Полезные свойства и противопоказания пряности гвоздика

Пряности и специи, применяемые в кулинарии, часто выходят за область применения, в качестве приправ. Очень часто, кроме аромата, они обладают лечебными свойствами.

Люди на Востоке, употребляющие в пищу только приправы и пряности, которые обладают лечебными свойствами помимо содержащихся в них элементов и витаминов, полностью удовлетворяют жизненные потребности организма.

Оглавление:

Области применения и составляющие пряности гвоздика

Одна из них гвоздика, пряность со жгучим, горьким и терпким ароматом, имеющаяся на кухне почти каждой домохозяйки. Это универсальная приправа широко используется в кондитерских изделиях, напитках, в мясных и рыбных блюдах.

Кроме кулинарии, её весьма широко используют с древних времён в медицине, от истоков врачевания древнейших народов. Во многих народных средствах лечебные свойства гвоздики успешно используются для лечения множества заболеваний.

Гвоздика широко применяется в медицине. Используется в стоматологии, хирургии и гинекологии. На основе гвоздики изготовлено примерно 60 лекарств. В народной медицине к ней прибегают ещё чаще в: тибетской, аюрведической, и других древних медицинах. В рецептах природных лекарств Авиценны, Парацельса, Гиппократа гвоздика упоминается довольно часто.

Пряность одновременно оказывает совершенно противоположные влияния на организм: расслабляет и тонизирует, повышает тонус и устраняет спазмы. Для безопасного и результативного применения необходимо узнать состав гвоздики пряности, полезные свойства и противопоказания.

Состав и лечебные свойства гвоздики

Пряность, внешне напоминающая гвоздь с круглой шляпкой, представляет высушенные почки гвоздичного дерева, которые вот-вот должны были распуститься. В её состав входят полезные для здоровья компоненты:

• эфирное масло — противовоспалительное, унимающее боль, бактерицидное;
• жирное масло — противовоспалительное, успокаивающее, местного применения;
• дубильные вещества — останавливающие кровь и диарею, заживляющее и обезболивающее;
• стиролы — гормоны, подобные вырабатываемым организмом, заменяют медицинские препараты;
• слизи — на повреждении образуют защитную плёнку, осуществляющую противовоспалительный и заживляющий эффект;
• флавоноиды — сложные формирования гликозидов, оказывающие бактерицидное действие, усиливающие сердечную мышцу, устраняющие спастические болевые сокращения;
• эвгенол — находится только в гвоздике, имеет мощнейшее бактерицидное воздействие;
• гликозиды — благотворные для сердечно-сосудистой системы;
• витамины Е, А, К, С и группы В;
• входят почти все известные минералы

Подобное богатство полезных веществ, обусловливает применение гвоздики в излечении множества болезней с древних времён. Она прекрасно расправляется с возбудителями разных болезней: стафилококков, сибирской язвы, дифтерии, гриппа. Сдерживает развитие палочки Коха, вызывающей туберкулёз.

Пряность является отличным средством от паразитов, обитающих в органах пищеварения и крови. Вещества, в её составе уничтожает паразитов на всех стадиях, от яиц до взрослых особей. Способствует быстрому выводу токсинов после жизнедеятельности глистов из организма.

Польза и вред гвоздики

Лечебные свойства гвоздики позволяют её широко использовать в медицине. Она применяется в лекарствах внутреннего и наружного действия.

Всё имеет свою противоположную сторону, кроме пользы, гвоздика может нанести вред. Для благотворного применения без отрицательных последствий лучше знать что такое гвоздика, все полезные свойства и противопоказания.

Полезные свойства

Чем полезна гвоздика, используемая в кулинарии как приправа? Она активизирует выработку пищеварительных соков, применительно к гастритам с пониженной кислотностью и при плохом аппетите.

Бактерицидные свойства пряности уничтожают многие инфекционные заболевания, противовоспалительные составляющие, снимают воспаление. Список к применяемым болезням очень широк: от болезней мочевого пузыря, до сосудов головного мозга, оказывает благотворное влияние на сердечную мышцу и приводит в норму артериальное давление.

