Льняная каша: польза и вред, как вкусно приготовить

Мы уже привыкли к тому, что жизнь нам подбрасывает всё новые и новые продукты, рецепты, технологии. Но не стоит забывать народную мудрость: «Новое – это хорошо забытое старое». Именно так и случилось с блюдами, приготовляемыми из льняного семени. Все знают о льняном масле, а многие ли слышали о льняной каше? Пожалуй, только те, кто тщательно следит за своим здоровьем. Таких людей, к счастью, немало. Расскажем об удивительном блюде – льняной каше.

Оглавление:

Что же собой представляет льняная каша?

Купить льняную кашу нынче не сможет только безнадёжно ленивый человек. Эта продукция представлена и на полках супермаркетов, и среди аптечных препаратов. Каша, которую нужно варить и каша, которую достаточно лишь залить горячей, холодной водой или молоком, с разными вкусовыми добавками и без них.

Сырьем для приготовления данного продукта служит жмых льняного семени, остающийся после отделения масла. Его высушивают, перемалывают, сдабривают различными полезными и не очень добавками, нередко не обходится без консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей. Такую кашу вряд ли можно назвать полезной. Хотя, конечно, и среди промышленной продукции можно отыскать по-настоящему натуральный и качественный продукт.

К счастью, есть надежный и веками проверенный способ приготовления, о котором мы расскажем ниже, а пока остановимся на вопросе, чем полезна льняная каша.

Льняная каша: польза и вред

Лен – старинный спутник русского человека. Одежда изо льна практична, крепка и удобна, льняное масло – кладезь витаминов и микроэлементов, как и семя в целом виде, из которого и готовится каша.

Давайте рассмотрим состав льняной каши, полезные свойства и противопоказания при некоторых заболеваниях.

Польза

1. Самый большой и существенный плюс льняного семени – это содержание жирных кислот Омега3 и Омега6. Эти вещества, способствующие растворению холестериновых бляшек, нормализующие артериальное давление, облегчающие переваривание и усвоение пищи животного происхождения, имеются также и в рыбьем жире – всем известном антиоксиданте. Разница в том, что лен в три раза более богат ими. Кроме того, вещества растительного производства усваиваются гораздо легче и полнее;
2. Семена льна имеют в своем составе кальций, калий, фосфор, натрий, железо и магний, что делает их незаменимым продуктом для людей с сердечно-сосудистыми проблемами и нарушениями в опорно-двигательном аппарате;
3. Льняная мука содержит и массу витаминов. Это витамины А, В1, В3, В6, В12, Е, те самые, которые благоприятно влияют на здоровье нервной системы, состояние кожи и волос;
4. Свежеприготовленная каша в своем составе богата линганами – это фитогормоны, которые помогают предотвратить появление злокачественных новообразований;
5. Семена в процессе обработки выделяют слизь, которая обволакивает стенки желудка и кишечника, успокаивая и заживляя воспалительные повреждения;
6. Лен богат растительными волокнами, так называемой клетчаткой, которая существенно снижает калорийность пищи. Содержание клетчатки в каше доходит до 40-50%, что делает ее полезным диетическим продуктом.

Области применения льняной каши

Медики в составе комплексной терапии рекомендуют этот продукт при следующих болезнях:

• Проблемы пищеварительной системы. Льняная каша при гастрите действует мягко и бережно.Благодаря обволакивающему действию слизи, устраняются болевые симптомы при гастрите и язве желудка, антибактериальное действие помогает добиться улучшения состояния слизистой оболочки желудка, мягкий слабительный эффект облегчает опорожнение кишечника. Нормализуется кислотность желудка, облегчается переваривание тяжелой, жирной пищи;
• Лишний вес. Небольшая калорийность, порядка 300 ккал на 100 граммов, содержание клетчатки и способность усиливать обмен веществ, благодаря ускорению расщепления жиров и послабляющему действию, делают кашу ценным продуктом для похудения;
• Диабет. При регулярном употреблении льняной каши наблюдается снижение сахара в крови, что помогает сделать инсулиновые инъекции более редкими;
• Женские болезни. Наличие в рационе женщины каши из льняных семян улучшает функционирование женской половой и мочевой системы. Каша содержит фитоэстрогены, которые облегчают болезненные менструации. Благодаря им и во время менопаузы женщина чувствует себя гораздо лучше. Противовоспалительное действие семян льна оказывает профилактический и лечебный эффект при циститах, нефритах, помогает выведению камней из почек и мочевого пузыря;
• Проблемы потенции у мужчин. Полезные свойства каши помогают в профилактике импотенции, усиливая выработку тестостерона в мужском организме;
• Беременность хоть и не является болезнью, но помощь льняной каши уместна и здесь. Вещества, содержащиеся в ней, регулируют гормональный баланс, улучшая состояние женщины и способствуя полноценному развитию плода. Гипоаллергенные свойства также делают кашу ценным продуктом в этот период;
• Грудное вскармливание. Мама через свое молоко передает малышу все ценные компоненты, имеющиеся в ее пище. Витаминный и минеральный состав каши идеально сбалансирован, что является несомненной пользой для грудного ребенка. Льняная каша при грудном вскармливании помогает улучшить качество материнского молока благодаря витаминам и микроэлементам, входящим в ее состав. Кроме того, она поможет избежать запоров у малыша, обладая легким слабительным действием.
• Состояние волос и кожи. При включении в рацион льняной каши создаются условия для синтеза коллагена, необходимого для здоровья ногтей, волос и кожи.

