Брусника. Полезные свойства и противопоказания

Ещё в древние времена брусника получила название «ягода бессмертия». И это абсолютно не удивительно, ведь эта ягода восполняет дефицит всех необходимых для организма микроэлементов.

Используют её как в лечебных, так и в косметических целях. К тому же она имеет очень приятный вкус с лёгкой кислинкой, который придаёт свежесть ротовой полости.

Оглавление:

Само же растение представляет собой невысокий многолетний полукустарник 20 сантиметров высотой. Листики мелкие, вечнозелёные, черешковые. Цветёт брусника в мае. Соцветья в форме колокольчиков бело-розового цвета. Плоды — красные кисло-сладкие ягоды небольшого размера, созревающие в конце августа или в сентябре.

Польза ягод

Брусника, несомненно, имеет множество лечебных свойств. В её составе содержатся углеводы, дубильные вещества, витамины групп А, Е, С, полезные органические кислоты, каротин, пектин. Плоды растения рекомендованы как взрослым, так и детям.

В ягодах содержится 15% сахаров (фруктоза, сахароза, глюкоза). А ещё кальций, калий, марганец, магний, фосфор, железо. Брусничные ягоды долго хранятся и обладают следующими свойствами:

• очищают организм от солей;
• снимают отёки как почек, так и отёки сердечные;
• помогают при урологических заболеваниях воспалительного характера;
• применяются в случае маточного кровотечения;
• помогают нормализовать зрение;
• восполняют дефицит необходимых для организма питательных веществ.
• облегчает состояние организма брусника при простуде, снимает жар;

Польза листьев

С целью лечения используют не только ягоды, но и листья брусники. Сегодня есть много лекарственных препаратов, изготовленных на основе брусничных листьев. Такие препараты обладают дезинфицирующими, мочегонными, желчегонными свойствами.

В состав брусничных листьев входят карбоновые кислоты, дубильные вещества, гидрохинон, арбутин, винная и галловая кислоты, витамин С.

Листья обладают следующими полезными свойствами:

• выводят токсины из организма;
• обладают антимикробным воздействием;
• нормализуют работу пищеварительной системы;
• помогают при пониженной кислотности желудка;
• применяются при ревматизме и болезнях почек;
• являются отличным мочегонным средством;
• повышают иммунитет, благодаря большому количеству витаминов;
• являются отличной профилактикой простудных болезней.

Брусника. Применение

Благодаря своим полезным свойствам брусника нашла широкое применение.

Её употребляют при простуде и гриппе. Она укрепляет иммунитет, особенно весной, в период острого дефицита витаминов. А также используется при сердечных заболеваниях для укрепления стенок сосудов. При жёлчно-каменной болезни тоже применяется эта чудо-ягода. А ещё она является мягким слабительным и помогает нормализовать стул.

Чем полезна брусника ещё? Она способна понизить содержание сахара в крови, поэтому употребляется при сахарном диабете. И также подходит для полоскания горла при ангине и прочих воспалениях. И для полоскания полости рта, чтоб придать свежесть. И ещё эта ягода помогает избавиться от головной боли, особенно в области затылка, нормализует давление. Очень полезна брусника для почек.

Большую пользу для организма даёт брусничный сок. Его рекомендуют употреблять при сердечных заболеваниях и на начальной стадии гипертонии (повышенном давлении).

Брусника также полезна для детей. Её рекомендуют давать при ночном недержании мочи.

Широко применяется эта ягода и в косметологии. Маски для лица на её основе прекрасно воздействуют на кожу, очищают её, освежают, тонизируют, устраняют отёки. И также это хорошее средство для волос.

Брусника: польза и вред

Несмотря на то что имеет брусника лечебные свойства, и противопоказания у неё тоже есть. Не рекомендуется употреблять ягоду в следующих случаях:

• При пониженном артериальном давлении. Поэтому человеку, страдающему гипотонией, нельзя есть бруснику без врачебной рекомендации.
• При некоторых болезнях почек (в отдельных случаях) тоже не всегда можно употреблять плоды, поскольку в их составе есть дубильные вещества. В этом случае также необходима консультация доктора;
• Не стоит употреблять ягоду и продукты с её добавлением, если есть индивидуальная непереносимость.

