Бурый рис: польза продукта и вред, который он может принести

загрузка...

Бурый рис – одна из самых полезных разновидностей рисаРис – это продукт, который известен абсолютно всем. Чаще всего в России употребляют белый рис, однако существует и другой его вид – бурый. Именно он распространён на Востоке и именно с ним многие связывают долголетие и здоровье жителей восточных стран. Большинству жителей России привычно видеть белую крупу, в то время как о существовании бурой известно не всем, поэтому название «бурый рис» может вызывать у кого-то недоумение.

Оглавление:

Эта крупа имеет тёмный, коричнево-рыжеватый цвет. Это обуславливается тем, что она не проходит процедуру тщательной шлифовки, то есть наружный слой с неё снимается не полностью. Именно этому она обязана огромной пользой, которую приносит организму, ведь большая часть полезных веществ содержится именно в наружном слое растения.

Бурый рис: состав


Примечательно, что если сравнить состав бурого риса и привычного белого, шлифованного, то полезных веществ в первом содержится в два, а то и в три раза больше, причём гликемический индекс – показатель, отражающий уровень содержания усваиваемого сахара, у него ниже. Это важно не только для следящих за фигурой девушек, ведь большое количество сахара в крови вряд ли будет полезно для любого человека.

В составе бурого риса находится множество полезных веществ. Среди них:

  • Довольно большое количество клетчатки. Не секрет, что она очень важна для деятельности организма, в первую очередь, для пищеварительной системы.
  • В буром рисе много клетчатки, витаминов, он обладает низким гликемическим индексомЭтот злак богат жирными кислотами, чем могут похвастаться немногие продукты. Так, он содержит важнейшие для организма кислоты групп Омега-3 и Омега-6.
  • Из витаминов бурый рис содержит витамины групп B, E и PP. Примечательно, что витамина E в нешлифованном виде почти в три раза больше, чем в привычном, шлифованном.
  • Богат бурый рис и такими важными макро — и микроэлементами, как магний, железо, калий и кальций, сера, кремний и ряд других. Все они оказывают значительное влияние на организм.
  • Более низкий уровень усвоения сахара связан с тем, что он содержит в своём составе сложные углеводы – эти углеводы усваиваются не сразу, и это помогает насыщаться на более долгое время.

Бурый рис: полезные свойства




Изучив состав, можно смело сказать, что польза бурого риса очень велика. Подробнее рассмотрим его положительные свойства.

  • Он помогает сохранять молодость и поддерживать хорошее настроение, улучшает внимание и память, помогает бороться со стрессом.
  • Ещё одно полезное свойство – способность к очищению организма и выводу из него вредных веществ.
  • Бурый рис выводит вредные вещества, понижает уровень холестерина, улучшает пищеварениеСодержащиеся в нём вещества позволяют организму быстрее заживлять раны.
  • Примечательно, что продукт не только не повышает уровень холестерина в крови, но и снижает его. Частично благодаря этому свойству существует ещё одно – способность сокращать вероятность возникновения тромбов.
  • Этот продукт помогает бороться с диареей, улучшает пищеварение, в том числе при ряде хронических заболеваний желудка.
  • Бурый рис, в отличие от своего белого «родственника», имеет низкий гликемический индекс. Это делает его доступным как для тех, кто следит за фигурой, так и для людей, страдающих сахарным диабетом.
  • Этот злак также минимизирует вред от солнечного ультрафиолета.
  • Ещё одно полезное свойство – укрепление мышц и суставов. Это важный фактор, особенно в современном мире, где у многих людей снижена двигательная активность.

Данным списком польза продукта не ограничивается, это лишь его основные свойства.

Противопоказания





Многие интересуются, может ли бурый рис принести вред. Как и любой продукт, его нужно употреблять в разумных количествах и правильно приготовленным – тогда он вряд ли сможет нанести какой-либо вред здоровому организму. Однако есть ряд особенностей здоровья, при которых он может навредить. Среди них:

  • Несмотря на то что в целом он полезен для пищеварительной системы, людям, страдающим её заболеваниями, необходимо перед вводом в ежедневный рацион этого продукта проконсультироваться со специалистом. Так, бурый рис обладает свойством «закреплять» стул, что не всегда полезно.
  • Бурый рис обладает мочегонным действием. Его не стоит употреблять тем, у кого есть какие-либо проблемы с мочеиспусканием.
  • Часто можно услышать от молодых родителей вопрос, допустимо ли давать ребёнку этот продукт. Ответ на него достаточно неоднозначен, так как любой организм индивидуален, реакция может быть разной, а у маленьких детей её может быть трудно заметить вовремя. Обязательно нужно проконсультироваться с педиатром. В раннем возрасте продукт обычно не дают, так как бурый рис довольно жёсткий, и детям сложно его есть. К тому же переваривается он также несколько труднее белого риса.

Рецепты приготовления бурого риса





Вкус бурого риса значительно отличается от вкуса привычного белого. Он довольно специфичен, многие говорят, что он отдалённо похож на орех. При этом сладость выражена намного меньше. Важно знать, как правильно приготовить бурый рис.

Рецепт 1

Рассмотрим самый простой рецепт.

  • Перед приготовлением крупу тщательно моют. Делать это необходимо, так как он проходит неполную обработку, и в пачке может быть некоторое количество мусора.
  • Перед приготовлением бурый рис нужно замочитьДалее рис необходимо замочить. Делают это в глубокой посуде с высокими бортиками. Длительность замачивания – не менее четырёх часов, советуют оставлять его на ночь, так как за это время он успеет лучше напитаться влагой.
  • Необходимо отметить, что нешлифованный вид этой крупы варят значительно дольше шлифованного белого. Связано это с тем, что первый покрыт оболочкой. Для варки выбирают кастрюлю с широким дном, в которую наливают воду и засыпают рис приблизительно в пропорции 3:1. Варят в течение десяти минут.
  • После этого воду из кастрюли сливают и заливают крупу новой. Теперь в неё добавляют специи и доводят до кипения. После закипания варят ещё полчаса. Блюдо готово тогда, когда полностью впитает в себя воду.
  • После варки продукту дают настояться примерно четверть часа. После этого он готов к употреблению.

Рецепт 2

Очень часто бурый рис употребляют люди, стремящиеся скорректировать свой вес. Так как он сам по себе обладает очищающими свойствами, можно применять и рецепт, приведённый выше, однако существуют специальные, ориентированные на снижение веса. Особенно часто для приготовления используют пароварку – это объясняется, в том числе, тем, что для приготовленный в пароварке рис не нужно замачивать и несколько раз сливать воду – таким образом, время приготовления существенно сокращается:

  • Приготовленный в пароварке рис – отличное блюдо для здорового питанияКрупу тщательно моют, засыпают в чашу. Часто пароварка снабжена специальной чашей, если этого не предусмотрено, необходимо застелить дно фольгой с маленькими дырочками, чтобы вода могла стекать.
  • Добавляют специи и приправы по вкусу.
  • Заливают крупу водой, ставят таймер приблизительно на час. Прибор сделает работу сам.
  • Дают настояться в течение двадцати минут. Продукт готов к употреблению.

Заключение

Бурый рис – продукт с богатым составом, благодаря которому он обладает массой полезнейших свойств. Если сравнивать его с более привычным белым рисом, то польза бурого намного выше. Рецепт приготовления этой крупы требует знания некоторых особенностей, однако он доступен и прост. С помощью этого продукта можно улучшить состояние своего здоровья, при этом получив удовольствие от приятного вкуса.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector