Оливки: польза и вред для организма человека
Оливки — полезное лакомство и традиционное украшение праздничного стола, пришедшее к нам из стран Средиземноморья. Издавна в Греции выращивались оливковые деревья самых различных сортов и видов, ныне распространённых по всему миру.
Плод оливкового дерева небольшой, овальной формы, обычно разных оттенков зелёного цвета — от травяного до тёмного, содержит в себе маленькую косточку. Мякоть плода сочная, слегка маслянистая.
Оглавление:
Этот продукт оказывает благотворное воздействие на организм человека при употреблении в пищу или же вовсе как компонент лечебных масел и мазей.
Состав и калорийность оливок
Оливки насыщены немалым количеством полезных веществ и компонентов. Ниже перечислены некоторые из них:
- клетчатка;
- аскорбиновая кислота;
- антиоксиданты;
- вода;
минеральные соли: натрий, кальций, магний, железо, цинк, йод, фосфор, калий, медь, марганец;- множество кислот: стеариновая, олеиновая, никотиновая, линолиевая, фенолкарбоновая, пальмитиновая;
- белки, растительные жиры, сахар;
- различные витамины;
- растительные липиды;
- пектин;
- эфирные масла;
- золистые соединения.
В среднем калорийность оливок не превышает 130 калорий.
Оливки: чем полезны и могут ли причинить вред организму?
Польза:
- Благодаря кислотам, содержащимся в продукте, укрепляется иммунитет, нормализуется уровень холестерина в крови, получает дополнительную защиту сердечно-сосудистая система.
- Предотвращение развития раковых опухолей.
- Укрепление костной системы за счёт содержащегося в оливках кальция, что помогает улучшить состояние больных артритом и другими заболеваниями суставов.
- Препятствуют образованию камней в желчном и мочевом пузырях, почках.
Положительно воздействуют на женскую репродуктивную систему.- Регулируют работу пищеварительной системы, способствуют восстановлению слизистой желудка, нормализуют работу печени.
- Уменьшают воспаления, боль, отёки.
- Оказывают омолаживающий эффект благодаря витамину Е в составе.
- Вещество пектин помогает организму очищаться от вредных веществ и шлаков.
- Витамины B поднимают настроение.
- Улучшение работы вестибулярного аппарата.
- Считается, что регулярное поедание оливок (7-14 плодов в сутки) улучшает мужскую потенцию.
- Следует употреблять оливки при грудном вскармливании, можно и во время беременности, поскольку они содержат кислоты, способствующие верному развитию нервной системы малыша, а в будущем снижают вероятность аллергий и высыпаний на коже у ребёнка.
Возможный вред продукта:
- Оливки противопоказаны при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента в их составе.
- Продукт может быть вреден для людей, страдающих холециститом, болезнями почек, желчного и мочевого пузыря, расстройствами желудочно-кишечного тракта, различными формами сердечной недостаточности, гипертонией.
- У оливок калорийность довольно-таки большая, поэтому необходимо соблюдать меру их употребления во избежание неприятных последствий в виде лишних жиров и сопутствующих им проблем.
- В этих плодах содержится много солей, поэтому их не стоит употреблять в пищу людям, придерживающимся бессолевой диеты.
Чем отличаются маслины от оливок?
В России принято считать, что эти плоды отличаются только цветом. На самом деле оба продукта — это один и тот же вид, различный лишь степенью зрелости плода.
Маслины — это полностью созревшие оливки, они калорийнее, их плод мягче, мясистее и имеет тёмный неоднородный цвет от бурых до фиолетовых и чёрных оттенков. Из-за спелости обычно продаются с косточкой, поскольку нельзя вынуть её, не повредив мякоть.
Оливки отличаются довольно твердой мякотью, зелёным цветом и меньшим содержанием масла. Они более популярны и их стоимость ниже, чем маслин, поэтому тем, кому хочется сэкономить, лучше покупать именно оливки.
В каком виде употребляются оливки?
Они бывают маринованными (консервированными), вялеными, сушеными, фаршированными — выбор богат.
Чаще всего мы едим консервированные оливки. Их можно использовать как самостоятельную закуску или же как ингредиент салатов, пиццы, в качестве гарнира к основному блюду, будь оно из мяса или рыбы. Сочетаний множество и всё ограничено лишь вашими вкусовыми предпочтениями.