Льняная каша в детском рационе

Рекомендована ли каша изо льна для детского питания? Конечно, но можно ее включать в рацион ребенка лишь с трех лет. Вся польза, рассмотренная выше, в полной мере относится и к питанию ребенка. Детский растущий организм требует поступления всех необходимых веществ, и потребность эту поможет покрыть льняная каша. Правда, не каждому ребенку может понравиться ее вид и вкус. Тут уже дело за родителями, как они смогут украсить блюдо и сделать его более вкусной для ребенка.

Можно добавить сушеные и свежие фрукты, мед, шоколад, соки и даже капельку варенья – всё то, что так любят дети. Разумеется, в разумных пределах. И тогда вашему малышу обязательно понравится этот питательный и полезный продукт.

Вред

При несомненных полезных качествах продукта необходимо отметить и возможный вред для организма. Противопоказаний немного, но они всё же есть.

• При соблюдении нехитрых правил приготовления и дозировки вред сводится лишь к индивидуальной непереносимости или аллергической реакции. Это может относиться как к собственно льну, так и к другим компонентам, входящим в состав промышленно изготовленной каши;
• Неумеренное же употребление может привести к серьезным последствиям. Это обусловлено наличием в составе льняных семечек цианогенных гликозидов. В процессе переработки в организме человека они переходят в форму цианидов, которые являются сильнодействующим ядом. Поспешим вас успокоить: отравление наступает только в случае многократной передозировки. Безопасная норма цельных семян льна – 2 столовых ложки в день. При соблюдении этой нормы лен совершенно безопасен;
• Во время острых желудочных или кишечных недугов, например, при гастрите, льняная каша противопоказана. Это связано с большим содержанием клетчатки, что сильно нагружает пищеварительную систему и способствует еще большему усугублению ситуации.
• Беременным женщинам также следует строго придерживаться предписанной врачом дозировки. Льняное семя может спровоцировать усиление тонуса мышечной стенки матки и привести к выкидышу или преждевременным родам.

Как приготовить льняную кашу

Если вы используете готовую кашу, которую можно купить в магазине, то там всё просто. Следуйте указаниям на упаковке продукта, и у вас непременно всё получится. Если же вы хотите приготовить кашу самостоятельно, необходимо придерживаться несложных правил.

Способов приготовления не так уж и много, но вы можете проявить фантазию, украшая блюдо, для придания ему нового или привлекательного для вас вкуса. Рассмотрим несколько базовых рецептов приготовления вкусного и полезного блюда.

1. Семена следует замочить в чистой воде и оставить на несколько часов. После этого воду слить, семена измельчить в блендере и залить кипящей водой или молоком. Варить 5-10 минут, снять с плиты и настаивать около десяти минут. Добавить вкусовые ингредиенты: соль, мед, фрукты и т.д.
2. Более щадящий способ приготовления выглядит так: замачиваем и измельчаем семена, как и в предыдущем случае. Подогреваем воду или молоко до температуры 60 градусов, заливаем льняную массу, укутываем на 10-15 минут. Дальше дело вашей фантазии.
3. И, наконец, для самых отчаянных – сыроедческий рецепт. Семена следует замочить на ночь, просушить и перемолоть в кофемолке. Должна получиться мука довольно мелкого помола. Эту муку залить свежевыжатым соком или просто водой, дать настояться 30 минут и добавить мед, фрукты или орехи.

Мы рассмотрели свойства и состав льняной каши, пользу и вред. Отзывы о данном продукте помогут вам сориентироваться в море информации и решить для себя, попробовать ли его?

Отзывы