Пектин и его свойства, польза и вред приёма

загрузка...

Что такое пектин и чем он полезен?Многих людей интересует вопрос и информация о пектине. Не все знают, что это такое, где применяют, в каких продуктах находится, можно ли его принимать, а главное, для чего он нужен.

Оглавление:

Свойства


Пектин называют санитаром организма. Он впитывает вредные вещества, а затем выводит их из организма. После этого восстанавливается работа внутренних органов. Полезное соединение применяют в виде таблеток и гелей в медицине. В пищевой промышленности его кладут в мармелад. Вещество является полезным для кожи, поэтому пектин, применение которого отмечено в масках для лица, только положительно скажется на организме.

Пектин - растворимое вещество, получаемое из фруктов, способное желироватьсяНатуральный компонент можно обнаружить во многих плодах. Это растворимое пищевое волокно, которое многие знают как пищевую добавку Е440. Его способность желироваться предполагает использование в фармацевтической и пищевой промышленности.

Внешне вещество напоминает мелкозернистый порошок светлого цвета. Если его получают из цитрусовых, то он светлее, чем при выработке из яблок. После соединения с водой продукт разбухает, а затем растворяется.

Разновидности




Пектин – это низкокалорийное вещество, в котором всего 53 ккал. Он содержит минимум белков, а жиры отсутствуют. Основная часть – углеводы. Важно знать, что вещество не усваивается, однако, обладает свойством выводить вредные вещества из организма.

Вещество разделяют на несколько видов:

  • НМ – высокометоксилированные. Их применяют в 70% при производстве сладостей.
  • LM – низкометоксилированные. Дорогостоящее вещество, которое добавляют в биопродукты.
  • LMA – амидированные. Это отличное вещество, которое применяют в йогуртах и джемах с низким количеством калорий.

Продукт представлен порошком и жидким экстрактом и может быть применен как в домашнем, так и промышленном производстве. Заменять друг другом их нельзя. Порошковый состав можно смешать с соком, а вот жидкий вариант можно смешивать только с горячими продуктами. В магазинах вы чаще встретите в виде пакетиков с порошком.

Польза и вред





Многих людей интересует, как воздействует пектин на организм. Если рассматривать вещество с медицинской точки зрения, то можно отметить несколько положительных характеристик:

  1. Скорость обмена веществ ускоряется.
  2. Пектин очищает организм от вредных веществ, оздоравливая егоСнижается уровень холестерина.
  3. Улучшается работа кровеносной системы.
  4. Снимается воспаление и боль желудка.
  5. Выводятся тяжёлые металлы.
  6. Снижается риск онкологических заболеваний.
  7. Восстанавливается микрофлора кишечника.
  8. Расщепляются жиры, снижается вес.

Однако использовать вещество можно в небольших дозах, иначе последствия будут негативными. У человека возникает избыточный метеоризм, не всасываются вещества, появляются запоры, возникает боль в кишечнике, не усваиваются белки и жиры.

Вещество может содержаться в свежих фруктах и овощах. У людей, которые принимают в пищу постоянно, здоровая, упругая и чистая кожа. Главное свойство – естественная и безопасная очистка организма с омолаживающим эффектом. Человек избавится от токсинов, пестицидов, холестерина.

Вред для организма приносит аллергия и передозировка. В результате у человека происходят следующие изменения:

  • Появляется сыпь и колики, запускается процесс брожения.
  • В тонком кишечнике нарушается микрофлора.
  • Ухудшается общее самочувствие.

Поэтому врачи рекомендуют принимать полезное вещество в свежих продуктах.

Польза при похудении





Пектин в продуктах помогает снижать вес. В диетическом рационе он находится благодаря следующему:

  1. Полезно употреблять пектин для ускорения сброса лишнего весаОбладает очищающими свойствами.
  2. Выводит вредные углеводы, поэтому растворяет жировые отложения.
  3. За счёт наличия пищевых волокон становится гелем, процесс пищеварения замедляется, а ощущение сытости остаётся надолго.
  4. Применение пектина приводит к ускорению обмена веществ и микроциркуляции.

Чтобы снизить вес быстрее, диетологи рекомендуют принимать 20 гр яблочного пектина каждый день. За сутки можно потерять до 300 г жировых отложений.

Если Пектин необходим для постоянного контроля веса, то тогда необходимо включить в рацион продукты, в составе которых большой показатель этого вещества. К ним относится:

Использование в питании продуктов поможет не только похудеть, но и поддерживать вес на одном уровне.

Применение пектина

Пектин широко используется в пищевой промышленностиВ последнее время вещество применяется в пищевой и фармацевтической промышленности. Его добавляют в активные препараты. Многие ведущие компании выпускают капсулы, в которых содержится пектин.

В пищевой промышленности пектин считают натуральной добавкой, используют в качестве загустителя. Его применяют в зефире, мармеладе, мороженом, конфетах.

Применение в косметологии:

  1. Так как вещество благотворно влияет на кожу человека, вытесняет синтетические составляющие, его применяют в косметических препаратах.
  2. Так как средство вяжет и успокаивает, его применяют для жирной кожи и очищения от акне. Пектин сделает кожу мягкой, укрепит ее поверхностный слой.
  3. Добавляют вещество в средство для волос, чтобы сделать их блестящими.
  4. На кожу наносят препараты с пектином, чтобы избавиться от ран и ожогов, ускорить заживление.

Полезное вещество растительного происхождения нельзя принимать только из-за индивидуальной непереносимости. Поэтому важно не принимать сразу большое его количество.

Заменители пектина

Заменять пектин можно другими веществами. Это может быть:

  • Кроме пектина, для загустения может использоваться желатин и агар-агарКарраген, который получают из ирландского мха. Оно необходимо для изготовления сладостей и мороженого.
  • Агар-агар — это заменитель пектина, который можно получить из красных водорослей. Цвета и вкуса оно не имеет, поэтому подходит для приготовления соусов и кремов.
  • Всем известный желатин, который применяют в сладких блюдах, для приготовления холодцов и заливных блюд.

Положительных свойств у продукта много, поэтому он остаётся актуальным в домашнем и промышленном применении. Пектин, польза и вред вещества которого уже доказаны, необходим для организма человека.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector