Пектин и его свойства, польза и вред приёма

Многих людей интересует вопрос и информация о пектине. Не все знают, что это такое, где применяют, в каких продуктах находится, можно ли его принимать, а главное, для чего он нужен.

Оглавление:

Свойства

Пектин называют санитаром организма. Он впитывает вредные вещества, а затем выводит их из организма. После этого восстанавливается работа внутренних органов. Полезное соединение применяют в виде таблеток и гелей в медицине. В пищевой промышленности его кладут в мармелад. Вещество является полезным для кожи, поэтому пектин, применение которого отмечено в масках для лица, только положительно скажется на организме.

Натуральный компонент можно обнаружить во многих плодах. Это растворимое пищевое волокно, которое многие знают как пищевую добавку Е440. Его способность желироваться предполагает использование в фармацевтической и пищевой промышленности.

Внешне вещество напоминает мелкозернистый порошок светлого цвета. Если его получают из цитрусовых, то он светлее, чем при выработке из яблок. После соединения с водой продукт разбухает, а затем растворяется.

Разновидности

Пектин – это низкокалорийное вещество, в котором всего 53 ккал. Он содержит минимум белков, а жиры отсутствуют. Основная часть – углеводы. Важно знать, что вещество не усваивается, однако, обладает свойством выводить вредные вещества из организма.

Вещество разделяют на несколько видов:

• НМ – высокометоксилированные. Их применяют в 70% при производстве сладостей.
• LM – низкометоксилированные. Дорогостоящее вещество, которое добавляют в биопродукты.
• LMA – амидированные. Это отличное вещество, которое применяют в йогуртах и джемах с низким количеством калорий.

Продукт представлен порошком и жидким экстрактом и может быть применен как в домашнем, так и промышленном производстве. Заменять друг другом их нельзя. Порошковый состав можно смешать с соком, а вот жидкий вариант можно смешивать только с горячими продуктами. В магазинах вы чаще встретите в виде пакетиков с порошком.

Польза и вред

Многих людей интересует, как воздействует пектин на организм. Если рассматривать вещество с медицинской точки зрения, то можно отметить несколько положительных характеристик:

1. Скорость обмена веществ ускоряется.
2. Снижается уровень холестерина.
3. Улучшается работа кровеносной системы.
4. Снимается воспаление и боль желудка.
5. Выводятся тяжёлые металлы.
6. Снижается риск онкологических заболеваний.
7. Восстанавливается микрофлора кишечника.
8. Расщепляются жиры, снижается вес.

Однако использовать вещество можно в небольших дозах, иначе последствия будут негативными. У человека возникает избыточный метеоризм, не всасываются вещества, появляются запоры, возникает боль в кишечнике, не усваиваются белки и жиры.

Вещество может содержаться в свежих фруктах и овощах. У людей, которые принимают в пищу постоянно, здоровая, упругая и чистая кожа. Главное свойство – естественная и безопасная очистка организма с омолаживающим эффектом. Человек избавится от токсинов, пестицидов, холестерина.

Вред для организма приносит аллергия и передозировка. В результате у человека происходят следующие изменения:

• Появляется сыпь и колики, запускается процесс брожения.
• В тонком кишечнике нарушается микрофлора.
• Ухудшается общее самочувствие.

Поэтому врачи рекомендуют принимать полезное вещество в свежих продуктах.

Польза при похудении

Пектин в продуктах помогает снижать вес. В диетическом рационе он находится благодаря следующему:

1. Обладает очищающими свойствами.
2. Выводит вредные углеводы, поэтому растворяет жировые отложения.
3. За счёт наличия пищевых волокон становится гелем, процесс пищеварения замедляется, а ощущение сытости остаётся надолго.
4. Применение пектина приводит к ускорению обмена веществ и микроциркуляции.

Чтобы снизить вес быстрее, диетологи рекомендуют принимать 20 гр яблочного пектина каждый день. За сутки можно потерять до 300 г жировых отложений.

Если Пектин необходим для постоянного контроля веса, то тогда необходимо включить в рацион продукты, в составе которых большой показатель этого вещества. К ним относится:

• Из ягод стоит обратить внимание на чёрную смородину, клубнику, малину, вишню, арбуз.
• При выборе фруктов ориентироваться на дыню, апельсин, грушу, виноград, сливу и мандарин.
• В овощных культурах пектин присутствует в картофеле, огурцах, моркови, свёкле, баклажанах.

Использование в питании продуктов поможет не только похудеть, но и поддерживать вес на одном уровне.

Применение пектина

В последнее время вещество применяется в пищевой и фармацевтической промышленности. Его добавляют в активные препараты. Многие ведущие компании выпускают капсулы, в которых содержится пектин.

В пищевой промышленности пектин считают натуральной добавкой, используют в качестве загустителя. Его применяют в зефире, мармеладе, мороженом, конфетах.

Применение в косметологии:

1. Так как вещество благотворно влияет на кожу человека, вытесняет синтетические составляющие, его применяют в косметических препаратах.
2. Так как средство вяжет и успокаивает, его применяют для жирной кожи и очищения от акне. Пектин сделает кожу мягкой, укрепит ее поверхностный слой.
3. Добавляют вещество в средство для волос, чтобы сделать их блестящими.
4. На кожу наносят препараты с пектином, чтобы избавиться от ран и ожогов, ускорить заживление.

Полезное вещество растительного происхождения нельзя принимать только из-за индивидуальной непереносимости. Поэтому важно не принимать сразу большое его количество.

Заменители пектина

Заменять пектин можно другими веществами. Это может быть:

• Карраген, который получают из ирландского мха. Оно необходимо для изготовления сладостей и мороженого.
• Агар-агар — это заменитель пектина, который можно получить из красных водорослей. Цвета и вкуса оно не имеет, поэтому подходит для приготовления соусов и кремов.
• Всем известный желатин, который применяют в сладких блюдах, для приготовления холодцов и заливных блюд.

Положительных свойств у продукта много, поэтому он остаётся актуальным в домашнем и промышленном применении. Пектин, польза и вред вещества которого уже доказаны, необходим для организма человека.