Как приготовить тортилью правильно рецепты

загрузка...

Мексиканская тортилья домаТортилья – это лепешки, которые пекут в мексиканской, американской и испанской кухне. Большое распространение они имеют испаноговорящих и в Мексиканских странах. Эти народы просто обожают есть лепешки по любому случаю. Тортильи можно использовать с разной целью, например, заворачивать начинку, как в блины или употреблять вместо хлеба.

Оглавление:

Классические мексиканские лепешки пекут преимущественно из кукурузной муки. Существует большое количество рецептов, которые имеют разные вариации и предполагают добавление различных добавок или замену основных ингредиентов, например, вид муки.

На вопросы что такое тортилья, википедия ответит очень развернуто. Если воспользоваться помощью интернета можно найти ответы на такие вопросы как калорийность, диетические лепешки, как правильно заворачивать в них еду и многое другое. Может использоваться ржаная, пшеничная и любая другая мука, которая придаст блюду новый неповторимый вкус. Главное помнить, что тортилья, калорийность которой повышается, если завертывать в нее жирную начинку, тоже может быть вкусной. Иногда позволять себе подобные послабления может каждый.

Возможно, Вам пригодится информация о пользе и вреде индийского риса Басмати.

Особенности приготовления


По традициям, тортильи всегда готовили из пресного теста. Со временем, стали популярны лепешки из муки или картофеля, в которые добавляют сливочное масло и яйца для улучшения вкуса. По рецептам, которые предлагают все специализированные кулинарные издания можно приготовить любые тортильи, видов очень много и можно постоянно делать что-то новое.

Чтобы блюдо получилось вкусным и порадовало еще и прекрасным внешним видом, нужно постараться выполнять несколько правил:

  • Если за основу взята кукурузная мука, не повредит добавить немного пшеничной, это сделает лепешки нежными;
  • Если масло не подогрето и не стало мягким, его можно натереть на терке;
  • Когда требуется испечь постные тортильи, можно заменить масло на маргарин;
  • После того как будет замешано тесто, нужно дать ему немного настояться;
  • Если тесто получилось немного липким, при раскатывании его можно поместить между двумя слоями пищевой пленки, в этом случае можно сделать очень тонкие лепешки;
  • Когда тортльи начинают жарить, лучше всего использовать сухую сковородку и поместить на нее тесто не больше чем на одну минуту.

Если лепешки готовятся для того чтобы в дальнейшем использовать их для заворачивания начинки, лучше добавить в тесто специи.

Если выполнять все правила и придерживаться советов, можно быстро научиться печь великолепное блюдо – тортильи, которое не оставит равнодушными никого кто попробует хотя бы кусочек.

Рецепты

Классическая мексиканская тортилья из кукурузной муки

Состав:

  • Тортилья из кукурузной мукиКукурузная мука -0,4 килограмма;
  • Пшеничная мука -100 грамм;
  • Холодная сырая вода -0,25 литра;
  • Сливочное масло -50 грамм;
  • Соль -5 грамм;
  • Красный молотый перец – добавлять по вкусу.

Способ приготовления

Просеять и соединить выбранные виды муки, добавить к ним специи. После этого добавить сливочное масло, которое смешивая с мукой нужно медленно растирать, вливая постепенно воду и замешивать тесто.

После того как масса станет однородной, необходимо разделит ее на восемь частей, из каждой впоследствии скатать шар и накрыв полотенцем оставить настаиваться. Когда пройдет достаточное количество времени, поместить каждый кусочек между частями пищевой пленки, раскатать тонкую лепешку и жарить от одной до двух минут на раскаленной сковороде.

Лучше всего начинать жарить тортильи непосредственно перед обедом, так как теплые они могут быть самыми вкусными. При желании из теста можно приготовить что-то похожее на чипсы, что особенно может понравиться детям и при этом не принести вреда их организму.

классическая мексиканская тортилья
МукаТестоТортилья готовим сами

Тортилья из пшеничной муки

Понадобится:

  • Готовим тортилью из пшеничной муки Пшеничная мука -0,5 килограмма;
  • Соль -10 грамм;
  • Разрыхлитель теста – один пакетик, при желании;
  • Маргарин -100 грамм;
  • Вода -0,3 литра;
  • Пряности и специи – по вкусу и желанию.

Способ приготовления

  • Просеять муку, для того чтобы повысить ее качества, добавить к ней разрыхлитель и специи с солью;
  • После добавить маргарин, мелко измельченный и растереть его с мукой;
  • Добавлять медленно к содержимому воду и замесить тесто, после чего оставить его расстраиваться.
  • Пожаренные на сухой сковороде лепешки нужно сложить на тарелку, накрыв их полотенцем. Вследствие этого они станут нежнее и мягче и могут быть использованы практически сразу.
  • Можно для разнообразия попробовать испечь из тортильи новое блюдо – посыпав ее сыром и отправить в духовой шкаф разогретый до двухсот градусов на несколько минут.

Классическая картофельная тортилья

Состав:

  • Классическая картофельная тортилья рецептКартофель -1 килограмм;
  • Репчатый лук – 150 грамм;
  • Яйца куриные -10 штук;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления блюда:

  • Очистив картошку, нужно нарезать ее тонкими ломтиками, напоминающими чипсы. Мелко нарезав лук и взбив в миске яйца, нужно все смешать и добавить масло.
  • В сковороду уложить тонким слоем картофель, потом поместить на него получившуюся смесь и снова накрыть слоем картофеля.
  • Все это жарится на сильном огне до готовности, крышка при этом должна быть полностью закрыта, для усиления эффекта.
  • Сняв со сковороды готовое блюдо и переложив на тарелку, дождаться момента, когда оно остынет. Картофельные тортильи можно использовать как самостоятельное блюдо или как основу для заворачивания начинки.
  • Приготовив на праздничный стол мексиканские или испанские тортильи, вы не только сможете удивить всех гостей, но и получить полезное и приятное блюдо.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector