Польза и вред савойской капусты, калорийность

загрузка...

Савойская капустаВ мире существует огромное разнообразие сортов капусты, которые являются невероятно полезными для организма каждого человека. На первом месте по количеству полезных микроэлементов находится белокочанная капуста, а на втором нежная савойская, которая также не уступает белокочанной по пользе для человеческого организма. Листья у савойской капусты намного слаще на вкус и мягче, чем у других сортов овоща. Она очень полезна и вкусна, поэтому она широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд.

Оглавление:

Польза и вред савойской капусты

Описание

Савойская капуста (википедия) относится к семейству крестоцветных и очень близка к обычной капусте. Многие задаются вопросом: «Как выглядит савойская капуста?». Такой овощ имеет довольно большие качаны и мягкие сладкие листья. Листья практически не имеют прожилок, как, например, листья белокочанного сородича. Также по листьям савойскую можно отличить от других сортов овоща, так как они как будто покрыты мелкими пузырьками.

Савойская капуста имеет мягкие сладкие листьяО пользе и наносимом организму человека вреде капусты, известно довольно давно. Выведен овощ был в Италии в графстве, которое имело название Савойя. Именно от этого графства и получил название этот сорт овоща.

В XIX веке многие повара Европы начали использовать капусту в кулинарии. Белокочанный сорт перешёл на второй план, хотя до появления савойской он ценился больше других овощей. Однако, на сегодняшний день мало кто знает о пользе савойского сорта, так как широкого распространения в России он не получил.

Выращивание

В настоящее время о пользе и вреде савойского сорта отечественные агрономы знают совсем мало. И это не удивительно, так как многие из них считают, что овощ выращивать очень трудно. Но это не так: савойский сорт выращивается практически так же, как и белокочанный. Для того чтобы его вырастить, сперва необходимо вырастить рассаду, а потом её закалить. Когда на кустиках растения появится небольшое количество листочков, около 5, то её можно высаживать в грунт.

А далее все просто. Процесс ухода за овощем основывается на таких простых вещах, как полив, окучивание, избавление от вредителей и сорняков. Важно знать, что савойский сорт является более морозоустойчивым, чем белокочанный. Овощ может без проблем выдержать температуру воздуха -8 градусов.

Капуста савойская: полезные свойства

Данный овощ имеет ряд полезных свойств. Он поможет не только укрепить иммунитет, но и способен придать стройность телу человека и здоровое сияние коже. Поэтому для тех, кто хочет обладать крепким непоколебимым иммунитетом, замечательной стройной фигурой и блестящей кожей тела, необходимо ввести капусту в свой рацион питания. Листья способны избавить человека от таких заболеваний, как язва, рак, депрессия. Также частое употребление данного овоща способствует быстрому заживлению ран, нормализует нервную систему человека и лечит болезнь Альцгеймера.

Савойский сорт богат содержанием клетчатки в составе. Если организм человека испытывает дефицит этого микроэлемента, то возникают такие неприятные симптомы, как запор, язва желудка, сильные головные боли, проблемы с пищеварением и потеря аппетита.

Чем полезна савойская капуста:

  1. Голубцы из савойской капустыЗащищает от возникновения рака.
  2. Предупреждает развитие катаракты глаз.
  3. Устраняет воспалительные процессы в организме человека.
  4. Широко применяется в диетологии.
  5. Снижает холестерин в крови.
  6. Увеличивает концентрацию и мозговую активность.
  7. Защищает кости от остеопороза.
  8. Способствует нормализации артериального давления.
  9. Способствует уменьшению мышечных болей.

Савойский сорт действует на организм как детоксикант. Если употреблять овощ ежедневно, то это очень хорошо скажется на крови. Она очищается: выводятся из организма вредные токсины и свободные радикалы. Кроме этого, организм очищается от мочевой кислоты, которая является причиной многих заболеваний.

Полезен овощ беременным женщинам, для того чтобы хорошо и без последствий выносить плод. Полезные микроэлементы и минералы через организм будущей матери попадают в организм плода и насыщают его полезными веществами. Савойский сорт очень полезен для процесса переваривания пищи у беременной — ускоряется метаболизм. Вообще, овощ полезен для людей различных возрастов. Особенно это касается маленьких детей, людей преклонного возраста и диабетиков.

Из каких микроэлементов и витаминов состоит овощ? В составе савойского сорта находится просто огромное количество полезных микроэлементов. К ним относятся:

  • медь;
  • сера;
  • йод в большом количестве;
  • железо;
  • цинк;
  • марганец;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • витамины А, С;
  • тиамин;
  • фолады;
  • белки;
  • жиры;
  • клетчатка;
  • углеводы.

Вред, наносимый овощем

Конвертики с савойской капустой и курицейКак оказалось, у савойской капусты имеются как полезные свойства, так и не очень. Людям, у которых имеются определённые заболевания, применение этого овоща запрещено. Противопоказано употребление овоща:

  • при панкреатите;
  • при послеоперационном периоде;
  • при гастрите;
  • при язве желудка;
  • при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта;
  • при неправильной работе щитовидной железы.

В результате употребления этого овоща может возникнуть вздутие живота, повышенное газовыделение. Данный овощ не рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде людям, у которых имеются проблемы с сердцем, во избежание ещё больших проблем.

Савойская капуста, калорийность которой всего-навсего 28,2 калл, содержит в 100 г овоща белков — 1,2 грамма, жиров — 0,1 грамм, углеводов — 6 грамм.

Сочетание с другими продуктами

Листья савойской капусты можно не только употреблять в сыром свежем виде, но и тушить, жарить, заквашивать, варить в супах. Этот овощ замечательно сочетается со следующими продуктами:

  1. Мясо.
  2. Рыба.
  3. Овощи.
  4. Ягоды.
  5. Орехи.
  6. Крупы.
  7. Фрукты.
  8. Морепродукты.
  9. Зелень.

Не стоит сочетать молочные продукты с капустой этого вида и бобами, так как это сочетание оказывает огромную тяжесть на печень.

Что можно приготовить из савойской капусты?




Из данного сорта можно приготовить огромное разнообразие блюд, которые будут наделены полезными свойствами.Рассмотрим подробнее рецепты приготовления блюд из савойского сорта.

Салат из савойской капусты с авокадо

Салат из савойской капусты с авокадо и нутомДля приготовления необходимыми ингридиентами являются капуста, авокадо, апельсин, лимон, редис, грецкие орехи и различные приправы.

Листья нужно отделить от кочана и аккуратно выложить на тарелку. Кубиками следует нарезать авокадо и редис, апельсин почистить и нарезать на дольки, орехи измельчить. После этого необходимо выложить авокадо, редис, апельсин и орехи на листья капусты и спрыснуть лимонным соком, добавить приправы.

Детокс-суп

Для приготовления блюда понадобится капуста, крупное яблоко, 3 моркови, корень имбиря, лук-порей, сельдерей, лимон и чеснок.

В кастрюле около 40 минут следует одновременно варить нашинкованный лук, имбирь и морковь. После этого бульон необходимо процедить и добавить в него оставшиеся ингридиенты, поставить вариться ещё на 10 минут. Приготовленный суп следует пюрировать.

Сливочная савойская капуста

Для приготовления блюда понадобится половина качана капусты, стебли порея — 2 штуки, кусок сливочного масла и чеснок — 3 зубчика.

Лук и капусту необходимо мелко нарезать, а потом проварить в кипятке 5 минут. После этого воду нужно слить. На сковороде следует растопить масло сливочное и добавить в него чеснок и жарить на протяжении минуты. Добавить капусту и пассеровать в течение 3 минут. Потом посыпать блюдо солью и перцем.

Савойя - родина савойской капустыВыращивание савойской капусты на огородеРассада
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector