Top.Mail.Ru

Готовим блинчики

Блины бывают толстые и тонкие, пористые и идеально гладкие. В них можно завернуть много вкусного. Но как правильно приготовить блинчики? Если речь идет о привычных нам блинам на молоке, то они, прежде всего, должны быть тонкими, вкусными, с мелкими пузырьками и дырочками по поверхности. Есть несколько секретов их приготовления.

Рецепт блинов довольно прост — яйца, муку, сахар и воду/молоко смешивают, разбивая все комочки, и доводят до жидкого состояния. Далее каждую порцию наливают на сковороду, смазанную любым (по вкусу) жиром и жарят с двух сторон.

Но как часто у нас не выходит тонких блинов, а при добавлении жидкости они начинают рваться при переворачивании, или вовсе не снимаются со сковородки? Давайте узнаем, как приготовить блинчики без подобных огорчений.

Еще больше вкусных и необычных рецептов на кулинарном сайте https://nym-nym.ru

Секреты тонких блинов

Во-первых, что в них добавить, воду или молоко?

Блины на воде гораздо прочнее, что полезно, если в них вы будете добавлять начинку.

Блины на молоке нежнее, вкуснее. Но если смешать эти жидкости один к одному, то вкус и прочность наших изделий станут универсальными.

  1. Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, хорошо, если все они будут однородной и комнатной температуры.
  2. Муку нужно всыпать постепенно, разбивая комочки вручную. Блендер либо миксер дело упрощают, но, к сожалению, влияют на вкус. Хорошо бы ее перед этим просеять и даже не один раз.
  3. Добавьте к тесту пару ложек растительного масла. Это избавит вас от прилипания блинов, даже если они будут очень тонкими.
  4. Яйца не взбивайте, а просто размешайте вилкой перед вливанием в тесто. Их можно также растереть с сахаром и мукой, и лишь затем понемногу вливать вашу жидкость.
Купите отдельную сковороду для блинов, и тогда к ней точно не будут прилипать ваши изделия. Новую посудину нужно на огне прокалить с солью, чтобы собрать с ее поверхности производственную пыль.

Как приготовить блинчики без лишнего жира?

Смазать перед первым блином сковородку очень легко — нужно обмакнуть в масло удобный для руки кусочек сырого картофеля. Тогда слой масла будет очень тонким, как надо.

Готовые блины иногда смазывают сливочным маслом, но в такие не получится завернуть начинку. И вообще, для вкусных блинов смазка будет лишней, позвольте всем угощаться блинчиками с добавкой на выбор — мед, варенье, масло с сахаром, шоколад или сгущенка.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Adblock detector