Польза и вред брынзы, полезные свойства продукта

Как употреблять брынзуБрынза – это один из видов слабосоленого белого сыра, который имеет характерный кисломолочный аромат и привкус. Если говорить о консистенции, то этот вид сыра может быть как мягким, так и твердым. Продукт часто используют для приготовления бутербродов, салатов, так как он практически не крошится и придает блюду особый вкус. Стоит также заметить, что этот вид сыра является не особо дорогим продуктом. Несмотря на это, такой полезный продукт способен разнообразить ежедневное и праздничное меню. Рассмотрим более подробно полезные свойства этого сыра, а также разрешено ли есть его при диетах.

Оглавление:

Состав и особенности приготовления

Если говорить о калорийности этого сыра, то он относится к низкокалорийным продуктам, так как в 100 продукта содержится 272 калории. Кроме этого, в составе сыра содержится 20 грамм жиров, 23 грамма белков и почти нет углеводов. Именно поэтому брынзу разрешено употреблять в пищу, сидя на диетах. Также ее рекомендуется включать в меню тем, кто пытается нарастить или восстановить мышечную массу.

Этот вид сыра может похвастаться следующими веществами, входящими в его состав:

  • Разновидности сыровНатрий;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Сера;
  • Фосфор;
  • Витамины А и РР;
  • Витамины В1, В2, D .

Для того чтобы приготовить этот продукт, принято использовать коровье, козье, буйволиное и овечье молоко, а также их смесь. Сквашивается молоко при температуре 28-30 градусов на протяжении часа. После этого продукт в затвердевшем виде режется и фасуется. Небольшие головки сыра выкладываются на специальное сито. Именно по этой причине на брынзе можно заметить соответствующие следы. Кроме этого, в готовом сыре допускается наличие небольших пузырьков.

Диетологи советуют обратить внимание на адыгейский сыр. Он также отлично подойдет для соблюдения низкокалорийной диеты.

Готовый продукт должен храниться при температуре не более 80 градусов. Качественная брынза должна транспортироваться и храниться в бочках из дерева.

Этот вид сыра является неотъемлемым продуктом многих национальных кухонь, включая молдавскую, болгарскую, украинскую, балканскую и румынскую. Часто брынзу подают к мясным блюдам, супам и даже к чаю.

Польза и вред

Полезна ли брынзаБлагодаря низкой калорийности, как уже говорилось ранее, продукт можно включать в меню различных диет, даже в оздоровительные. Поэтому данный продукт могут употреблять люди, страдающие от ожирения, диабета и других нарушений обмена веществ. Основная польза от употребления брынзы заключается в том, что этот продукт способен улучшать процессы пищеварения, деятельность ЖКТ и микрофлоры. Если сыр принимать в пищу регулярно, но в умеренных количествах, то со временем восстановится баланс между выработкой полезного холестерина и отложением вредного в проблемных местах и кровеносных сосудах.

Кроме этого, брынза способна оказывать положительное воздействие на организм человека в борьбе с дисбактериозом, а также на нарушения работы кишечника, улучшая процесс очищения. В целях улучшения пищеварения и ускорения обмена веществ продукт желательно употреблять со свежими овощами, а также заменять им жирные заправки с большим содержанием специй.

Сыр желательно употреблять в пищу осенью и зимой, так как в этот период особенно не хватает витамина D , кальция и магния.

А можно ли брынзу принимать в пищу беременным? Можно, так как продукт содержит такие полезные вещества, как кальций, натрий и калий, которые поддерживают крепость костей. Кроме этого, брынзу можно употреблять и во время кормления грудью.

Если говорить о вреде брынзы, то он может заключаться только в молочных белках, если сыра употреблять слишком много. Это может быть опасным для здоровья как при личной непереносимости организма протеинов молока, так и при ее отсутствии. Чрезмерное употребление протеина способно спровоцировать сбои в работе кишечника и сердечно-сосудистой системы. Поэтому брынзу не рекомендуется принимать в пищу людям, которые имеют проблемы со здоровьем в данной области. Те, у кого бывают перепады в давлении, также должны быть осторожны при употреблении этого вида сыра, так он смачивается в соляном растворе.

Можно ли есть брынзу, сидя на диетах?

Как уже говорилось ранее, в продукте содержится небольшой процент жирности, поэтому ее можно включать в меню многих диет. Рассмотрим несколько особенностей при употреблении в пищу этого сыра при диетах:

  • Состав брынзыИдеально вписывается в меню белковых диет с целью сушки тела и набора мышечной массы, так как продукт способен активно восстанавливать поврежденные ткани и набирать вес благодаря росту мышечных клеток;
  • Брынза способна улучшить пищеварение, что подразумевает быстрое расщепление на питательные элементы и оптимальное их усвоение организмом. Это, в свою очередь, способствует быстрой работе метаболизма, что является весьма важным для снижения лишнего веса;
  • Брынза является отличным питательным завтраком или обеденным перекусом. Продукт рекомендуется употреблять вместе с овощными салатами и цельнозерновым хлебом. Благодаря такому сочетанию улучшается перистальтика кишечника и ускоряется метаболизм;
  • Чтобы снизить калорийность дневного рациона, брынзой рекомендуется заменять сорта сыров с наибольшей жирностью.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock detector