Сельдерей: полезные свойства и противопоказания

Неотъемлемой частью здорового образа жизни является здоровое питание. А правильный рацион трудно представить без большого количества овощей и фруктов. В нашей статье мы поговорим о сельдерее, его полезных свойствах и противопоказаниях, как правильно его использовать и с какой целью?

Сельдерей обладает свойством тонизировать человеческий организм, увеличивает умственную и физическую деятельность. Эта овощная культура приводит в норму аппетит, обезболивает, а также является мощнейшим мочегонным средством. Для питания и лечения используются листья, стебли и корнеплоды растения, а также семена и сок.

Оглавление:

Сельдерей листовой: состав и калорийность

Целительные свойства этого культурного растения непосредственно зависят от его химического состава. Каждая из его частей содержит:

• фитостерины;
• аминокислоты;
• флавоноиды;
• витамины группы А, Е, К, В, холин, ниацин;
• органические кислоты;
• различные минералы: калий,железо, магний, кальций, фосфор и прочие;
• эфирные масла;
• фталиды;
• кумарин.

Концентрация каждого из веществ в корне, стебле, листьях, семенах или соке различна. Таким образом, в плодах содержится в 5 раз больше эфирных масел, а содержание витаминов группы А в зелени в два десятка раз больше, чем в корневой системе.

Что касается минерального состава, то он преобладает в корневой системе. В него входят: медь, марганец, фтор, селен и цинк (они отсутствуют в листьях и стебле). Напротив, в листьях и стебле содержится в несколько раз больше калия и магния, кальция, натрия и фосфора.

Калорийность

Подавляющую часть сельдерея составляет вода — 95%. В составе этого культурного растения отсутствуют жиры, а небольшое количество углеводов дает небольшую калорийность растения как пищевого продукта: в 100 г содержится 16 Ккал в корне и 13 Ккал в зелени.

Полезные свойства сельдерея

Каждая часть этого растения используется в качестве еды, лекарственного средства и, разумеется, в косметических целях. Он обладает следующими полезными свойствами:

• противовоспалительное;
• болеутоляющее;
• приводит в норму обменные процессы организма;
• мочегонное;
• помогает избавиться от спазмов;
• ускоряет и стимулирует все процессы, протекающие в организме;
• увеличивает сексуальную активность;
• укрепляет иммунитет;
• оказывает заживляющее действие;
• оказывает омолаживающий эффект.

Чем полезен сельдерей для женщин?

Благодаря тому, что растение приводит в норму все обменные процессы организма, он оказывает благоприятное воздействие при лечении бесплодия, климаксе, дисменореи, нарушении гормонального фона. Превосходно обезболивает во время болезненной менструации. Для достижения максимального обезболивающего эффекта применяют водный раствор семян.

В 100 г черешкового сельдерея содержится фактически половина суточной нормы витамина А. При регулярном его использовании, он восстанавливает функции деятельности половых желез и принимает непосредственное участие в формировании яйцеклетки. Для женщины постоянное присутствие сельдерея в рационе позволит устранить дисфункцию яичников и привести в норму менструальный цикл.

Польза для мужчин

Сельдерей является мощным афродизиаком и его применение благоприятно воздействует на мужскую потенцию. Более полезной частью растения для мужчины является корень, поскольку он в себе содержит цинк. Именно этот элемент накапливается в предстательной железе и отвечает за выработку тестостерона и продолжение потомства.

Польза употребления зелени заключается в повышении потенции и в регулировке образования спермы благодаря содержанию в нем витаминов группы А и В. При течении воспалительных процессов предстательной железы, импотенции свежий сок листового корня следует принимать по 2 ч.л 2-3 р./день за полчаса до еды.

Сельдерей: применение и польза при похудении

Сок листового корня — это эффективный помощник в борьбе с лишними килограммами. Если упореблять 100 г сельдерея, то организм получает порядка 13 (16) ккал энергии, а затрачивает, при этом, 25 ккал. Присутствие в растении клетчатки препятствует появлению чувства голода. Помимо всего прочего, в соке лечебного корня содержатся вещества, которые принимают участие в жировом обмене тканей: холин, марганец.

