Сыр адыгейский — калорийность, целебные свойства, польза и вред
Немало легенд и выдумок ходит вокруг этого вкуснейшего продукта. Но у адыгейцев свой вариант истории его происхождения. Как будто рецепт адыгейского сыра поведал Бог за то, что девушка спасла животных от природного катаклизма. В самом происхождении блюда нет ничего особенного. Оно действительно полезно, ценно для нашего рациона, имеет яркий вкус и нежную структуру.
Оглавление:
Но также стоит обратить внимание, что от воспроизведения рецепта будет много зависеть, в том числе калорийность и полезность. Если вас можно отнести к людям, для которых диета превыше всего, тогда этот продукт — то, что вам необходимо.
Состав и калорийность
Перед тем как начинать изучать способы приготовления столь древнего продукта, стоит узнать, чем он полезен, как его хранить и многое другое, например, о его вкусе.
Стоит обратить внимание на то, что это диетический продукт. По своему составу сыр адыгейский нежирный, его калорийность составляет всего до 240 Ккал. Он полезен абсолютно всем, включая детей от года. Для того чтобы польза от кисломолочного продукта пошла впрок его нужно ежедневно съедать около 25 грамм. Прописывая себе диету обязательно включите его в рацион.
Многие диетологи утверждают, что жирность продукта настолько высока, что его категорически запрещено есть многим страдающим от пищеварительных застоев. Но если продукт сделать самостоятельно, изучив предварительно весь процесс его приготовления, то на выходе получится полезный продукт с минимальным процентом жирности.
Адыгейский сыр имеет уникальный вкус и уже доказано, что он обладает высокой пищевой ценностью. Несложно понять, что как и любой другой молочный продукт, он имеет высокую усвояемость организмом.
Людям, для которых диета превыше всего, стоит знать, что в 100 граммах этого ингредиента содержится всего лишь 16 граммов жира, полтора углеводов и девятнадцать белка.
Полезный и богатый состав кисломолочного продукта объединяет практически все группы витаминов и полезных микроэлементов. Кроме, этого он содержит аминокислоты, бета-каротин и минеральные соли.
Польза от ежедневного употребления этого ингредиента огромная:
- укрепление зубной эмали;
- улучшение структуры волос;
- благотворное влияние на кожные покровы;
- хорошее влияние на нервную систему, поможет справиться с депрессией либо с любой стрессовой ситуацией;
- помогает наладить пищеварительный тракт;
- обладает повышенным уровнем кальция. Рекомендуется как можно чаще съедать адыгейский сыр тем, у кого наблюдается хрупкость костей либо во время восстановительного периода после переломов.
Противопоказания к употреблению продукта
Как и любой другой продукт, сыр домашнего приготовления может нанести организму человека вред. В каких случаях его можно назвать полезным? А в каких он наносит колоссальный вред?
Основной элемент продукта, который можно назвать для отдельных групп людей вредным — триптофан. Эта кислота может негативно повлиять на здоровье человека. Она наносит вред тем, кто склонен к мигреням, при приёме пищи может возникнуть головная боль.
Ещё одно противопоказание — нельзя есть адыгейский сыр при аллергии на кисломолочные продукты. Для всех остальных категорий людей он полезен и необходим в рационе.
К противопоказаниям стоит отнести детский возраст до года. Как и любой другой кисломолочный продукт, для детской пищеварительной системы такое лакомство слишком тяжёло и его нельзя есть.
Кроме этого, продукт может навредить, если у него прошёл срок годности либо он был повреждён во время транспортировки.
Можно ли сделать адыгейский сыр самостоятельно
Как и любой другой кисломолочный продукт, адыгейское лакомство можно приготовить в домашних условиях. Но прежде чем заняться этим, нужно понимать из чего он состоит. В состав продукта может входить как козье, так и коровье молоко (цельное, домашнее). А также необходим кефир либо простокваша и соль.
Молоко (около двух литров) нужно закипятить и добавить три стакана кисломолочного ингредиента.- Нужно держать молоко на плите до тех пор, пока оно окончательно не свернётся. После этого, процедить массу.
- Полученную массу посолить и завернуть в марлю. В домашнем рецепте сыра марлю с ингредиентом нужно подвесить на гвоздь и дать стечь в течение суток. Потом отправить на ночь в холод. Утром адыгейский сыр будет готов и его можно есть.
Помимо этого рецепта, существуют многие другие, адаптированные под наше время. К примеру, с применением пастеризованного молока либо же с добавлением разнообразных трав и специй. Предложенный нами вариант менее калорийный, полезный и вкусный.
Хранение адыгейского сыра и его покупка
В том случае, если вы не собираетесь заниматься приготовлением лакомства в домашних условиях, вам полезно будет знать, как выбрать качественный продукт в магазине. И как хранить сыр адыгейский.
Настоящий, вкусный и полезный сыр может продаваться только в вакуумной упаковке. При осмотре сыра стоит обратить внимание на герметичность вакуума. При повреждении упаковки такой сыр может нанести вред вашему организму.- Срок годности — это ещё один критерий вашего выбора. В том случае, если вы покупаете кисломолочный продукт на развес, стоит поинтересоваться датой производства и реализации продукта.
- И также если вы покупаете сыр на развес нужно обратить внимание нет ли на нём следов плесени и влаги.
- Состав продукта — немаловажный фактор вашего здоровья. Мягкий сыр машинного производства не может быть сделанным из чего-либо другого, кроме как из молока, из фермента, из сыворотки и соли.
- Цвет должен быть белым или кремовым без каких-либо пятен или добавок.
- Как хранить адыгейский сыр? Сроки хранения как магазинного, так и домашнего сыра составляют не более 35 суток.
Независимо от того, купите вы адыгейский сыр или приготовите самостоятельно, стоит помнить о мерах предосторожности и полезных свойствах этого удивительного продукта.
