Польза кофе и чая
Нынешнее европейское исследование, возглавляемое эпидемиологом доктором Марксем Гюнтером из Лондонского Имперского колледжа, обследовало в течение долгих 16 лет более полумиллиона человек, регулярно пивших кофе или чай. В ходе исследования был сделан ряд удивительных выводов. Оказалось, что люди, пьющие в основном кофе, имеют более низкий риск преждевременной смерти, по какой бы то ни было причине. В мире насчитывается более ста видов кофе, но какие бы виды кофе вы не предпочитали, они все способствуют долголетию. А люди, регулярно пьющие чай, имели более низкий риск бактериальных кишечных инфекций и более низкий процент заболеваний гриппом.
В зависимости от того, чего вы хотите достичь, вы можете выбрать либо кофе, либо чай.
Вы хотите жить дольше?
Научное исследование показало, что регулярное употребление кофе снижает риск преждевременной внезапной смерти. У мужчин, регулярно выпивавших не менее шести чашек кофе в день, риск внезапной смерти снижался на 10 %. Для женщин, попадающих в эту категорию, этот показатель составлял даже около 15 %. Однако исследование показало, что в среднем пьющие чай живут дольше. Чай содержит уникальную смесь химических соединений, которые предположительно обладают способностью изменять генетический код и лучше справляться с определенными видами рака.
Вы хотите больше антиоксидантов?
И кофе, и чай содержат много антиоксидантов, называемых полифенолами. Последний может уменьшить риск воспаления и помочь восстановить поврежденные клетки в организме. Кофе содержит в среднем в два с половиной раза больше полифенолов, чем чай. Однако это очень сильно зависит от типа обжарки, а также от происхождения кофейных зерен. Больше полифенолов, как говорят, содержат кофейные зерна с больших высот, таких как регион Ньери в африканской Кении. Кофе греческой или турецкой обжарки содержит больше полифенолов, чем французская или итальянская обжарка. Оптимально рекомендовать сочетание полифенолов или пить как кофе, так и чай.
Вы хотите иметь здоровое сердце?
Исследования подтверждают, что употребление кофе и чая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление не менее шести чашек чая в день снижает риск сердечных заболеваний на 36 % по сравнению с людьми, которые выпивали не более одной чашки чая в день. Также известно, что люди, выпивающие две чашки кофе в день, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 20% по сравнению с теми, кто выпивает менее двух чашек или более четырех чашек в день. Полифенолы, содержащиеся в кофе, помогают сердцу, однако у людей с замедленным пищеварением кофеин повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений. Поэтому вы должны знать свой предел толерантности к кофеину, или количество чашек кофе, которые можете позволить себе ежедневно. Для здоровья сердца не следует принимать более 400 мг кофеина в день, что соответствует примерно четырем эспрессо. Более чувствительные люди должны внести ограничение, около 200 мг кофеина в день. Для справки: кофе Американо содержит 300 мг кофеина.
Вы хотите иметь хорошее пищеварение?
Некоторые источники утверждают, что кофе может спровоцировать так называемый синдром раздраженного кишечника. Другие научные исследования, напротив, сообщают, что употребление кофе прямо пропорционально снижает риск развития рака толстой и прямой кишки. Этот феномен, как говорят, касается как кофе с кофеином, так и без него.
Хотите похудеть?
Исследования показывают, что употребление кофе с кофеином приносит больше вреда, чем пользы при похудении, особенно в сочетании с жирной пищей. Он повышает уровень сахара в крови и впоследствии делает невозможным его расщепление из крови. Что, по мнению ученых, наоборот, помогает в похудении, так это употребление зеленого чая. Это было доказано тестами на тучных людях, которые выпивали четыре чашки зеленого чая в день. Зеленый чай усиливает термогенез (сжигание калорий), усиливает окисление жиров (сжигание жира для получения энергии), уменьшает всасывание жиров и снижает аппетит.
Вы хотите снизить уровень холестерина?
Употребление кофе может повысить уровень холестерина. На самом деле, кофе содержит соединение под названием кафестол, которое увеличивает уровень холестерина за счет его действия. Люди с нездоровым уровнем холестерина должны предпочесть баловать себя чаем.
Вы хотите увеличить время бодрствования?
В то время как у любителей кофе может сложиться впечатление, что их бдительность возросла, исследования показывают, что это всего лишь иллюзия. Частое употребление кофе вызывает обратный эффект, а именно то, что люди через определенное время от употребления кофе больше устают, так как кофеин перестает действовать. Кроме того, после приема большого количества кофеина может возникнуть беспокойство, повышенное артериальное давление и т. д. Для повышения внимательности можно наоборот рекомендовать пить зеленый чай. Он содержит соединения, действие которых защищает нейроны и препятствует снижению функции мозга. Для укрепления когнитивных функций, особенно старшим поколениям, можно рекомендовать употребление зеленого чая и чая мате.
Вы хотите укрепить свои кости?
Правда в том, что кофеин немного препятствует усвоению кальция. Вот почему его иногда обвиняют в том, что он вызывает истончение костей. Однако некоторые исследования добавляют, что немного молока в кофе компенсирует этот эффект. Однако благотворное воздействие чая на скелет гораздо сильнее. Раньше часто говорили, что черный чай укрепляет кости. Но правда в том, что еще больше для костей полезен зеленый чай. Соединение, обильно содержащееся в зеленом чае (эпигаллоцетахин), уменьшает количество остеокластов (клеток, поглощающих костную ткань) в организме и, наоборот, увеличивает количество и активность остеобластов (клеток, строящих костную массу). Употребление зеленого чая может даже ускорить заживление сломанной кости. Но в то время как кофе не укрепляет кости, кофеин, содержащийся в нем, может увеличить производительность старых мышц. Это особенно ценят пожилые люди, которые хотят оставаться сильными и снизить риск падений.