Конечно, очень сложно устоять перед этим лакомством, которое полезно как детям, так и взрослым. Но в отдельных случаях лучше проконсультироваться с врачом.

Применение в народной медицине

В народной медицине применяют все части брусники: плоды, побеги, листья, ягоды, корневище. Из последнего делают спиртовые настойки, которые очень хорошо помогают при гриппе и простуде.

Настои, приготовленные из побегов, справляются с головными болями и заболеваниями верхних дыхательных путей.

Из листьев готовятся настои и отвары, которые применяются при мочекаменной болезни как диуретическое средство. Также препараты из листьев являются жаропонижающими, тонизирующими, антисептическими. Их употребляют при кровотечениях внутренних органов и матки, при неврастении и прочих болезнях.

Отвары, настойки и сок из плодов употребляют при авитаминозе, а также при ревматизме. Сок из плодов является тонизирующим и общеукрепляющим средством при простудных заболеваниях, диабете, малярии, опухолях желудка.

Учитывая то, что плоды улучшают зрение, их рекомендуют принимать водителям, морякам, пилотам и всем остальным людям, чья работа связана с напряжением зрения.

Применение в кулинарии

Брусничные ягоды употребляют в пищу в любом виде: варёные, мочёные, свежие. Часто её добавляют в десерты, а также в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Из ягод готовят множество напитков: кисель, компот, морс. Также брусника используется как начинка для пирогов. Из неё варят повидло и варенье. Особым вкусом отличается бруснично-яблочное.

Очень вкусные и полезные овощные салаты с добавлением брусники. Также из неё получаются потрясающие соусы.

С брусничными ягодами хорошо сочетается гвоздика и корица, это просто непередаваемый аромат.

А особые умельцы ещё и наливку из брусники делают. Словом, не ягода, а чудо!

Стоит отметить, что помимо вкусовых качеств, у брусники есть ещё один плюс — это низкая калорийность. Всего лишь 40 килокалорий на 100 граммов. Так что не стоит переживать о лишних килограммах, а даже наоборот, брусника лишь поможет от них избавиться.

Заготовка и хранение

Для сбора подходят исключительно созревшие ягоды брусники, витаминов в которых максимальное количество. Зелёные ягоды непригодны для еды и долго не хранятся. Период сбора наступает во второй половине августа и заканчивается в конце сентября.

Сбор листьев происходит весной — с апреля до середины мая. То есть до того, как растение начнёт цвести и появятся бутоны. В этот период в листьях максимально содержатся полезные вещества. Их также можно заготавливать в осенний период, когда урожай уже собран. Листья собирают даже из-под снега, поскольку в это время в них минимальное количество влаги и они быстро сохнут. А вот собранные в летний период во время сушки теряют свои свойства и чернеют.

Нельзя собирать листья в период цветения брусники, это может нанести непоправимый вред растению. Чтоб брусничная заросль от сбора сырья не пострадала, повторно проводить заготовку можно не раньше чем через пять лет.

Сушат собранное сырье в хорошо проветриваемом помещении. Желательно, чтоб там было тепло и темно (меньше солнечных лучей). Все подпорченные листья нужно убрать, чтоб от них не испортились и другие. Сырьё желательно часто перемешивать, чтоб оно сохраняло зелёный цвет. Хранить высушенные листья рекомендуется в деревянном ящике, выложенном бумагой изнутри.

Впрок заготавливают и брусничные ягоды. Они долго хранятся и не портятся, благодаря наличию бензойной кислоты. Их хранят в воде либо же в слабом сахарном сиропе в деревянных ёмкостях. Мочёные ягоды могут храниться всю зиму.