Бамия: что это такое, польза и вред

Полезные свойства бамииБамия — это экзотический овощ. Его происхождение до сих пор остается загадкой, есть версии, что он родом из Азии или Индии. Кстати, именно в Индии выращивают самое большое количество разных сортов бамии.

Овощ имеет продолговатую форму, из-за этого часто его называют дамскими пальчиками, а из-за его цвета можно сравнить бамию с острым зеленым перцем. У бамии есть еще несколько имён: гомба, окро или куйабо.

Оглавление:

Полезные свойства бамии


Несмотря на то, что этот овощ не обрел большой популярности в России и мало кто даже слышал о нем, бамия — это кладезь полезных веществ. Овощ является источником витаминов и полезных микроэлементов:

  • аскорбиновая и фолиевая кислоты;
  • витамины группы А, В, К;
  • белки и углеводы;
  • фосфор, магний и калий;
  • клетчатка.

Именно из-за большого количества клетчатки бамия отлично подходит для вывода из организма шлаков и токсинов. А еще является отличным диетическим низкокалорийным продуктом, рекомендованным при различных диетах и идеально подходящим для похудения.

Какие витамины содержит бамияБамия не вызывает аллергии, а также полезна для астматиков. Ее полезно употреблять в пищу при болезнях глаз и для их профилактики. Она положительно влияет на настроение, выводит из депрессивных состояний и укрепляет нервную систему, действуя как энергетик, быстро восстанавливает силы после тяжелых физических и эмоциональных нагрузок.

Исследования показали, что бамия эффективна даже при борьбе с раковыми клетками благодаря входящим в её химический состав свободным радикалам. Для этой цели бамию нужно ввести в свой ежедневный рацион питания. Отвар бамии рекомендован для лечения и профилактики простудных заболеваний за счет содержания большого количества витаминов. Для приготовления отвара, овощ варят в небольшом количестве воды.

Бамию можно без вреда принимать в пищу беременным женщинам. Входящая в состав овоща фолиевая кислота полезна при формировании нервной трубки плода на ранних сроках беременности.

Это растение можно использовать и в косметических целях: наносить на волосы приготовленный отвар из бамии и небольшого количества воды. Отвар имеет слизистую консистенцию и хорошо обволакивает волосы. Для лучшего эффекта в готовый бальзам можно добавить несколько капель лимонного сока. Такой состав отлично заменяет бальзамы и кондиционеры для волос. По итогу волосы становятся более крепкими, гладкими и упругими.

Бамия плодоноситКак тушить бамиюОвощ бамия: польза и приготовлениеБамия на шпажках

Как правильно выбрать бамию




Из-за того, что растение произрастает только в теплых странах, вырастить его у себя на огороде не всегда возможно. Поэтому при ее покупке нужно обращать внимание на несколько основных моментов:

  • Как выбрать бамиюДлина зрелого плода не превышает 10-12 сантиметров, но самые вкусные — овощи поменьше, от 4 до 7 сантиметров;
  • Плод должен быть плотным, без вмятин и порезов. Если овощ согнуть — он легко сломается;
  • Цвет бамии говорит о ее зрелости и вкусе: самые вкусные плоды — ярко-зелёные. Пожелтевшие плоды в пищу непригодны.

Хранить купленные плоды можно заморозить, если есть такая необходимость, но лучше употреблять в пищу сразу после покупки.

Как готовить бамию





Есть много рецептов приготовления «дамских пальчиков». Употреблять бамию в пищу можно практически в любом виде: в тушеном, пареном, жареном, вареном и даже сыром. Также в продаже можно найти бамию консервированную, из которой тоже можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Один из самых простых рецептов — тушеная бамия с овощами. Бамия, замороженная правильно, не теряет своего вкуса и полезных свойств и также пригодна для готовки.

Простые рецепты приготовления бамииДля приготовления этого блюда потребуется лук, помидор, лимон и, собственно, сама бамия. Овощи помыть, очистить. Бамию предварительно залить водой и замочить на полчаса. Лук обжарить на сковороде с разогретым маслом, добавить к нему порезанную на мелкие кусочки бамию, помидор кубиками, сверху полить лимонным соком. Тушить блюдо до готовности и в конце приготовления добавить соль по вкусу. В приготовленном виде бамия по вкусу отдаленно похожа на тушеный баклажан.

Важно отметить, что при приготовлении блюд из бамии нужно уделить особое внимание ее предварительной очистке. На ее плодах находятся маленькие, едва заметные иголочки, которые при неправильной очистке могут нанести ожоги, поэтому сразу после покупки нужно от них избавиться. Делать это нужно под струёй воды, надев перчатки.

Бамию можно готовить с мясом, порезанным на мелкие кусочки, или с фаршем. Приготовить можно так, как больше нравится: запечь в духовке или обжарить. Также можно добавить лук, морковь и помидоры.

Не стоит забывать, что при приготовлении бамии из неё выделяется большое количество слизи. Если вы хотите, чтобы ее не было, нужно предварительно перед тем, как тушить, обжарить овощ на хорошо разогретой сковороде с добавлением сока лимона.

Употреблять в пищу бамию можно и в сыром виде, причем не только сам плод, но и листья. Из них получается отличный салат с добавлением оливкового масла или можно добавлять их в уже полюбившиеся вам салаты.

Семена бамии тоже обладают своеобразным вкусом. В обжаренном виде они напоминают кофе, и их вполне можно использовать для приготовления ароматного напитка, в котором при этом не будет кофеина. Польза для любителей кофе очевидна!

Как вырастить бамию в домашних условиях





Из-за того, что бамия пришла к нам в Россию из теплого и влажного климата, выращивать ее на огороде проблематично. Но можно самостоятельно вырастить ее на подоконнике в квартире или в теплице при условии регулярного полива.

Можно ли выращивать бамию самостоятельноПочву для бамии нужно заранее подготовить и богато удобрить перегноем. Рассаживать семена нужно после вымачивания (примерно сутки в воде), и высаживать их нужно сразу в отдельные маленькие ёмкости. Рассада бамии не любит тесноты. Хранить ее нужно в теплом месте, при температуре около 24-30 градусов.

Рассада бамии растет примерно полтора месяца, после этого ее высаживают в парник на расстоянии примерно 50 сантиметров друг от друга.

Для правильного роста необходимо регулярно поливать растения, полоть сорняки и удобрять минеральной подкормкой. В процессе роста бамия неприхотлива, и уже в сентябре-октябре можно радоваться первому урожаю «дамских пальчиков».

Возможный вред от бамии

Остановить от употребления этого овоща в пищу может только аллергия непосредственно на него. В составе бамии нет аллергенов, многочисленные исследования это подтверждают. Аллергическую реакцию могут вызвать лишь волоски, покрывающие плоды бамии, но при правильной обработке овощей они безвредны, если с ними не контактировать.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.