Польза и вред кунжута, его употребление
Кунжут хорошо известен на Востоке. Эту приправу добавляют к мясным блюдам или выпечке, а из её семян получается вкусная халва и ароматное масло. Её родиной является Индия. В той стране в недалёком прошлом из семян изготавливали лечебные эликсиры, которые использовались во время праздничных церемоний и совершения ритуалов. В настоящее время приправу широко применяют в различных сферах промышленности, и она очень популярна практически во всем мире. Рассмотрим, что такое кунжут, полезные свойства и противопоказания этой приправы.
Оглавление:
Кунжут и его виды
Это растение, фото которого представлено в статье, относится к масленичным культурам и может достигать в высоту около трёх метров. Расцветает оно белыми цветами, вырастающих из зелёных листьев. Цветёт оно только один день.
Кунжут предпочитает расти в теплом климате и обычно встречается только в тропических поясах. Выращивают его на территории Пакистана, Аравии, Северной Африки и Индии. В нашей стране делать это проблематично из-за непригодных климатических условий.
Кунжутные семена бывают чёрного, коричневого, красноватого, золотистого или белого цвета. Самыми распространёнными являются чёрный и белый виды семян. Для чего нужна эта приправа? Чёрный кунжут обычно используют для маринадов, а белый применяют чаще всего в сладких блюдах.
Состав
Семена кунжута обладают высокой питательной ценностью — в 100 г продукта содержится приблизительно 600 калорий. В состав кунжута входит множество полезных микроэлементов, которые требуются человеку для хорошего самочувствия и укрепления здоровья. К ним относят:
- ненасыщенные кислоты;
- кальций, фосфор, железо;
- витамины групп E, PP, B1, B2;
- пищевые волокна;
- моносахариды, дисахариды;
- углеводы, белки, органические жиры;
- крахмал;
- магний, натрий, калий;
- зола.
В состав кунжута входит фитин — это уникальное вещество, которое регулирует в организме баланс минералов, и фитостерин, помогающий бороться с ожирением и укреплять иммунитет. Также очень ценным веществом является сезамин. Этот редкий антиоксидант применяют для профилактики многих серьёзных заболеваний, в том числе онкологических, а также снижает в крови холестерин.
Лечебные свойства кунжута
Это растение имеет так много лечебных свойств, что их трудно как-то классифицировать. Кунжут используют для многих целей, причём применяют его в двух формах:
- семена;
- масло.
Отвары семян являются замечательным отхаркивающим средством. Дети, страдающие астмой или лёгочными заболеваниями, должны принимать кунжутные настои, которые снимают спазмы и облегчают дыхание.
Широко используется приправа в кулинарии. Различная выпечка, щедро усыпанная этими маленькими семечками, кунжутная халва, хлебобулочные изделия с белыми или чёрными семенами, козинаки — все они обогащают организм витаминами, ценными минералами и микроэлементами.
В косметологии применяют насыщенные витаминами кунжутные масла, которые включают в состав многих кремов. Очень популярны омолаживающие матки на основе запаренного кунжута. Благодаря этому растению кожа становится упругой и эластичной, ногти и волосы приобретают здоровый вид. Полезные свойства приправы помогают бороться с экземой и перхотью.
Полезные свойства семян
Они содержат большое количество кальция. Благодаря этому семена благоприятным образом влияют на костный скелет, укрепляя его. Полезны они и для суставов.
Гормоны приходят в норму. Это особенно важно для женщин, у которых при регулярном применении кунжутных семян восстанавливается менструальный цикл.
Снижается уровень холестерина. В состав зёрен входят уникальные вещества, такие как сезамин и сезаминол. Именно они избавляют организм от холестерина и снижают давление.
Усиливается сексуальное влечение. Кунжут всегда славился своими мощными свойствами, «провоцирующими» либидо. Такое полезное свойство актуально как для мужчин, так и для женщин.
