Макадамия: полезные свойства царского ореха
Макадамия (киндаль) – это орех, заслуживающий особого внимания. Он поистине является царём в ореховом мире, ведь крупнее и питательнее его нет. А о его цене можно слагать легенды! Это самый дорогостоящий орех из всех дикорастущих и культивируемых орехов в мире.
Оглавление:
Сколько стоят орехи?
На данный момент их стоимость – около 3 тыс. р. за килограмм
Почему же цена макадамии настолько высока?
Это обусловлено тремя основными факторами:
- Сложность выращивания и обработки плодов. Дерево подвержено атакам вредителей, а плодоносить начинает только на 6–8 году. Орех имеет очень твёрдую кожуру, а ядра сложно отделяются, поэтому очистить его можно только на дорогостоящем оборудовании.
- Высокие издержки при транспортировке на европейский континент. Орех доставляется в основном из Австралии и США.
- Спрос на макадамию стабильно высок из-за его уникальных свойств, что также не даёт ей стоить дешёво.
Где растёт макадамия?
Родина ее – влажные леса восточного побережья Австралии (его ещё называют «австралийским орехом»). В конце XIX века деревья были привезены на Гавайские острова. С конца XX века эта культура возделывается также в Центральной Африке, Новой Зеландии, Южной Америке. В настоящее время макадамия выращивается во многих тропических странах.
Интересный факт из википедии: растение названо в честь химика Джона Макадама. Он был другом ботаника Фердинанда Мюллера, впервые описавшего это дерево.
Первым европейцам, появившимся в Австралии, настолько понравились эти необычные орехи, что плоды стали использоваться как валюта для расчётов с аборигенами. Пришлись они по вкусу и искушённой Европе и Америке. Началась охота за царским орехом. Однако быстро стало очевидно, что вручную собрать весомый урожай невозможно. И тогда был создан специальный агрегат для сбора плодов. Его производительность — 3 тонны в смену. С этого началась культивация макадамии, в итоге деликатес стал доступен на всех континентах.
Какая же она — макадамия?
Орешки растения — это почти идеальный шарик размером около 1,5–2 см, покрытый кожистой коричневато-зелёной оболочкой. Запах похож на лесной орех. Это изысканное и полезное лакомство, сладковатое на вкус. Его можно есть в сыром виде (некоторые гурманы подсаливают орешки) или обжарить, а также покрыть шоколадом или глазурью.
Польза и вред
Коренные австралийцы почитали этот орех как священный. Скорее всего, потому что макадамия — орех, полезные свойства которого уникальны!
Он позволяет снижать головную боль, дарит облегчение при мигренях.
- Помогает понизить уровень холестерина, а значит сохранить кровеносную систему в здоровом состоянии и уменьшить риск заболеваний сердца.
- Имеет в составе флавоноиды, то есть обладает антиоксидантными свойствами. Это антираковый продукт, который оздоравливает организм изнутри.
- Богат полезными жирами и пищевыми волокнами, поэтому эффективен при похудении. Для этого рекомендуется заменить один приём пищи несколькими орешками. В итоге аппетит уменьшается, а метаболизм жиров увеличивается.
- Пищевые волокна также помогают кишечнику активно выводить токсины из организма.
- Содержит цинк и другие полезные вещества, положительно влияющие на потенцию и состояние мочеполовой системы у мужчин.
- Способствует быстрому восстановлению организма после переутомления, затяжных болезней.
- Богат витаминами и микроэлементами, повышающими иммунитет и выносливость организма.
- Масло макадамии обладает регенерирующими свойствами, его можно наносить на ожоги (в том числе, солнечные) и ссадины.
Полезно съедать несколько орешков ежедневно, несмотря на его высокую калорийность.
Но есть ли противопоказания у такого полезного продукта? Способен ли он нанести вред? Прежде всего, людям с аллергическими реакциями его нужно употреблять с осторожностью. Это относится и к детям. Макадамия — очень калорийный продукт. Его энергетическая ценность — более 700 ккал на 100 грамм! Соответственно, чрезмерное употребление может приводить к ожирению.
Особенно внимательными следует быть владельцам собак. Вот кому макадамия наносит вред. Эти орехи отравляюще действуют на питомцев, вплоть до паралича, который, впрочем, проходит спустя сутки.
Состав
У ореха макадамии состав заслуживает уважения! Он содержит важнейшие для организма белки, жиры (включая полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6) и углеводы, а также витамины группы B, C, PP, E, минералы, сахар, клетчатку.
Качественный состав макадамии:
Калорийность — 718 ккал
Белки — 7,9 г
Жиры — 75,8 г
Углеводы — 13,8 г
Выбор и правильное хранение
Свежие орешки светлые, блестящие и приятно пахнут. Лучше приобретать их в вакуумной упаковке, которая гарантирует свежесть продукту, и обращать внимание на срок годности.
Хранить макадамию лучше всего в холодильнике, в герметичном пакете или контейнере, их можно также замораживать. В холодильнике орехи хранятся около 3 месяцев, в морозильной камере — до полугода. Лучше не оставлять их надолго при комнатной температуре — как и другие, эти орешки впитывают посторонние запахи, а содержащийся в них жир может прогоркнуть.
Масло макадамии — неоценимая польза для красоты и здоровья!
Из ядер орехов макадамии добывают масло методом холодного отжима. На вид оно желтоватое или прозрачное, если отфильтровано. Содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе пальмитолеиновую кислоту, которая несёт большую пользу нашей кожи. Масло имеет антиоксидантные свойства, смягчает кожу, питает её витаминами, регенерирует и омолаживает. При этом оно приятно в использовании, т. к. быстро впитывается, не оставляет после себя жирной плёнки.
Волосы также охотно напитываются этим волшебным средством, укрепляясь и восстанавливаясь. А массаж головы со смесью масла макадамии с репейным или маслом жожоба укрепляет волосяные луковицы и помогает уменьшить перхоть.
Масло широко используется в косметологии как основа для уходовых средств для сухой и зрелой кожи. Им можно очищать лицо, снимать макияж. А также использовать для массажа и СПА-процедур.
Кроме косметологии, масло макадамии пользуется успехом и в кулинарии. Это отличная заправка в салаты, придающая блюду пикантность. Масло можно добавлять в мясные рыбные блюда, даже в выпечку. Кроме неоспоримой пользы организму, оно принесёт и новые вкусовые акценты привычным блюдам.









