Оливки: польза и вред для организма человека

Ветка оливокОливки — полезное лакомство и традиционное украшение праздничного стола, пришедшее к нам из стран Средиземноморья. Издавна в Греции выращивались оливковые деревья самых различных сортов и видов, ныне распространённых по всему миру.

Плод оливкового дерева небольшой, овальной формы, обычно разных оттенков зелёного цвета — от травяного до тёмного, содержит в себе маленькую косточку. Мякоть плода сочная, слегка маслянистая.

Оглавление:

Этот продукт оказывает благотворное воздействие на организм человека при употреблении в пищу или же вовсе как компонент лечебных масел и мазей.

Состав и калорийность оливок


Оливки насыщены немалым количеством полезных веществ и компонентов. Ниже перечислены некоторые из них:

  • клетчатка;
  • аскорбиновая кислота;
  • антиоксиданты;
  • вода;
  • Оливки на тарелкеминеральные соли: натрий, кальций, магний, железо, цинк, йод, фосфор, калий, медь, марганец;
  • множество кислот: стеариновая, олеиновая, никотиновая, линолиевая, фенолкарбоновая, пальмитиновая;
  • белки, растительные жиры, сахар;
  • различные витамины;
  • растительные липиды;
  • пектин;
  • эфирные масла;
  • золистые соединения.

В среднем калорийность оливок не превышает 130 калорий.

Оливки: чем полезны и могут ли причинить вред организму?




Польза:

  1. Благодаря кислотам, содержащимся в продукте, укрепляется иммунитет, нормализуется уровень холестерина в крови, получает дополнительную защиту сердечно-сосудистая система.
  2. Предотвращение развития раковых опухолей.
  3. Укрепление костной системы за счёт содержащегося в оливках кальция, что помогает улучшить состояние больных артритом и другими заболеваниями суставов.
  4. Препятствуют образованию камней в желчном и мочевом пузырях, почках.
  5. Горсть оливокПоложительно воздействуют на женскую репродуктивную систему.
  6. Регулируют работу пищеварительной системы, способствуют восстановлению слизистой желудка, нормализуют работу печени.
  7. Уменьшают воспаления, боль, отёки.
  8. Оказывают омолаживающий эффект благодаря витамину Е в составе.
  9. Вещество пектин помогает организму очищаться от вредных веществ и шлаков.
  10. Витамины B поднимают настроение.
  11. Улучшение работы вестибулярного аппарата.
  12. Считается, что регулярное поедание оливок (7-14 плодов в сутки) улучшает мужскую потенцию.
  13. Следует употреблять оливки при грудном вскармливании, можно и во время беременности, поскольку они содержат кислоты, способствующие верному развитию нервной системы малыша, а в будущем снижают вероятность аллергий и высыпаний на коже у ребёнка.

Возможный вред продукта:

  1. Оливки противопоказаны при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента в их составе.
  2. Продукт может быть вреден для людей, страдающих холециститом, болезнями почек, желчного и мочевого пузыря, расстройствами желудочно-кишечного тракта, различными формами сердечной недостаточности, гипертонией.
  3. У оливок калорийность довольно-таки большая, поэтому необходимо соблюдать меру их употребления во избежание неприятных последствий в виде лишних жиров и сопутствующих им проблем.
  4. В этих плодах содержится много солей, поэтому их не стоит употреблять в пищу людям, придерживающимся бессолевой диеты.

Чем отличаются маслины от оливок?





В России принято считать, что эти плоды отличаются только цветом. На самом деле оба продукта — это один и тот же вид, различный лишь степенью зрелости плода.

Отличие маслин от оливокМаслины — это полностью созревшие оливки, они калорийнее, их плод мягче, мясистее и имеет тёмный неоднородный цвет от бурых до фиолетовых и чёрных оттенков. Из-за спелости обычно продаются с косточкой, поскольку нельзя вынуть её, не повредив мякоть.

Оливки отличаются довольно твердой мякотью, зелёным цветом и меньшим содержанием масла. Они более популярны и их стоимость ниже, чем маслин, поэтому тем, кому хочется сэкономить, лучше покупать именно оливки.

В каком виде употребляются оливки?





Они бывают маринованными (консервированными), вялеными, сушеными, фаршированными — выбор богат.

Чаще всего мы едим консервированные оливки. Их можно использовать как самостоятельную закуску или же как ингредиент салатов, пиццы, в качестве гарнира к основному блюду, будь оно из мяса или рыбы. Сочетаний множество и всё ограничено лишь вашими вкусовыми предпочтениями.

Оливковое масло

В мире широко налажено производство оливкового масла, выжимающегося из зрелых плодов. Оно незаменимый ингредиент на любой кухне, вкусная и полезная добавка ко многим блюдам.

Обычно масло классифицируется на две группы:

  • Польза оливкового маслаНерафинированное. Сюда относятся типы Virgin и Extra Virgin. Они сохраняют абсолютно все полезные вещества и годятся для лечебного и косметического использования. Плоды для производства такого масла сначала тщательно промываются, сушатся, затем отжимаются механическим путём без применения химикатов. Полученное масло фильтруется и поступает в продажу. Его качество строго контролируется соответствующими инстанциями. Вкус такого масла натуральный, насыщенный и весьма изысканный, подходит для настоящих гурманов.
  • Рафинированное. Процедура рафинирования удаляет из масла многие полезные вещества, делая его пригодным лишь для кулинарной деятельности, а также нейтрализует естественный вкус и аромат. Плюсами рафинированного масла можно считать его относительно долгий срок хранения и исключение возможности образования канцерогенных веществ во время жарки блюд с ним, что обычно происходит с нерафинированными видами.

На основе оливкового масла часто создаются различные маски для лица, крема, мази и прочие средства ухода за кожей. Обилие полезных компонентов делает подобные продукты очень действенными и потому востребованными на рынке косметических и лечебных товаров.

Средиземноморская диета

Это одна из самых сбалансированных и эффективных диет, поскольку включает в себя естественное и безопасное питание, состоящее из умеренного сочетания мясных и растительных блюд, использования мёда вместо сахара и сладкого.

Рацион отдельно отмечен повышенным употреблением оливок и других продуктов из этих плодов, так как они хорошо утоляют чувство голода, уменьшают аппетит, за счёт чего легко можно избежать переедания. Главное, соблюдайте меру. Например, норма консервированных оливок в сутки — от 8 до 11 штук, свежих с косточкой можно съесть раза в два больше.

Почему иногда сильно хочется оливок?

Если хочется оливок или маслин, то это сигнал к тому, что организму не хватает некоторых важных элементов. Обычно это йод, различные кислоты, клетчатка, витамины, кальций и прочие минеральные вещества. Восстановить баланс можно быстро, начав употреблять в еду оливки, маслины, а также фрукты, зелень, витаминизированные добавки и другую растительную пищу. Такое питание не только восполнит недостаток веществ, но и принесёт ощутимую пользу вашему организму, улучшит самочувствие.

Любопытные факты

  1. Издавна оливковая ветвь считалась символом победы. Венок, свитый из веток оливы, вручался победителям спортивных состязаний ещё в Древней Греции, а иногда чемпиону дарили целый кувшин с оливковым маслом, которое тогда приравнивалось к чистому золоту.
  2. Вечнозелёные оливковые деревья — долгожители. Они могут существовать от 500 до 2000 лет, а приносить плоды способны только по достижении сорокалетнего возраста.
  3. Оливковое деревоОливки славятся как отличная пикантная закуска к алкогольным напиткам, поскольку некоторые вещества в них блокируют токсичные компоненты спиртосодержащих жидкостей. При постоянном употреблении плодов облегчается процесс алкогольной интоксикации, и в общем снижается влияние вредных веществ на организм.
  4. Некоторые недобропорядочные предприниматели химическим путём окрашивают зелёные оливки в тёмный цвет, выдавая их за маслины, вследствие чего при продаже получают выгоду от завышенной цены «элитного» продукта.
  5. Существует более 300 разновидностей деревьев оливы.
  6. В ранние века оливковое масло использовалось при погребении людей, происходящих из знатного рода.
  7. В Библии рассказывается, что оливковая ветвь, принесённая голубкой в Ноев ковчег, ознаменовала окончание Всемирного потопа и с тех пор символизирует мир и покой.
  8. Оливки бывают греческими, французскими, испанскими, итальянскими, турецкими — в каждой стране выращиваются свои сорта, отличающиеся вкусовыми качествами плодов, цветом, размером и назначением.
  9. В России оливки выращиваются в южных тёплых районах — на Кавказе, в Краснодарском крае, в республике Дагестан и других.

Итак, надеюсь, благодаря этой статье теперь вы знаете практически всё об оливках, их свойствах и способах применения данного продукта в вашей жизни. Удачи!

Оливки
Фаршированные оливкиОтличие оливок от маслинОливковое маслоОливки на веткеТипы оливокСбор оливокОливковые деревьяСредиземноморская диетаПродукты средиземноморской диетыОливки на греческом рынке

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.