Полезные свойства и противопоказания цветочного мёда

Цветочный мёд – это полностью натуральный и самый популярный продукт пчеловодства.

В зависимости от того, с каких цветов и в каких местах пчёлы собирают нектар, различается вкусом, ароматом, цветом и консистенцией. Это одновременно продукт питания и лечебно-профилактическое средство, так как человеческий организм усваивает его полностью.

Обрабатываются пчёлами цветки следующих растений:

Оглавление:

• Донник;
• подсолнечник;
• гречиха;
• акация;
• одуванчик.

Важно заметить, что мёд из каждого из этих цветков, оказывает собственное лечебное воздействие на организм. По месту добычи может быть:

• Горный;
• луговой;
• лесной.

Виды цветочного мёда

Продукт, в основе которого цветочная пыльца, может быть монофлорным или полифлорным. Монофлорный – это такой продукт, в котором от 40% и больше нектара определённого медоноса. В полифлорном нет преобладания какого-то конкретного медоноса.

Всё это, конечно, условно. Пчёлам нельзя отдать приказ собирать нектар только на определённых растениях. Они собирают пыльцу на всех цветках, которые попадаются.

Чтобы получить определённый сорт, пасеки вывозят в место, где есть скопление необходимого растения. Назвать монофлорным можно только в том случае, если его собрали во время активной фазы цветения медоноса. Например, липовый. Если пасека находится в поле, в котором везде цветёт липа, то мёд получится монофлорным. Пчёлам будет легче обрабатывать ближайшие цветки липы, чем искать другие источники пыльцы на огромной территории.

Источник, который преобладает, определит внешний вид. У каждого сорта свой неповторимый цвет, вкус и аромат.

К популярным сортам относятся следующие:

• Сурепковый;
• одуванчиковый;
• люцерновый;
• кипрейный;
• липовый;
• донниковый;
• гречишный;
• рапсовый;
• каштановый;
• дягилевый;
• акациевый.

Внешний вид

Цвет и консистенция у данного продукта пчеловодства могут быть абсолютно разными. У жидкого мёда, консистенция должна быть густая и тягучая. В этом случае можно быть уверенным, что его не разбавляли водой. Наличие белой пены свидетельствует о нарушении условий хранения. Такой продукт не будет полезен, может даже причинить вред здоровью.

Любые сорта белого или жёлтого цвета во время зимы и вначале весны должны уже загустеть. Это абсолютно нормально. С такой консистенцией цветочный мёд лучше хранится, в том числе сохраняет свои полезные свойства. Крапинки белого цвета безопасны, это концентрация глюкозы.

Искусственные продукты могут быть похожи цветом, но сделать такую же консистенцию невозможно. Также у подделки не будет аромата свежих трав. При употреблении натурального мёда немного першит в горле, а сахарный сироп не будет обладать таким свойством. Искусственный чаще всего делают из сахарного сиропа. По этой причине, если цвет продукта слишком белый, то это может оказаться подделкой. Полезным может быть только цветочный мёд из натурального нектара.

Этот продукт янтарного, белого, жёлтого или коричневого цвета. Бывают сорта практически чёрного цвета. Главное, чтобы для данного сорта цвет был натуральным и равномерно окрашенным.

Состав

Вещества содержатся разнообразные. Это зависит от того из каких растений производился этот сладкий продукт. В примерном процентном соотношении в нём содержатся следующие вещества:

• Инвертированный сахар – 72,51%;
• декстрин – 5,97%;
• вода – 17,01%;
• сахароза – 2,41%;
• зольные вещества – 0,31%;
• кислоты – 0,11%;
• азотные вещества – 0,54%.

Также в нём есть и витамины B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, C , H , PP . В продукте в том числе содержатся следующие минералы:

• фтор;
• кальций;
• кобальт;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• железо.

В 100 граммах содержится 0,7-0,85 грамм белка и около 70-80 грамм углеводов, а жиров практически нет.