Оливковое масло
В мире широко налажено производство оливкового масла, выжимающегося из зрелых плодов. Оно незаменимый ингредиент на любой кухне, вкусная и полезная добавка ко многим блюдам.
Обычно масло классифицируется на две группы:
Нерафинированное. Сюда относятся типы Virgin и Extra Virgin. Они сохраняют абсолютно все полезные вещества и годятся для лечебного и косметического использования. Плоды для производства такого масла сначала тщательно промываются, сушатся, затем отжимаются механическим путём без применения химикатов. Полученное масло фильтруется и поступает в продажу. Его качество строго контролируется соответствующими инстанциями. Вкус такого масла натуральный, насыщенный и весьма изысканный, подходит для настоящих гурманов.- Рафинированное. Процедура рафинирования удаляет из масла многие полезные вещества, делая его пригодным лишь для кулинарной деятельности, а также нейтрализует естественный вкус и аромат. Плюсами рафинированного масла можно считать его относительно долгий срок хранения и исключение возможности образования канцерогенных веществ во время жарки блюд с ним, что обычно происходит с нерафинированными видами.
На основе оливкового масла часто создаются различные маски для лица, крема, мази и прочие средства ухода за кожей. Обилие полезных компонентов делает подобные продукты очень действенными и потому востребованными на рынке косметических и лечебных товаров.
Средиземноморская диета
Это одна из самых сбалансированных и эффективных диет, поскольку включает в себя естественное и безопасное питание, состоящее из умеренного сочетания мясных и растительных блюд, использования мёда вместо сахара и сладкого.
Рацион отдельно отмечен повышенным употреблением оливок и других продуктов из этих плодов, так как они хорошо утоляют чувство голода, уменьшают аппетит, за счёт чего легко можно избежать переедания. Главное, соблюдайте меру. Например, норма консервированных оливок в сутки — от 8 до 11 штук, свежих с косточкой можно съесть раза в два больше.
Почему иногда сильно хочется оливок?
Если хочется оливок или маслин, то это сигнал к тому, что организму не хватает некоторых важных элементов. Обычно это йод, различные кислоты, клетчатка, витамины, кальций и прочие минеральные вещества. Восстановить баланс можно быстро, начав употреблять в еду оливки, маслины, а также фрукты, зелень, витаминизированные добавки и другую растительную пищу. Такое питание не только восполнит недостаток веществ, но и принесёт ощутимую пользу вашему организму, улучшит самочувствие.
Любопытные факты
- Издавна оливковая ветвь считалась символом победы. Венок, свитый из веток оливы, вручался победителям спортивных состязаний ещё в Древней Греции, а иногда чемпиону дарили целый кувшин с оливковым маслом, которое тогда приравнивалось к чистому золоту.
- Вечнозелёные оливковые деревья — долгожители. Они могут существовать от 500 до 2000 лет, а приносить плоды способны только по достижении сорокалетнего возраста.
Оливки славятся как отличная пикантная закуска к алкогольным напиткам, поскольку некоторые вещества в них блокируют токсичные компоненты спиртосодержащих жидкостей. При постоянном употреблении плодов облегчается процесс алкогольной интоксикации, и в общем снижается влияние вредных веществ на организм.- Некоторые недобропорядочные предприниматели химическим путём окрашивают зелёные оливки в тёмный цвет, выдавая их за маслины, вследствие чего при продаже получают выгоду от завышенной цены «элитного» продукта.
- Существует более 300 разновидностей деревьев оливы.
- В ранние века оливковое масло использовалось при погребении людей, происходящих из знатного рода.
- В Библии рассказывается, что оливковая ветвь, принесённая голубкой в Ноев ковчег, ознаменовала окончание Всемирного потопа и с тех пор символизирует мир и покой.
- Оливки бывают греческими, французскими, испанскими, итальянскими, турецкими — в каждой стране выращиваются свои сорта, отличающиеся вкусовыми качествами плодов, цветом, размером и назначением.
- В России оливки выращиваются в южных тёплых районах — на Кавказе, в Краснодарском крае, в республике Дагестан и других.
Итак, надеюсь, благодаря этой статье теперь вы знаете практически всё об оливках, их свойствах и способах применения данного продукта в вашей жизни. Удачи!