Кунжутные семена улучшают работу желудка и состояние мышц, борются с маститом и мастопатией, а также диареей. При разжевывании семян можно избавиться от стоматита и других проблем полости рта. Они полезны для печени и очищают её от накоплений. Уменьшается вероятность развития новообразований. Кроме того, кунжутные семена помогают бороться с паразитами, например, глистами, хорошо очищая кишечник.
Полезные свойства кунжутного масла
Нужно отдельно отметить полезные свойства такого продукта, как кунжутное масло. Его получают из обжареных и необжареных семян кунжута. В первом случае масло получается более тёмного цвета с сильным запахом, а во втором — более светлым, с менее выраженным ароматом. Его используют как в пищу, так и в медицинских, лечебных и косметических целях. Основная польза масла из кунжута заключается в следующем:
- Заживляются раны. Благодаря как внутреннему, так и наружному применению средства, ускоряется процесс заживления ран. Масло кунжута используют для борьбы с серьёзными заболеваниями кожи, например, псориазом.
- Помощь от запора. Это средство улучшает проходимость кишечника.
- Кунжутное масло полезно для ногтей, волос и кожи.
Массажи с применением масла помогают снять мышечный тонус, восстанавливают и омолаживают кожу, а также затягивают ранки. Для обогащения организма полезными веществами кунжутное масло используют для приготовления овощных закусок и салатов.
Польза для мужчин и женщин
Полезные свойства кунжута для мужчин:
- улучшает потенцию;
- повышает либидо;
- помогает наращивать мышечную массу;
- благоприятным образом влияет на уровень мужских гормонов.
Мужчины должны употреблять в пищу как белый, так и чёрный кунжут. Оба этих вида являются отличными афродизиаками.
Кунжут ценен и для женщин:
борется с мастопатией;
- нормализует уровень гормонов;
- повышает сексуальное влечение;
- нормализует менструальный цикл;
- пополняет кальцием организм матери и ребёнка во время грудного вскармливания;
- улучшает состояние ногтей, волос и кожи;
- избавляет от витилиго.
Употребление кунжута
Кунжут можно есть в виде семян как готовый продукт. Его часто используют в выпечке в качестве дополнительного ингредиента. Но следует знать, что употреблять эту пряность необходимо после минимальной термической обработки, поэтому хлебобулочные изделия, щедро усыпанные кунжутом, содержат небольшое количество полезных веществ. Лучше всего его есть в сыром, запаренном, варёном и подогретом виде.
Нельзя много есть кунжута за сутки, так как он довольно тяжёлый и калорийный. Эту приправу желательно употреблять в составе различных блюд. В этом случае он поступит в организм в небольшом количестве. При некоторых заболеваниях нужно съедать одну чайную ложку кунжута. Это суточная норма потребления растения и больше его принимать нельзя.




Вред и противопоказания
В некоторых случаях запрещено употреблять кунжут. Это могут быть следующие состояния и заболевания:
- Очень сильная сворачиваемость крови. Это растение способно улучшать свёртываемость крови, поэтому оно противопоказано тем, у кого этот показатель повышен.
- Аллергическая реакция на семена или орехи. Аллергия на кунжут является довольно распространённым явлением, в результате чего его или ограничивают в употреблении или полностью исключают из рациона.
- Камни в почках.
- Большое содержание кальция в организме.
С особой осторожностью кунжут принимают при беременности. Из-за избытка кальция у младенца может отсутствовать «родничок» или у него повышается внутричерепное давление. При сочетании с ацетилсалициловой и щавелевой кислотами применение этого растения может принести вред организму, образовывая камни в почках. Если есть кунжутные семена, отвары, масла натощак, то в 90% случаев наблюдается тошнота и раздражение слизистой.
Кроме того, кунжут является калорийным продуктом. Если человек придерживается какой-то диеты или индивидуальной программы похудения, то лучше всего отказаться от употребления этой приправы.
Таким образом, кунжут — это растение, обладающее лечебными свойствами. Полезные качества приправы, фото которой представлено в статье, позволяют использовать его в медицине, кулинарии, косметологии. Кунжут оказывает большую пользу как мужскому, так и женскому организму. Но, помимо этого, растение имеет противопоказания и может причинить вред здоровью человека.