При похудении организм необходимо очищать. Сельдерей превосходно справляется с этой задачей: способствует выведению шлаков, замедляет процессы брожения и загнивания, улучшает всасывание лечебных веществ в кишечнике. Стимулируя передовой обмен веществ и энергии путем непосредственного воздействия на гормональную систему, он способствует распаду жировой прослойки, снижая этим вес.

Стоит также отметить, что сок корня сельдерея оказывает омолаживающий эффект, замедляет процессы старения. Это обусловлено уникальной комбинацией активных составляющих. Микроэлементы, которые являются неотъемлемой частью сока, влияют на процессы восстановления клеток. Они принимают непосредственное участие в процессах образования генетического волокна клеток, выработке гормонов, регуляции водного и жирового обмена.

Польза для детей

Настоятельно рекомендуется употреблять это культурное растение детям. Его польза неоценима, поскольку сок сельдерея является источником всех необходимых витаминов, макро- и микроэлементов, которые необходимы для полноценного развития и правильного роста малыша. Определенные компоненты воздействуют на половое созревание, увеличивают концентрацию внимания, умственную деятельность.

Сельдерей при диабете

Сахарный диабет — это неизлечимое и довольно опасное заболевание. Поэтому, во избежание летальных исходов и осложнений, врачи настоятельно рекомендуют людям с диабетом регулярно принимать сельдерей, поскольку он способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Рецепт: завариваем 20 г свежей зелени стаканом горячей воды, ставим на огонь и оставляем томиться в течение 15 минут на водяной бане. Полученный отвар следует принимать по 2 — 3 ст. л. 3 раза в течение дня за час до еды.

Вред и противопоказания к использованию растения

Растение запрещается употреблять в больших объемах во время беременности, особенно это касается третьего триместра, поскольку он может послужить причиной преждевременной родовой деятельности. Это обусловлено наличием в нем веществ, которые стимулируют приток крови к матке, провоцируя ее обильные сокращения. Помимо этого, во время переваривания сельдерея в кишечнике активно образуются газы, которые способны нанести вред крохе. Употреблять сельдерей во время кормления грудью тоже не рекомендуется из-за обильного содержания в нем эфирных масел, которые способны нанести вред, став причиной аллергической реакции.

Противопоказано употреблять блюда в состав, которых входит сельдерей людям, которые страдают варикозом, тромбофлебитом, недугами, поражающие щитовидную железу, холецистит, панкреатит, маточные кровотечение и людям с обостренными хроническими заболеваниями.

Как употребляют сельдерей?

Как мы уже говорили выше, у этого растения все части съедобные: корень, стебли, листья. Как правило, корневую систему добавляют в соусы, супы, вторые блюда, чтобы придать им аромат и добавить вкусу пикантности. Для того чтобы блюдо получилось наваристым, тушить его необходимо под закрытой крышкой, а корневую систему следует класть исключительно в кипящую воду или раскаленное масло. Сырой корень, как правило, используют для приготовления различных салатов или окрошки.

Стебли и листья чаще всего добавляют в супы и салаты. В супах добавляют в канун окончания варки, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. Самая большая польза сельдерея от использования его в сыром виде. Листьями можно украсить блюда, а также довольно часто их добавляют при консервации.

Сельдерей и другие продукты

Это растение превосходно сочетается со всеми продуктами. В особенности прекрасно дополняют друг друга сельдерей с яблоком, морковью и лимоном. Они не только дополняют вкусовые особенности, но и превосходно сочетают себя в качестве витаминно-минерального комплекса.

В кулинарии существует огромное количество рецептов, в которых присутствуют сельдерей и яблоки. Морковь превосходно сочетается с растением в виде смешанного, свежевыжатого сока. Подобный эликсир — превосходное средство профилактики глазных заболеваний и авитаминоза.