Top.Mail.Ru

Съедобные дикорастущие растения

Поиск диких растений для городского жителя само по себе – дело не столь сложное, как это может показаться.  В статье будут рассмотрены растения, которые распространены повсеместно. Они очень доступны, т. к. растут около крупных населенных пунктов. Во время сбора этих дикорастущих растений рекомендуется пользоваться специальными справочниками. Не нужно срывать растений больше, чем требуется для утоления голода: лучше просто получать удовольствие от прогулки, а плюс к нему – практическую пользу.

Подорожник

Данное растение – яркий пример того, как обычные «сорняки» служат источником разнообразной пищи. Подорожник узнать нетрудно. Средой его обитания обычно являются самые неприглядные места, даже трещины городских тротуаров. Листья с внешней стороны твердые, при готовке необходимо следить, чтобы они не стали очень горькими. Побеги с внутренней стороны довольно нежные, поэтому они, не нуждаясь в дополнительной обработке, часто употребляются в сыром виде.

Хвойные растения

Это одни из самых доступных представителей съедобной флоры. Иголки хвойных деревьев богаты витамином С. Их обычно добавляют в чай при заваривании.

Камыш

Опытные путешественники знают, что с камышом голод не грозит. Он имеет несколько частей, пригодных для употребления в пищу. Например, пыльцу используют как заменитель муки.

Желуди

Эти плоды можно есть, они очень питательны. Но обязательным условием является предварительное отваривание их в несколько этапов. Мякоть желудей заливают водой, солят, варят, затем сливают воду. И так некоторое количество раз. Такие меры позволяют удалить из желудя дубильную кислоту – причину горечи. Полученная масса имеет сладкий вкус.

Сумах

Опасность представляет ядовитый вид растения, который отличается от съедобного белыми плодами. Красные же плоды используются для приготовления вкусного лимонада. Нужно всего лишь процедить отваренный напиток и добавить в него сахар.

Можжевельник

Применять можно ягоды растения, которые в процессе созревания из зеленых становятся насыщенно- синими. Ягоды используют больше как специю, чем как основную еду. Их жуют, выплевывая семечки. Иголки бывают как мягкими, так и колючими. Продолжаются исследования лечебных свойств можжевельника для борьбы с диабетом.

Дикая мята (материнка или луговая мята)

По аромату растение немного уступает перечной мяте, его листья также применяют для заваривания ароматных и полезных чаев. Мята нашла широкое применение и в кулинарии: из нее изготавливают приправу, делают разнообразные соусы, добавляют в десерты и пр.

Дикий лук

По стеблю и запаху похож на обычный лук, поэтому его легко найти даже новичку. Растет на полях и лужайках.

Заячья капуста

Трава похожа на щавель из-за трех листиков, но есть отличие в форме: у заячьей капусты она сердцеобразная. Листья употребляют в пищу, они содержат большое количество витамина С, поэтому при приёме нужно соблюдать меру. Вкус приятный, терпкий.

Одуванчик

Очень распространенная трава. Цветки добавляют в различные блюда, в основном в салаты.

Иван-чай

Красивое дикорастущее растение. Семенные коробочки имеют приятный сладкий вкус и медовый аромат. Съедобной частью также являются молодые побеги.

Фенхель

По-другому – дикий укроп. Растет практически везде, пахнет лакрицей. Побеги жуют в сыром виде, семена собирают и применяют в качестве специи.

Клевер

Тоже одно из самых распространенных растений. Съедобно оно целиком – от стебля до семян. У растений, как правило, самыми нежными частями являются молодые побеги. И клевер – не исключение.

Автор поста: Оксана Тришина
Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Специалист по контексту
Adblock
detector