В чём отличие рыбного и рыбьего жира?

Большинство людей знают, что такое рыбий жир. Его заставляли употреблять большое количество детей для укрепления иммунитета и для получения других полезных эффектов от этого продукта. Не так давно на прилавках аптек появился новый продукт под названием «рыбный жир». Для многих людей этот товар вызывает вопросы, ответ на которые можно найти в этой статье.

Оглавление:

Рыбий жир

Рыбий жир получают, в основном, из печени рыбы, чаще всего трески. Много его содержится в морской рыбе холодных вод мирового океана. Он не отличается высоким качеством, потому что добывается из печени рыб или из всей рыбы и может содержать вредные элементы.

Как добывается

Его добыча может производиться двумя способами:

1. Фабричный. Он состоит в том, что рыбу, в основном треску, сразу после улова вскрывают и достают печень. После этого от печени отделяется желчный пузырь и печень тщательно промывается. Если печень содержит мутировавшие или изменённые части, то их отрезают и выбрасывают. Промытую печень складывают в огромный котёл, с двойными стенками. Конструкция обусловлена тем, что он должен быть нагрет водяным паром. Нагревание производится до 50 градусов по цельсию. Это позволяет получить жир лучшего качества. Из-за этой температуры из печени начинает выделяться жир. Его собирают и отстаивают при температуре от 0 до -5 градусов. Ту часть, что не застывает и имеет желтоватый цвет, сливают и выкладывают на прилавок под названием белого рыбьего жира. Печень, которая осталась в котле, нагревают до большей температуры при слабом давлении. После этой операции получается другой сорт — красный или жёлтый. Если нагреть ещё больше, то получится сорт под названием бурый. В отличие от жёлтого, который очень распространён в России, в качестве источника омега-3 и витаминов, бурый используется в технике.
2. Второй способ изготовления рыбьего жира более прост, чем первый и доступен обычным рыбакам, у которых нет возможности переработать свой улов сразу после добычи. Происходит это так: добытая из рыбы печень немного очищается и складывается в бочки, которые после наполнения печенью плотно закрываются и заколачиваются гвоздями. После того как улов закончится, то есть через несколько недель, обычно до четырёх, бочки привозят домой и открывают. К этому моменту из печени вытекает большая часть жира, который представляет собой жидкость тёмно-оранжевого цвета. Он не очень прозрачный, с резким запахом и горьковатым привкусом рыбы. Такой сорт называют красным. Печень, которая осталась вываривается с водой. В результате получаются бурые сорта.

Состав и свойства

Чаще всего рыбий жир похож на растительное масло, то есть густоватая жидкость со светло-жёлтым или красноватым окрасом. Главным отличием является характерный рыбный запах и вкус. Его химический состав представляет собой смесь сложных эфиров глицерина и кислот: более 70% составляет олеиновая кислота, около 25% пальмитиновой, порядка 5% полиненасыщенные жирные кислоты группы омега-6 и около 10% омега-3. В малых количествах в нём могут находиться стеариновая, уксусная, масляная, валериановая, каприновая и некоторые другие кислоты, которые в сумме могут достигать 1–2%.

От состава продукта зависят его свойства. Главное свойство состоит в том, что он легко поддаётся окисление, благодаря чему он показывает наибольшую всасываемость и проникание через поры клеточных мембран, что приводит к тому, что его усваиваемость организмом является лучшей среди всех.

Детский

Это не секрет, что любому растущему организму необходимо большое количество витаминов и минералов. Одним из богатейших полезными веществами продуктов можно назвать рыбий жир. Помимо того, что он помогает в росте и укреплении костей ребёнка, его умственному развитию, он также защищает от такой болезни, как рахит.

В аптеках редко можно найти продукт, созданный специально для детей. Однако необязательно покупать именно их. Обычный продукт, в капсулах или в жидком виде, отлично подходит как взрослым, так и детям. Основное отличие детского в том, что он имеет различные вкусовые добавки.

Полезное действие рыбьего жира на ребёнка:

• Наличие большого количества витаминов позволяет добиться следующих эффектов: улучшенное усвоение фосфора и кальция, необходимых для укрепления костей, укрепление клеточных оболочек, которые важны в первую очередь для аллергиков, у которых повышенная чувствительность клеток, также это замедляет ухудшения зрения, расслаивание ногтей, а также витамины, содержащиеся в рыбьем жире, помогают свёртываться крови.
• Более качественный рост костей, зубов.
• Правильное функционирование почек и центральной нервной системы.
• Снижает усталость и оберегает ребёнка от умственной отсталости.
• Формирование клеток мозга, укрепление иммунитета, нормальное развитие и работа сердечно-сосудистой системы.

Рыбий жир в капсулах разрешён детям с 3 лет. До этого времени им можно давать только жидкий.

Медицинский рыбий жир

Среди производителей рыбьего жира можно выделить трёх производителей именно медицинского препарата:

• Carlson Labs. Американская компания, которая славится продукцией высокого качества. Производят этот жир прямо на месте добычи. Благодаря хорошей очистке гарантируется отсутствие примесей в продукции. В качестве сырья используется рыба, пойманная в холодных водах. Жир такой рыбы более качественный. Ассортимент продукции очень большой. Есть возможность выбора количества кислот в баночке (от 500 до 1500 мг). Это позволяет сделать более точный выбор, в зависимости от цели, для которой он будет использоваться. Помимо прочего, полезным бонусом является то, что можно выбрать препарат с добавлением витаминов и вкусовых добавок.
• Minami Nutritions. Эта компания имеют довольно-таки большую историю и заслужила доверие покупателей. Причина в том, что при производстве своего продукта они используют запатентованную технологию, которая подразумевает использование диоксид углерода при большом давлении и низкой температуре. При таком методе омега-3 кислоты сохраняют свою целостность.
• Nordic Naturals. Её отличие от других в том, что готовый жир тестируют различные независимые друг от друга лаборатории. В результате получается честная оценка качества продукции. Среди продуктов фирмы можно найти сверхконцентрированные жиры, где омега-3 кислоты составляют 3500 мг.

Как выбрать

В первую очередь при покупке рыбьего жира нужно не постесняться и спросить у продавца сертификат. В нём содержится информации о том, что использовалось в качестве сырья и подтверждение отсутствия токсинов.

Покупая такой продукт лучше отдать предпочтение тому, на этикетке которого написано «Медицинский рыбий жир». А также нужно смотреть состав. Особое внимание нужно обратить на процент содержания Омега-3 жирных кислот. Желательно, чтобы он находился на уровне от 15 до 30 процентов.

Лучше всего брать продукт норвежского производителя. Лучший рыбий жир — океанический, потому что рыба там более жирная. Очень важно не забыть проверить срок годности. В среднем он должен составлять два года.

Цена

Цена лекарственного средства сильно варьируется и зависит от множества факторов, например, от страны изготовителя и формы выпуска.

Его стоимость в капсулах варьируется от 85 рублей до 1 тыс. рублей за 100 штук. Это обусловлено тем, что первые изготавливаются в России, а более дорогие за границей. При выборе продукта подобного рода в первую очередь стоит смотреть на качество, а не на цену.

Отличие рыбьего жира от рыбного

Не так давно появившийся рыбный жир не многим отличается от рыбьего. Основное отличие в том, что содержание Омега-3 в рыбьем жире находится в меньшем количестве, по сравнению с рыбным, зато в нём больше витаминов.

Рыбий жир изготавливается из печени тресковых рыб и в последнее время его начали считать вредным, потому что печень рыбы пропускает через себя огромное количество вредных веществ.

Рыбный жир, в свою очередь, добывается из мышц рыб, которые не подвергаются большому влиянию загрязнителей и других вредных веществ. Можно сказать, что рыбный жир — это рыбий жир из мяса рыбы.

Однако несмотря на это не стоит отказываться от рыбьего жира. Нужно просто более внимательно относиться к его выбору и выбирать проверенных производителей.

Как видно разница рыбьего и рыбного продукта только в составе. А также есть небольшая разница в цене. Первый стоит немного дешевле второго.