Готовим блинчики
Блины бывают толстые и тонкие, пористые и идеально гладкие. В них можно завернуть много вкусного. Но как правильно приготовить блинчики? Если речь идет о привычных нам блинам на молоке, то они, прежде всего, должны быть тонкими, вкусными, с мелкими пузырьками и дырочками по поверхности. Есть несколько секретов их приготовления.
Но как часто у нас не выходит тонких блинов, а при добавлении жидкости они начинают рваться при переворачивании, или вовсе не снимаются со сковородки? Давайте узнаем, как приготовить блинчики без подобных огорчений.
Еще больше вкусных и необычных рецептов на кулинарном сайте https://nym-nym.ru
Секреты тонких блинов
Во-первых, что в них добавить, воду или молоко?
Блины на воде гораздо прочнее, что полезно, если в них вы будете добавлять начинку.
Блины на молоке нежнее, вкуснее. Но если смешать эти жидкости один к одному, то вкус и прочность наших изделий станут универсальными.
- Все ингредиенты заранее достаньте из холодильника, хорошо, если все они будут однородной и комнатной температуры.
- Муку нужно всыпать постепенно, разбивая комочки вручную. Блендер либо миксер дело упрощают, но, к сожалению, влияют на вкус. Хорошо бы ее перед этим просеять и даже не один раз.
- Добавьте к тесту пару ложек растительного масла. Это избавит вас от прилипания блинов, даже если они будут очень тонкими.
- Яйца не взбивайте, а просто размешайте вилкой перед вливанием в тесто. Их можно также растереть с сахаром и мукой, и лишь затем понемногу вливать вашу жидкость.
Необходимы ферменты и добавки для улучшения хлебопекарных изделий? Большой выбор готовых решений у компании — https://enzoway.ru/catalog/fermenti/
Как приготовить блинчики без лишнего жира?
Смазать перед первым блином сковородку очень легко — нужно обмакнуть в масло удобный для руки кусочек сырого картофеля. Тогда слой масла будет очень тонким, как надо.
Готовые блины иногда смазывают сливочным маслом, но в такие не получится завернуть начинку. И вообще, для вкусных блинов смазка будет лишней, позвольте всем угощаться блинчиками с добавкой на выбор — мед, варенье, масло с сахаром, шоколад или сгущенка.