Каша пшеничная польза вред калорийность полезные свойства

загрузка...

ПшеничкаПшеницу как пищевую культуру начали выращивать примерно 14 тысяч лет назад. Это травянистое зерновое растение. Существует около двадцати разновидностей и десяти гибридных сортов. Сорта отличаются друг от друга полезными свойствами и химическим составом. Из пшеницы готовят разнообразные блюда, хлебобулочные, макаронные изделия, спирт. Культура получила широкое распространение во всём мире.

Оглавление:

В рамках этой статьи рассмотрим полезные свойства, пищевую, диетическую и лечебную ценность культуры, пользу и вред использования пшеничной каши, можно ли употреблять пшеничную кашу беременным женщинам и кормящим мамам.

Каша пшеничная польза


Польза пшеничной каши для организма очевидна. В пшеничной крупе есть следующие полезные элементы:

  • Состав каши жиры;
  • крахмал;
  • белки;
  • углеводы;
  • клетчатку;
  • аминокислоты;
  • дисахариды и моносахариды;
  • вещества минеральные (кремний, марганец, йод, калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, кобальт, молибден, фтор);
  • витамины (С, F, Е, А, PP, В).

Крупа изготавливается из очищенных от оболочки и зародышевой части зёрен. Имеется несколько видов помола твёрдой пшеницы от самого крупного до мелкого. Пшеничная крупа золотистого цвета изготавливается из сортов, посев которых проводится весной. Крупа сероватого цвета – из озимых сортов.

Поклонникам здорового питания рекомендуем прочитать статью о пользе и вреде амарантовой муки.

Полезные свойства пшеничной крупы

  1. Приготовление каши Улучшает обмен веществ.
  2. Повышает сопротивляемость организма (иммунитет).
  3. Регулирует работу мозга головного, пищеварительной системы, сердца, ЦНС.
  4. Очищает организм от шлаков и солей.
  5. Помогает избавиться от лишнего жира.
  6. Является источником энергии, микроэлементов и витаминов, при повышенных физических нагрузках.
  7. Полезна в период роста детскому организму (с трёх лет).
  8. Улучшает структуру волос, кожи.
  9. Полезна для похудения.

Помимо пользы, пшеничная каша может нанести вред, если имеются определённые противопоказания:

  • при болезнях ЖКТ;
  • непереносимости и сверхчувствительности к глютену и глиадину;
  • образование газов сверх нормы.
  • беременным женщинам.

Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу при беременности и грудном вскармливании. А также нельзя давать маленькому ребёнку в возрасте до двух лет. Детский организм ещё не способен переработать глютен, который содержится в каше пшеничной. Будет ли полезен продукт при таких условиях. Конечно, нет.

Пшеничная каша – рецепты

  1. Пшеничная каша на воде.
  2. Пшеничная каша с добавлением молока.
  3. Пшеничная каша из целого зерна с овощами.
  4. Пшеничная каша из целого пророщенного зерна.

Рассмотрим самый простой вариант каши пшеничной, сваренной на обычной воде. Для её приготовления необходимо взять следующие компоненты:

  • крупа пшеничная — 200 гр;
  • вода питьевая- 650 мл;
  • масло сливочное средней жирности — 20 гр;
  • сахар соль – по 10 грамм.

Крупу промыть, добавить в нагретую до температуры кипения воду. Варить 25 мин. Нагрев должен быть слабым. Соль, сахар можно положить до готовности минут за десять. Добавить в готовую кашу масло. Дать настояться в течение пятнадцати минут. Калорийность такого блюда невысокая. Это один из вариантов диетического блюда для похудения. Полезно, питательно и вкусно.

Каша пшеничная, приготовленная на воде с добавлением тушёнки также подойдёт для тех людей, которым полностью отказаться от мясного рациона трудно, но хочет похудеть. Только тушёнку добавлять нежирную и совсем немного.

Целые зёрна пшеницы промыть, налить горячей воды и поставить в духовой шкаф для набухания при температуре примерно 40–50 градусов на 8 часов. Разбухшее зерно варить в слегка подсоленной воде 30 минут на среднем огне.

Пожарить отдельно на оливковом или подсолнечном масле овощи: лук, морковь, сладкий перец, капусту белокочанную. Обжаренные овощи смешать с пшеницей, добавить кипячёной воды, чёрный перец, базилик, сельдерей. Тушить 5 минут сбрызнуть яблочным уксусом.

Питательное и полезное для организма блюдо готово. Такая каша – идеальное средство для похудения. Можно давать на завтрак ребёнку. Зарядом энергии будет обеспечен на целый день. Напоминание – беременным и в период лактации употреблять пшеничную кашу не рекомендуется.

Состав каши:

  • пшеница — 300 гр;
  • лук — 100 гр;
  • морковь — 100 гр;
  • капуста — 100 гр;
  • перец сладкий — 100 гр;
  • базилик — 50 гр;
  • сельдерей — 70 гр;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец чёрный молотый — 5 грамм;
  • яблочный уксус — 20 мл.

Для получения рассыпчатой каши, с добавлением молока, необходимо брать крупу пшеничную среднего помола и тщательно промывать перед приготовлением. Для того чтобы сварить на молоке кашу пшеничную нужны следующие ингредиенты:

  • крупа зерновая 200 грамм;
  • вода питьевая 250 мл;
  • нежирное молоко 250 мл;
  • масло сливочное 10 гр;
  • мёд 30 гр;
  • соль каменная 10 гр.