На 5 грамм (чайная ложка) приходится около 15,03 Ккал. Но в зависимости от состава, калорийность различается. Например, если у мёда тёмный оттенок, густая консистенция и насыщенный аромат, то он может обладать большей калорийностью.

Полезные свойства

Цветочный мёд по-разному воздействует на организм, в зависимости от цветков, с которых был собран нектар. Рассмотрим общие полезные свойства как любого цветочного мёда, так и собранного с конкретных медоносов.

Сахарный состав и высокая калорийность благотворно влияют на поднятие энергетического уровня и восстановление сил. Это свойство используется спортсменами, чтобы быстро восстанавливаться после тренировок.

Этот продукт снижает вязкость крови и нормализует давление, благотворно влияет на работу сердца. Много пользы от него при лечении любых простудных заболеваний или заболеваний горла.

Нектар, собранный из шалфея, обладает заживляющими и антисептическими свойствами. Ромашковый сорт применяют для снятия различных воспалений. Мёд, собранный из чабреца, обладает мочегонными и потогонными свойствами. Если есть проблемы с пищеварением, полезно есть мёд из герани.

Так как в составе присутствуют витамины группы B , он ценится наличием успокаивающих свойств, благотворного влияния на нервную систему и применяется при наличии проблем со сном. Васильковый сорт положительно проявляет себя, когда необходимо очистить организм от шлаков и токсинов.

При регулярном употреблении, состояние кожи улучшается, укрепляется иммунная система, улучшается обмен веществ, сохраняется молодость всех клеток. В народной медицине даже считается, что мёд помогает бороться с раковыми клетками.

Женщинам полезен этот продукт, так как помогает вылечить многие гинекологические болезни.

Для того чтобы данный продукт оказывал на организм эти лечебные свойства, принимайте его в разумных пределах. Помните, что он не может заменить в полной мере традиционные лекарства.

Противопоказания

Так же как и любой другой продукт, мёд не всегда приносит пользу организму. Обязательно учитывайте возможный вред и противопоказания.

При наличии аллергии на продукты пчеловодства, стоит перестать его употреблять. Но в то же время наличие аллергии может быть только на некоторые сорта, а другие организм будет воспринимать хорошо. В таких случаях стоит попробовать разные сорта.

При наличии сахарного диабета, ограничьте его употребление. В этом случае проконсультируйтесь у лечащего врача и откорректируйте допустимую дозу и сорт продукта.

Потогонное свойство может быть причиной дополнительной нагрузки на сердце. Если заметили наличие подобных проблем, то стоит поменять вид мёда или отказаться от него. При гастрите или язве также ограничьте употребление этого продукта.

Маленьким детям до двух лет и беременным женщинам лучше вообще отказаться от мёда из-за возможных аллергических реакций.

Если отсутствуют противопоказания, то можете смело употреблять этот продукт. Главное, не добавляйте его в горячую воду. При температуре более 60 градусов могут выделяться опасные канцерогены.

Сколько стоит цветочный мёд

Цена высока и может быть в пределах от 190 до 400 рублей. Продавать его могут как в специальных тарах, так и в сотах. Основной фактор, который влияет на стоимость, это его качество. Хороший мёд содержит минимум влаги, является более густым и тягучим. Эту характеристику можно определить, добавив мёд на тарелку. Качественный продукт не будет растекаться равномерным слоем, а произойдёт образование горки.

В незрелый мёд производители могут добавлять муку или другой крахмал, чтобы была необходимая вязкость. Для выявления подобных добавок, разбавьте его в простой воде и добавьте капельку йода. Реакция синего цвета будет свидетельствовать о наличии подобных добавок. Большинство сортов кристаллизуются, что также говорит о натуральности продукта. Правильный подход к выбору и покупке цветочного мёда, позволит приобрести качественный, вкусный и полезный для всей семьи продукт.