Орегано: полезные свойства и противопоказания

Все любители кулинарии находятся в постоянном поиске. Одни ищут новый вкус, другие – новые сочетания, третьи в поисках новых запахов. Чтобы достичь любого из этих результатов, совсем необязательно искать какие-то неизведанные продукты для своих шедевров или бросать деньги на ветер, пытаясь безуспешно «скрестить» варенье с мясом. По-новому взглянуть на блюдо зачастую помогают травы, используемые в качестве приправы.

Сегодня речь пойдет о такой интересной приправе, как орегано, или, как это растение называют в народе, душице обыкновенной. В Википедии можно найти и народные названия этого растения (например, мацердушка).

Оглавление:

Описание растения

Орегано представляет собой многолетнее кустистое растение. На разветвленных стеблях кустарника располагаются небольшие листочки, имеющие овальную форму и мелкие соцветия белого или розового цвета. На фото можно рассмотреть душицу обыкновенную.

Орегано: состав

Как известно, любой продукт имеет свой неповторимый состав, который и обуславливает те или иные свойства. В свою очередь, душица обыкновенная состоит из:

• Эфирного масла;
• Клетчатки;
• Тимола;
• Карвакрола;
• Дубильных веществ;
• Аскорбиновой кислоты;
• Витамина К;
• Холина;
• Фенолов;
• Витаминов А, В, E, D;
• Розмариновой кислоты;
• Белков, жиров, углеводов;
• Минеральных веществ (например, калия, магния, кальция, натрия, марганца, фосфора, меди, железа, селена, цинка).

Орегано: применение

Свою популярность эта пряность получила благодаря своему острому, горьковатому вкусу. Поэтому с этой «горячей» приправой следует быть осторожнее и добавлять в блюда небольшим количеством.

Куда добавляют орегано в кулинарии

Орегано повсеместно используется в кулинарной отрасли. Эта приправа прекрасно сочетается с мясными блюдами, а также с блюдами из картофеля или грибов. Пряность подойдет для паштетов, рыбы и овощей для маринования. В особых случаях трава подружится даже с десертами. Так, этот продукт иногда кладут в мороженое: трава подчеркивает свежесть.

Чем заменить орегано

Первая по сходству трава, чье масло часто путают с маслом орегано, — это майоран. Похожи на душицу сочетания мяты и базилика, петрушки и укропа. Иногда орегано заменяет чабрец или тмин.

Целебные свойства

Орегано, или душица, может смело хвастаться своим набором преимуществ:

• Душица – хороший антисептик. Это свойство обуславливается наличием в его составе тимола и карвакрола. Пряность обладает и антимикробными свойствами. Поэтому ее можно добавлять в пищу с целью предотвращения отравлений.
• Эта «чудо-приправа» поможет избежать отравлений и других неприятных ситуаций, связанных с расстройством пищеварения. А отварам и настойкам из данного растения под силу избавить человека от диареи, метеоризма и других недугов. Однако некоторые недобросовестные производители (работники кафе) добавляют орегано, чтобы избавить несвежую еду от характерного неприятного запаха. Поэтому всегда надо быть начеку.
• Данная «чудо-пряность» может выступать и в роли спазмолитика. Так, растение может облегчить головную и мышечную боль, справится со спазмами. Масло травы применяют в борьбе с ревматизмом, при радикулите и болях в суставах, растирая им необходимые места.
• Приправа способна избавить человека от бессонницы, так как благоприятно влияет на нервную систему человека и способствует успокоению. Когда человечество еще не изобрело лекарств, способных побороть эпилепсию или истерию, для лечения этих заболеваний использовали именно душицу (орегано). Правда, сейчас, когда есть очень эффективные и проверенные препараты, заниматься самолечением не стоит, это может только навредить. А вот добавлять орегано в пищу с целью восстановления нервной системы после тяжелого рабочего дня — хорошая идея.
• Особенно полезна эта пряность женщинам. Орегано может не только снять боли во время менструаций, но и нормализовать эмоциональное состояние. Кормящие мамы, страдающие от дефицита молока, могут добавлять приправу в пищу. В период климакса трава помогает организму легче перенести перестройку, а то и вовсе «отложить» её на некоторое время.
• Душица помогает избавиться от кашля во время простудных заболеваниях. Она успешно борется с приступами астмы, может улучшить состояние больного при туберкулезе. Полоскания отваром этой травы помогают справиться с гайморитом, фарингитом, тонзиллитом, ангиной.
• Наружное применение растения не менее эффективно. Так, компрессы помогают забыть про экзему, гнойничковые поражения, нейродермиты, нарывы и грибковые заболевания. Трава снимает зуд при укусах насекомых, ожогах и обморожениях.
• Народная медицина тоже многим обязана этой удивительной пряности. Существуют некоторые рецепты, главным ингредиентом в которых является именно душица. Они помогают излечиться от алкоголизма, предотвращают заболевания сердца и сосудов.

Орегано, а вернее особые настойки и лекарства из него, помогают избавиться от паразитов.

Противопоказания

Несмотря на такой набор положительных качеств, у орегано есть и противопоказания. Например, эта пряность может навредить людям с язвой желудка или другими заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом. В проблемах с почками и печенью орегано тоже иногда «подливает масло в огонь», поэтому употреблять пряность надо в разумных пределах. Особенно это касается беременных.

Коротко о главном

Таким образом, душица обыкновенная повсеместно распространена на территории России и Беларуси. Много этого растения и в Европе. В состав орегано входит огромное количество полезных веществ, необходимых человеческому организму. Так, душица обладает рядом полезных свойств и помогает побороть многие заболевания.

Это растение широко используется в кулинарии в качестве приправы. Орегано обладает своеобразным ярким вкусом и запахом. Приправа прекрасно сочетается со многими продуктами: мясом, картофелем, грибами, рыбой. В Беларуси эту траву широко используют в солении овощей и грибов. Заменить пряность можно майораном и некоторыми другими травами или сочетаниями трав, однако, запах настоящего орегано трудно чем-то подменить.

Не стоит забывать, что у каждой медали две стороны. Постоянное и чрезмерное потребление пряности может привести к неприятным последствиям. У приправы есть и противопоказания: острые заболевания желудочно-кишечного тракта, проблемы с почками и печенью, беременность.

Правильное использование различных трав и специй поможет вдохнуть в жизнь новые краски и ароматы. Так почему бы не начать экспериментировать прямо сейчас? Почему бы не начать с орегано!