В этом небольшом, вот-вот распустившемся цветке содержатся вещества, имеющие настолько широкий спектр лечебных свойств гвоздики, что стоит упомянуть основные:

• имеет антибактериальное и противовирусное действие;
• оказывает антисептическое и ранозаживляющее влияние;
• приводят в норму пищеварение;
• уравновешивает психическое состояние;
• укрепляет кости;
• лечит ряд стоматологических заболеваний;
• снижает уровень холестерина;
• устанавливает и держит здоровый уровень сахара в крови;
• относится к афродизиакам, укрепляет сексуальные силы и желания;
• является моче-потогонным средством.

Входящий в состав компонент не даёт изменить код ДНК. Экстраты, содержащиеся в ней, подавляют рост раковых клеток, на начальной стадии болезни вылечивают. Некоторые оберегают от воздействия радиации, снижая её влияние.

Противопоказания

Гвоздика, оказывающее столь мощное воздействие на организм, кроме пользы, может принести вред. Нельзя её употреблять в качестве лекарства при:

• гипертонии;
• беременности и кормлении грудью;
• почечной недостаточности, по причине мочегонных свойств;
• мочекаменной болезни, при наличии крупных экскрементов, мочегонный эффект сможет спровоцировать ход камней;
• острые заболевания пищеварительного тракта, язва желудка.

По причине сильнейшего воздействия на организм, не рекомендуется приём лекарств, сделанных на основе гвоздики детям до 2-х лет и в случае индивидуальной непереносимости.

При употреблении пряности следует соблюдать меру, принимая строго по предписанию, во избежание передозировки. При проявлении её признаков, выражающихся в головокружении, тошноте, рвоте, головной боли, диарее, кожном зуде, придётся прекратить на 2 недели приём гвоздики.

Рецепты

Для приготовления используют в основном целые соцветия или перетирают, добавляя в лекарство, или используют в молотом виде. Также выжимают масло, которое помогает вылечиться от множества заболеваний: от суставов и костей, до вирусных и простудных.

Самый простой способ, выполняемый в целях профилактики или от кашля: подержать до размачивания во рту 3 – 4 цветка, после тщательно разжевать — это действия приравнивается к распитию чашки кофе. Помогает при многих стоматологических проблемах, зубной боли, воспалении десён, неприятном запахе изо рта. Для устранения зубной боли, помимо разжевывания, помогает порошок молотой пряности, втираемый в дёсна или втирание капли масла в десну больного зуба.

Отвары из гвоздики

Для успешного лечения полости рта или горла от ангины используются отвары. Для этого берут 30 – 35 цветков заливают кипятком, доводят до кипения, после варят 2 минуты, затем отвар заворачивают в одеяло на 12 часов. Полученным отваром, процедив, полощут горло.

Отвар для укрепления иммунной системы готовят следующим образом: половину чайной ложки молотых соцветий заливают 1 ст. кипятка, варят 2 мин. После, замотав в тёплое одеяло или банное полотенце, настаивают 1 час. Полученный отвар, для усиления иммунитета, а также избавления от паразитов, употребляют 3 раза в день до еды по чайной ложке 7 дней, при пониженном давлении количество дней увеличивается по усмотрению врача.

Прекрасное средство от гриппа готовится таким образом: берём половину чайной ложки корицы и 4 цветка гвоздики, добавляем литр хорошего, натурального молока. Доводим три раза до кипения, после добавляем чайную ложку молотого имбиря и даем остыть до комнатной температуры. Положив 3 – 4 чайные ложки мёда и ст. ложку перемолотых орехов, остывший отвар подогреваем до горячего состояния. Перед употреблением тщательно перемешав, выпиваем маленькими глотками перед сном.

Настойки

Настойки гвоздики на водке эффективно помогают при нарушениях дыхательных путей, кашле. Настоянная на вине она укрепляет иммунную систему, на спирте -устраняет зубную боль и лечит воспалённое горло. При артрозах, артритах и невралгиях прекрасно помогает настойка гвоздики на тройном одеколоне.

Для приготовления водочной настойки: 25 соцветий заливают 250 гр. водки и ставят в тёмное, прохладное место на 7 дней, встряхивая время от времени. Готовое средство принимают по чайной ложке, незадолго до еды, при вирусных и простудных заболеваниях, ангине и бронхите. При невралгиях, артрите и ревматизме ставят компресс или втирают.

Для здоровья иммунной системы потребуется 300 мл водки, средний апельсин и половину лимона, пять гвоздик и пол чайной ложки корицы. Апельсин с лимоном мелко режутся и смешиваются с другими ингредиентами и ставятся на огонь, до кипения, после чего все накрывают и настаивают до полного остывания. Процедив, употребляют по столовой ложке.

Настойка на вине приготавливается подобно предыдущей на водке, только вина добавляем чуть больше, полтора стакана, а цитрусовые режутся крупными дольками.

Масло гвоздики

Из бутонов цветов гвоздики выжимают эфирное масло, широко применяемое в излечении множества заболеваний приёмом вовнутрь. При болезнях суставов, невралгии и выраженных болей путём растираний и компрессов.

Масло, получаемое из гвоздики в объёме 6-7 капель на 1 л, используется в качестве освежителя воздуха, одновременно являясь эффективным средством от насекомых (мух, комаров и муравьёв).

Кроме получаемого эфирного масла, из неё готовят масленую выжимку. Для этого нужно приобрести высококачественное оливковое масло и залить им гвоздику, из расчёта одной части бутонов на пять масла. Полученную смесь ставят в тёмное, тёплое место, с плотно закрытой крышкой и настаивают 2 недели. После чего процеживают и принимают по 2 капли раз в день. Разбавляют с мёдом.

Чаи с гвоздики

Известно много способов заваривания чая с использованием пряности. Простое употребление гвоздики позволяет дополнить организм недостающими элементами, устраняет понос и тошноту, успокаивает нервную систему. Ежедневное употребление — усиливает иммунитет.

Рецептов приготовления чая с гвоздикой достаточно много, все они получаются вкусными и ароматными, с использованием других, усиливающих лечебное воздействие, ингредиентов.

На один стакан чая ложат 3 соцветия гвоздики, 4 горошины перца и кардамона, по щепотке имбиря и корицы, всю смесь перемалывают в кофемолке и заливают водой. Состав смеси удобней рассчитывать на три стакана чая. Его кипятят 20 мин. и перед выключением засыпают чёрный чай. Через 5 мин. чай готов к употреблению.

На пол-литра воды берут 3 цветка гвоздики, щепотку молотого имбиря, 2 дольки лимона, 30 мл свежевыжатого апельсинового сока и 1 ч. ложку черного чая. Заливают водой и доводят до кипения после настаивают 5 минут. При употреблении разбавляют водой с добавкой сахара, лучше мёда, по вкусу.

Гвоздика широко используется в приготовлении разнообразных глинтвейнов, эффективно помогая при простудных заболеваниях. В этом напитке она подвергается термической обработке, теряя много полезных ферментов и витаминов, поэтому лучше на пол-литра хорошего натурального вина кинуть пять бутонов и, плотно закупорив, хранить в тёмном, прохладном месте 3 недели. После принимать по чайной ложке на чашку чая, 3 – 4 раза в день.

Как установить качество бутонов гвоздики

Для установления качества берётся бутон и черенком проводится по белой бумаге: при надлежащем качестве должен оставаться след от эфирного масла, указывающий на окончание образования ферментов.

Второй способ бросить бутон в воду, при необходимом качестве и свежести пряности, он пойдёт на дно или будет плавать стоя, черенок внизу, а бутоном вверху. Горизонтальное плавание говорит о том, что масла выдохлись и осталась одна труха, утратившая лечебные свойства. Качественный продукт покрыт немного искрящимся, отдающим блеском, слоем, указывающим на обильное скопление эфирного масла.