Подготовленную крупу закладывать в горячую воду, только довести до температуры кипения и потомить 20 минут на слабом огне. Долить молоко горячее и ещё 15 минут томить. Добавить мёд и соль за 5 минут до готовности Настоять 15 минут. Положить масло сливочное в горячую кашу. Калорийность каши пшеничной на молоке немного больше предыдущего блюда, но также подойдёт как пища для похудения.

Для повышения умственной работоспособности взрослого и ребёнка школьного возраста в кашу пшеничную на молоке, полезно добавлять мёд, порошок корицы или имбиря. А в кашу, сваренную на воде с добавлением листа лаврового, подливать небольшое количество нерафинированного льняного, или подсолнечного масла.

Особенности пророщенной пшеницы

Зерна пшеницы Большую пищевую и лечебную ценность представляет недробленая пшеница. Особенно это касается пророщенного зерна и приготовленной из него каши. Такое зерно приносит пользу и взрослому, и ребёнку (старше двенадцати лет). Каша из пророщенного зерна, приготовленная на воде, повышает умственную работоспособность, улучшает память, обмен веществ, функцию желудочно-кишечной системы, выводит вредные для организма соединения, снабжает организм комплексом микроэлементов, флавоноидов, витаминов, аминокислот, минералов в концентрированном виде.

В аптеках продаются препараты (биологически активные добавки) из ростков пшеницы. Они обладают антиоксидантным свойством, то есть препятствуют образованию злокачественных опухолей, выводят токсины, медикаменты, попавшие в организм в большом количестве, шлаки, значительно повышают потенцию у мужчин. А также, ростки пшеницы обладают следующими свойствами:

  • усиливают процесс создания эритроцитов (нормализуют кроветворение, благодаря схожести хлорофилла строением с гемоглобином);
  • защищают и улучшают функции печени;
  • обладают иммуностимулирующими свойства (повышают выносливость, жизненный тонус);
  • значительно ускоряют процесс засыпания при бессоннице;
  • во внутренних органах нормализуют микроциркуляцию крови.

Имеются определённые противопоказания:

  • Употребление каши пшеничной до 12 лет возраст детей;
  • сверхчувствительность к компонентам;
  • беременность;
  • грудное вскармливание.
  • Кашу из пророщенной пшеницы особенно полезно есть в следующих случаях:
  • при предрасположенности к заболеванию раком;
  • при плохом иммунитете;
  • после хирургических операций, перенесённых инфекционных болезней;
  • при нарушениях стула (понос, запор);
  • при хронических заболеваниях и частых острых вирусных инфекциях дыхательной системы;
  • при частых употреблениях спиртных напитков и курении;
  • при недостатке железа в организме (анемия);
  • при нарушении потенции;
  • при ослаблении памяти;
  • при больших нагрузках (физических и умственных);
  • в период эпидемии гриппа.

Как приготовить и в каком виде есть кашу

Вред от употребления пшеничной кашиДля проращивания берётся непротравленное зерно, тщательно промывается, удаляются щуплые и повреждённые зёрна. В плоскую неглубокую ёмкость насыпать слой пшеницы 2 см, налить холодной некипячёной воды так, чтобы верхний слой зерна был над водой.

По истечении 3–5 дней, когда зёрна наклюнутся и появятся 3 мм ростки, пшеницу промыть. Имеется два способа приготовления каши: с варкой и без неё.

Способ первый. Измельчить зерно с ростками мясорубкой и массу обжарить слегка с луком репчатым и морковью на растительном масле. За одну минуту до готовности добавить измельчённую зелень петрушки, сельдерея, укропа. Такое блюдо можно есть, как самостоятельное и добавлять в супы.

Способ второй. Проросшую пшеницу варить не более трёх минут. Затем пропустить массу через мясорубку. Слегка обжарить со сладким перцем, морковью и луком. Положить рубленую зелень Кинзы. Такую кашу можно есть, как самостоятельное блюдо, особенно для похудения. А можно использовать как гарнир к нежирному мясу.

Использование молока при приготовлении каши из проросшего зерна нецелесообразно. Молоко не сочетается с данным видом продукта, а только с крупой.

Общая информация о пшенице

Ценность пшеницы заключается в следующем:

  • даёт организму энергию в виде углеводов (сахар, пентозаны, клетчатка, декстрины, крахмал, гемицеллюлоза);
  • предотвращает гнилостные явления, пектины абсорбируют вещества, способные нанести вред;
  • витамин В12 в составе злака благотворно влияет на ЦНС;
  • селен, витамин Е и фитоэстрогены дают защиту от свободных радикалов и развития онкологических заболеваний;
  • фосфор и калий, содержащиеся в пшенице, способствует психическому здоровью человека, нормализации функций системы сердечно-сосудистой и головного мозга;
  • витамина F и магний уменьшают количество сахара в русле кровеносных сосудов (профилактика диабета);
  • магний регулирует обмен углеводов, полезен для костей и ЦНС;
  • усвоению сахара, жиров и белков способствует линолевая кислота в зерновом составе;
  • пшеница содержит клетчатку, которая регулирует работу кишечника и не даёт образоваться жиру из поступивших углеводов и сахаров;
  • зерновые отруби являются хорошим средством для похудения;
  • витамину Е препятствует засорению холестерином кровеносных сосудов (профилактика атеросклероза).
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector