Чайный гриб: полезные свойства и противопоказания

Ещё 20 — 30 лет назад на кухнях у хозяек часто можно было увидеть напиток из чайного гриба. О его полезных свойствах было известно многим. В наши дни популярность этого средства заметно снизилась. И напрасно! Напиток из чайного гриба не только хорошо утоляет жажду, но и может помочь при лечении многих заболеваний.

Оглавление:

Что такое чайный гриб?

По-научному, чайный гриб называется медузомицетом. Такое название связано с его внешним сходством с медузой. Строго говоря, медузомицет представляет собой не гриб, а симбиоз дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Он похож на толстую плёнку с множеством тонких нитей и растёт в сладком чае, который является для медузомицета питательной средой. В результате взаимодействия бактерий, дрожжей и чая получается приятный на вкус напиток, немного похожий на квас. Жарким летом такое питьё прекрасно утоляет жажду. Целебные свойства чайного гриба обусловлены его составом. Он содержит много биологически активных веществ, которые образуются при брожении:

• витамины С, РР, D, а также группы В;
• медузин (вещество, аналогичное антибиотикам);
• ферментные соединения ( каталаза , амилаза, протеаза);
• кислоты (щавелевая, яблочная, уксусная, лимонная, глюконовая , молочная);
• кальций, йод, цинк;
• кофеин;
• этиловый спирт, примерно 2,5%.

Лечебные свойства медузомицета

Учёными проводились эксперименты по изучению состава медузомицета. Полезные свойства напитка были выявлены в ходе исследований. Настой медузомицета вводился подопытным животным. В результате было отмечено понижение уровня холестерина в крови. Это позволило сделать вывод о пользе чайного гриба для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Его действие было проверено на больных атеросклерозом и гипертонией. В результате применения медузомицета у больных снижалось артериальное давление.

А также были выявлены антибактериальные свойства чайного гриба. У больных тонзиллитом напиток из медузомицета снижал температуру. Была доказана эффективность применения этого средства при лечении воспалительных болезней глаз (конъюнктивита, гнойного кератита), дифтерии, сальмонеллеза, пневмонии. Бактерицидное действие обусловлено наличием природного антибиотика — медузина в составе чайного гриба.

Применение чайного гриба показано при следующих заболеваниях и состояниях:

• пониженная кислотность желудка;
• мочекаменная болезнь;
• нерегулярный стул;
• гипертоническая болезнь;
• дизентерия;
• сердечно-сосудистые болезни;
• головные боли;
• повышение холестерина;
• ангина;
• конъюнктивит;
• нарушения сна;
• воспаление дёсен.

Кроме этого, медузомицет помогает организму избавиться от токсинов и шлаков и укрепляет иммунитет при простудных болезнях.

Кто может пить чайный гриб и сколько можно его употреблять? Его могут принимать все те, у кого нет противопоказаний. Количество напитка для взрослых здоровых людей неограниченно. Однако при заболеваниях нужно соблюдать определённую дозировку.

Противопоказания к употреблению чайного гриба

Это полезное средство можно пить не всем. В некоторых случаях применение этого напитка может принести вред.

1. Чайный гриб категорически противопоказан при повышенной кислотности желудка. А также напиток нельзя употреблять больным язвой 12-перстной кишки и желудка. Такие болезни являются главным противопоказанием для употребления гриба.
2. При аллергических проявлениях нужно отказаться от употребления напитка.
3. Нужно не забывать, что напиток из медузомицета содержит 2,5% алкоголя. Этиловый спирт образуется в результате процесса брожения. Поэтому автолюбителям следует воздержаться от употребления чайного гриба. По этой же причине детям можно пить напиток из медузомицета в очень умеренных количествах. Это необходимо также из-за содержания кофеина в напитке.Среди медиков нет единого мнения насчёт допустимости употребления медузомицета беременными женщинами. Но, учитывая то, что напиток содержит алкоголь (хоть и в очень маленьких количествах) будущим матерям не стоит слишком увлекаться чайным грибом.
4. Если напиток настаивался слишком долго (более недели), то его не следует использовать. Это может вызвать желудочно-кишечные расстройства или даже отравление.
5. При кариесе зубов не следует пить слишком кислый настой. Это может вызвать зубную боль и дальнейшее разрушение эмали.
6. Если человек принимает медицинские препараты, то нужно соблюдать осторожность. Медузомицет может усиливать действие некоторых медикаментов.

Как настаивать медузомицет?

Для настаивания гриба подходит любой сорт чая. Заварка нужна медузомицету для выработки витамина С. Чайный гриб впитывает в себя сахар, но не поглощает компоненты чая. Чтобы сделать напиток из медузомицета необходимо предпринять следующие шаги:

1. Нужно подготовить посуду для выращивания гриба. Лучше всего для этой цели подходит большая стеклянная банка ёмкостью 3 л или эмалированная посуда. Нельзя помещать медузомицет в металлическую ёмкость, иначе в процессе брожения будут выделяться вредные для здоровья вещества.
2. Нужно взять 2 чайные ложки чая и 5 столовых ложек сахара на 1 л воды и приготовить сладкую чайную заварку. Раствор необходимо тщательно процедить, в банку не должно попасть ни одной частички чая. Иначе чаинки вызовут болезнь гриба, которая проявляется в образовании пятен.
3. Гриб можно заливать только охлаждённой заваркой. В горячей жидкости медузомицет гибнет.
4. При первом настаивании молодого гриба надо добавить в банку 1/10 часть закваски от старого медузомицета . Это даст начало процессу брожения и добавит в раствор необходимые микроорганизмы.
5. Затем гриб помещают в банку с раствором и закрывают горлышко марлей с резинкой. Это необходимо для защиты напитка от мелких насекомых и пыли. Нельзя закрывать банку плотными крышками, грибу необходим доступ воздуха для процесса брожения.
6. Банку с грибом кладут в тёмное и тёплое место. Идеальная температура для созревания напитка около +24 — 25 градусов. Чем теплее в комнате, тем быстрее будет готов продукт. В среднем время брожения составляет от 4 до 10 дней. Нельзя ставить банку на подоконник, лучи солнца замедляют процессы брожения.
7. Когда напиток будет готов, гриб вынимают из банки и промывают под проточной водой. Затем его помещают в другую банку с приготовленной заваркой. Таким образом продолжается процесс приготовления напитка.
8. Готовый напиток надо перелить в другую ёмкость с крышкой. Её оставляют ещё на 5 дней в месте, защищённом от света. В закрытой банке прекращают свою деятельность бактерии, а действие дрожжей продолжается. Перед употреблением напиток процеживают. Его можно довольно длительное время хранить в холодильнике.

Нужно уделять большое внимание уходу за медузомицетом. Для этого необходимо:

1. Держать банку с грибом только в тёплом помещении. При температуре ниже +17 градусов в ёмкости могут появиться сине-зелёные водоросли, а это очень нежелательно.
2. Обращать внимание на качество воды для питательной среды медузомицета . Вода должна быть только кипячёной. Вода из-под крана содержит много элементов, которые вступают во взаимодействие с кислотами гриба и образуют осадок. В результате напиток лишается своих целебных свойств.
3. Заварка не должна быть очень крепкой, иначе рост гриба будет замедлен.
4. Периодически гриб надо мыть под струёй проточной воды. Летом это необходимо делать 1 раз в 2 недели, а зимой 1 раз в месяц.
5. Если верхняя часть медузомицета начинает темнеть, то это означает, что гриб стоит в растворе слишком долго. Её необходимо обрезать, промыть гриб, и сделать настой заново.

Лечение чайным грибом

Когда следует принимать чайный гриб? С лечебной целью настой медузомицета пьют отдельно от другой пищи. Лучше всего его принимать за 1 — 3 часа до еды. Можно употреблять напиток за 30 минут до сна, это способствует быстрому засыпанию. Если накануне человек превысил допустимую дозу алкоголя, то чайный гриб поможет снять неприятные проявления похмельного синдрома.

Для приготовления напитка в лечебных целях необязательно использовать чайную заварку. Вместо чая можно добавлять в воду ягоды шиповника, мать-мачеху , листья берёзы, земляники, ежевики, подорожника. На 1 л жидкости потребуется 1 — 3 чайных ложки лекарственных растений в измельчённом виде. Однако для приготовления настоя не подойдёт смородина, шалфей, ромашка. Эти растения содержат слишком много эфирных масел, которые будут перерабатываться в процессе брожения. В результате полезные вещества могут превращаться во вредные.

Чайный гриб может применяться для лечения разных болезней:

1. При гастрите с пониженной кислотностью. Напиток употребляют за 1 час до еды по 1⁄2 стакана. Такое же количество чая пьют при болезнях желчного пузыря. После приёма медузомицета необходимо полежать в течение 30 минут.
2. При диабете. Чай способен нормализовать углеводный метаболизм, поэтому его применяют при повышенном уровне глюкозы в крови. Однако есть разные формы диабета, и перед употреблением чайного гриба нужно посоветоваться с эндокринологом. Диабетикам полезно разбавлять заварку для медузомицета минеральной водой или класть в неё не больше 80 г сахара. В процессе брожения все сахаристые вещества будут полностью переработаны грибом. В день принимают по 1⁄4 стакана напитка.
3. Простудные заболевания. Настой гриба пьют по 1⁄2 стакана за 1 час до еды 3 раза в день. Бактерицидные свойства напитка помогают снимать воспаление. А также настоем гриба можно полоскать горло или рот при воспалении дёсен и ангине.
4. Повышенное артериальное давление. Чайный напиток употребляют по 1⁄2 стакана 3 раза в день. Полезно добавлять в него настой из семян укропа. Такое лечебное средство поможет снизить холестерин, расширить сосуды и снять головную боль.
5. Атеросклероз. В течение недели пьют 100 мл напитка перед сном. При этом до утра не следует пить никаких жидкостей. Затем в течение 3 недель принимают 200 мл напитка вечером и 100 мл — утром. После месячного перерыва курс лечения повторяют. Это поможет очистить сосуды от бляшек.
6. Пониженный гемоглобин. Стакан настоя медузомицета выпивают за 1 час до обеда и за 1 час до сна. При этом на завтрак съедают салат из моркови с подсолнечным маслом, а обед запивают витаминным смешанным напитком: из 100 мл сока моркови, 40 мл сока огурца и 40 мл свекольного сока. Это помогает организму лучше усваивать полезные вещества из пищи.
7. Для похудения. Пьют стакан настоя за 30 минут до каждого приёма пищи. Это улучшает обмен веществ. Конечно, нельзя добиться снижения веса только одним употреблением настоя гриба. Это средство поможет только при соблюдении диеты и достаточной физической активности.
8. Для лечения волос. Настой медузомицета можно использовать как местное средство для восстановления волос и избавления от перхоти. 200 мл чайного гриба (требуется напиток двухмесячной выдержки) смешивают с 2 л тёплой воды. Этим составом ополаскивают волосы после мытья. Применение медузомицета для укрепления волос связано с наличием в его составе уксусной кислоты.
9. Грибковая инфекция ногтей. Лечение может быть болезненным, однако это эффективный метод избавления от грибка. На ночь к больному ногтю привязывают грибную пластинку. Утром надо снять повязку, промыть ногти, снять отслоившиеся части и смазать поражённые участки йодом.
10. Поражения кожи. Настой медузомицета поможет избавиться от ранок, бородавок, пигментных пятен. Нужно взять перестоявший настой и смазывать им проблемные участки кожи. Чайный гриб содержит природный антибиотик, который обладает антибактериальными свойствами и способствует затягиванию ран.
11. Целлюлит . В подогретый настой гриба нужно добавить 2 мелко нарезанных лимона и листья золотого уса. Необходим настой выдержки не менее 10 дней. После принятия ванны делают марлевый компресс с составом на проблемные участки.

Заключение

Можно сделать вывод, что медузомицет полезен при многих болезнях. Однако при серьёзных недугах его можно принимать только после консультации с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний.