Картофельные зразы со специями и квашеной капустой

Из картофеля, специй и квашеной капусты рекомендуется приготовить нежные и вкусные, малокалорийные и ароматные зразы, которые можно подавать с любым легким салатом и горчичным или сметанным соусом. А о том как приготовить картофельные зразы с сыром можно прочитать на сайте olivkin.com.

Ингредиенты:

— квашеная капуста белокочанная (460 г);

— приправа для овощных блюд (по вкусу);

— черный перец тонкомолотый (по вкусу);

— сырое яйцо куриное крупное (одна штука);

— оливковое масло ароматное для жарки (по вкусу);

— пшеничные сухари крупномолотые (140 г);

— измельченная паприка копченая (8 г);

— поваренная соль (по вкусу);

— просеянная мука пшеничная высококачественная (58 г);

— салатный лук белый небольшой (одна штука);

— крупные картофельные клубни (840 г).

Процесс приготовления:

Очищенные клубни картофеля необходимо переложить в толстостенную кастрюлю и залить чистой водой, затем довести на самом сильном огне до кипения. Далее в кастрюлю необходимо по вкусу насыпать соль, а также какие-нибудь специи для овощных блюд, после этого уменьшить огонь, и продолжить процесс варки картофельных клубней еще четверть часа до полной готовности.

Маленькими кубиками нарезать очищенный лук, отправить его в небольшую сковороду и несколько минут обжаривать в раскаленном масле до мягкости и золотистого цвета.

Теперь необходимо тщательно отжать квашеную капусту и переложить ее в сковороду, затем при постоянном помешивании обжаривать с луком на умеренном огне еще пятнадцать минут до мягкости, добавить молотый перец и продолжить процесс жарки еще столько же времени.

Переложить приготовленную капустную начинку в какую-нибудь глубокую тарелку и полностью остудить, затем подготовить миску и отправить в нее картофель, тщательно размять его и добавить сушеный укроп, соль и копченую паприку. Теперь нужно добавить сырое яйцо и просеять в эту же посуду пшеничную муку, хорошенько вымесить ароматную картофельную массу и сформировать из нее несколько небольших лепешек. В центр каждой картофельной заготовки нужно выложить немного капустной начинки, после этого слепить зразы овальной формы. Обильно посыпать их со всех сторон крупномолотыми сухарями и обжарить до средне-золотистого цвета в хорошо прогретом масле на умеренном огне.

Переложить зразы из картофеля, специй и квашеной капусты в тарелку и подавать их в горячем виде со сметаной или сладкой горчицей.

Хозяйкам на заметку:

В летнее время такие картофельные зразы можно готовить не с квашеной, а со свежей белокочанной капустой, а также с какой-нибудь ароматной сезонной зеленью.