Минтай: калорийность и химический состав, польза и вред

Рыба Минтай – это один из наиболее ярких представителей подводного мира, семейства Тресковых. Обитает водоплавающее в Тихом и Атлантическом океанах, где основным источником питательных веществ для них составляют природные планктоны, ракообразные и растущие кальмары.

Взрослая особь способна достичь высоты до 45 см, а вес варьируется от 250 до 500 грамм. Стоит отметить, что встречались случаи улова минтая весом порядка 4 кг. В большом количестве государств минтай считается, пожалуй, самой распространённой рыбой для питания. И это не напрасно, поскольку уже давно было обнаружено полезное влияние химического состава рыбы на организм человека.

Оглавление:

Минтай: пищевая ценность, калорийность и химический состав

Витаминный и минеральный состав рыбы весьма разнообразен и богат. Поэтому польза для человеческого здоровья неоспорима. Полагаясь на многие показатели, видно, что минтай превосходит по показателям большинство других «ценных» представителей подводного мира. Присутствуют:

• Кислоты: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные. Минтай занимает лидирующую позицию по содержанию в себе белка, йода и селена;
• Витамины: С, аскорбиновая кислота, ретинол (витамин группы А), никотиновая кислота (РР), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), тиамин (В1), фолиевая кислота (В9);
• Макроэлементы: сера, кальций, калий, натрий, хлор, магний и фосфор;
• Микроэлементы: кобальт, цинк, никель, железо, молибден, медь, хром, йод, медь, фтор.

Пищевая ценность:

• холестерин — 50 мг;
• жиров — 0,9 г;
• зола — 1,3 г;
• белок — 15,9 г;
• вода — 81,9 г.

Калорийность рыбы низкая. В 100 г свежего продукта содержится порядка 72 кКал. У рыбы, приготовленной разными способами, калорийность изменяется: отварная – 78 кКал, приготовленная на пару – 80 кКал, запечённая – 79 кКал, жаренная — 112 кКал. Это свойство позволяет быстро насыщать организм, но при этом не набирать лишний вес. Регулярное применение представителя подводного мира в своём рационе позволит питаться не только разнообразно и вкусно, но и с пользой для своего здоровья и фигуры.

Минтай: польза и вред

Минтай: полезные свойства

Для того чтобы полезные свойства рыбы проявили себя в полной мере, необходимо отдавать ей предпочтение не менее двух раз в неделю. Полезные свойства для организма проявляются в следующем:

• Жиры природного происхождения оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Им подвластно снизить уровень плохого холестерина в крови, препятствует образования бляшек в сосудах, приводит в норму давление, а также урегулирует работу обмена веществ;
• Содержание белка способствует повышению умственных и физических способностей, улучшается общее физическое состояние организма;
• Мультивитаминный комплекс приводит в тонус работу организма, появляется энергия, подымается настроение, активизируются защитные функции организма;
• Полезный йод оказывает благотворное влияние на работу щитовидной железы и предотвращает образованию патологий в ней;
• Селен полезен тем, что нейтрализует токсины, попавшие в организм. Способствует его очищению, выводя шлаки, токсины и соединения тяжёлых металлов;
• Жиры приводят в норму работу системы желудочно-кишечного тракта, обеспечивает рациональное переваривание и усвоение поступаемой в желудок пищи;
• Присутствие кобальта в организме обеспечивает процессы кроветворения, а также принимает участие в углеводных процессах;
• Регулярное применение минтая приводит в норму уровень сахара в крови;
• Улучшается острота зрения;
• Благодаря содержанию фосфора, минтай способствует укреплению костной и зубной тканей;
• Аминокислоты предотвращают образование опухолей и перерождения, имеющихся в злокачественные;
• Процессы регенерации ускоряются, организм быстрее восстанавливается от повреждений и стрессов;
• Приходит в норму работу метаболических процессов;
• Способствует укреплению иммунитета;
• Сухожилия и связки становятся более эластичными и упругими.

В подавляющем большинстве случаев врачи советуют выбирать минтай тяжелобольным людям в периоды реабилитации и восстановления, беременным женщинам и во время лактации, пожилым людям и курильщикам.

Если у человека протекают психоэмоциональные расстройства, то врачи вводят в его ежедневный рацион минтай, поскольку химический состав рыбы способствует успокоению нервной системы, снимает напряжение и усталость. Из-за отсутствия в филе рыбы углеводов, она является безупречным составляющим диетического питания.

Минтай: чем полезен и кому показан к применению?

• При ожирении;
• При заболеваниях щитовидной железы;
• Сахарный диабет;
• Злокачественные опухоли;
• Патологии в развитии или заболевание желудочно-кишечного тракта;
• Безупречная профилактическая и иммуномодулирующая составляющая;
• Проблемы с дыхательными путями;
• Патологии или заболевания опорно-двигательного аппарата;
• Аномалии в работе сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания к применению

Как и любой продукт органического происхождения, минтай способен нанести вред здоровью человека. Это может быть обусловлено несколькими факторами, а именно:

1. Индивидуальная непереносимость обитателей морских рыб;
2. Аллергическая реакция на морских обитателей;
3. Если у человека поставлен диагноз — гипертония;
4. Некачественный продукт.

Минтай: как выбрать?

Как должна выглядеть качественная и свежая рыба? Сколько она может храниться и в каких условиях? Морепродукт, у которого были нарушены нормы хранения или сроки эксплуатации, может нанести непоправимый вред здоровью человека. Во время приобретения рыбы на рынке, следует обращать внимание на количество раз, подвергаемой заморозки. Отличить её несложно, если минтай был заморожен однократно, то ему будут присущи следующие характеристики:

• Мясная часть должна быть белой, а не желтоватой или серой;
• Поверхность должна быть ровной;
• Повреждения кожных покровов должны отсутствовать;
• Рыба не должна быть склееной друг с другом;
• Плавники не торчат во все стороны;
• Рыба должна быт покрыта тонким слоем льда;
• На слое льда должны отсутствовать кровяные разводы.