Зефир: польза и вред, состав воздушной сладости

загрузка...

Кому полезно есть зефирЗефир — это знакомое нам всем с детства лакомство, которое считается полезным для здоровья. Диетологи утверждают, что его можно выбирать даже людям, которые хотят похудеть. Недаром в переводе с французского языка, родины лакомства, зефир переводится как «легкий ветер». Нравится этот десерт всем без исключения, легкий вкус и приятная консистенция никого не оставят равнодушным.

Оглавление:

Из чего делают зефир


В состав привычного нам всем рецепта лакомства входит яблочное пюре и сахар. Совсем недавно производители стали добавлять к этим ингредиентам яичный белок. Своей консистенцией десерт обязан добавлению в него агар-агара или желатина, а различные вкусы появляются благодаря пищевым красителям и добавкам.

Родина десерта — Франция. Именно французы первыми приготовили зефир в привычном нам виде, взяв за основу похожую по вкусу и консистенции пастилу. Благодаря добавлению в нее большего количества белка, лакомство получилось белым, легким и воздушным.

В состав зефира могут входить следующие компоненты:

  • Желатин. Этот продукт богат белками. Именно он придает зефиру желейную консистенцию и делает его плотным.
  • Агар-агар. Выступает заменой желатину, с добавлением этого компонента десерт получается более легким и пористым. Агар-агар не имеет собственного вкуса.
  • Пектин. Загуститель растительного происхождения, который часто используется в пищевой промышленности.

В составе готового десерта нет жиров, поэтому сладость вполне может стать отличной заменой шоколада и пирожных во время диеты. Калорийность продукта напрямую зависит от компонентов, вошедших в состав зефира. Например, если в рецепте использовался желатин, то в итоге десерт получится калорийнее, чем такой же продукт с агар-агаром.

Зефир во время диетыНа прилавках магазинов можно встретить различные варианты лакомства: с фруктовой начинкой, в шоколаде и даже с орехами и цукатами. Людям на диете лучше отказаться от такого лакомства, так как из-за добавок его питательная ценность возрастает в разы. В большинстве случаев калорийность готового зефира без добавок в среднем равняется 300 ккал на 100 грамм. У лакомства в шоколадной глазури она может достигать 400 ккал, поэтому перед тем, как приобретать такую сладость сидя на диете, нужно ознакомиться с ее составом и выбрать тот вид, который больше подходит к схеме питания.

Советуем Вам также ознакомиться с информацией, чем полезна и из чего состоит пастила.

Чем полезен зефир?




Полезные свойства продукта будут немного отличаться в зависимости от его состава.

  • Если в качестве загустителя в продукте использовался желатин, то такая сладость отлично подойдет для восстановления костей и суставов после перенесенных травм. Этот компонент оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, укрепляет сердечную мышцу. Для девушек одним из полезных свойств желатина будет его способность восстанавливать волосы и ногти, улучшать состояние кожных покровов.
  • Продукт, в который добавили агар-агар, насыщен йодом, поэтому можно употреблять такой десерт для профилактики онкологии и болезней щитовидной железы. Он способствует очищению организма от вредных веществ, нормализует работу печени.
  • Пектин полезен для иммунитета, выводит из организма токсины и шлаки, нормализует артериальное давление. Показан больным с язвой желудка и гастритом.

Чем полезен зефирГлюкоза, которая в большом количестве содержится в продукте, насыщает организм энергией и дает заряд бодрости, восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок. И, конечно, все знают, что глюкоза необходима для активной работы мозга. Зефир — это продукт, употребление которого повышает настроение, утоляет голод и нормализует работу нервной системы. Одной-двух зефирок достаточно для того, чтобы остановить колебания уровня сахара в организме.

Вред от употребления зефира





Как и любую другую сладость, зефир нужно есть в небольших количествах. Особенно это правило касается людей, склонных в полноте и больных ожирением в разных стадиях.

Кому может быть вреден зефир:

  • Людям, больным сахарным диабетом. В производстве зефира по классическому рецепту используется большое количество сахара. В качестве замены можно попробовать десерт на фруктозе, для диабетиков он безвреден;
  • Больным с нарушениями обмена углеводов;
  • При наличии аллергии на любой компонент рецепта. Особенно это касается добавок в десерт: орехов, цукатов и шоколада. Для таких людей больше подойдет классический белый зефир без начинок и добавок.

Общая рекомендация: зефир ярких расцветок, в составе которого использованы красители, нужно есть только в маленьких количествах, чтобы избежать аллергических реакций.

Можно ли есть зефир при беременности?

Если у матери нет аллергии и других противопоказаний, этот десерт есть можно, но в меру. Некоторые исследования показали, что продукт можно употреблять во время беременности для профилактики растяжек и повышения упругости кожи.

Как выбрать зефирВ период лактации также можно есть сладость без опасений, чтобы быстрее восполнить запас энергии после рождения ребенка и поднять общее настроение. Рекомендуется отдавать предпочтение только натуральным компонентам в составе, избегать красителей и ароматизаторов, чтобы не вызвать у малыша аллергию. Самый безопасный десерт — это зефир, приготовленный в домашних условиях.

Идеальный состав лакомства:

  • фруктовое пюре;
  • фруктоза или сахар;
  • загуститель;
  • яичные белки.

Нужно избегать ярких расцветок сладости, лучше всего на период беременности и вскармливания остановить свой выбор на белом зефире без глазури и начинок.

Можно ли есть зефир при похудении?

Для зефира как элемента диетического питания противопоказаний нет. Важно следить за количеством употребляемого лакомства при диете для похудения. В небольших объемах он никак не помешает сбрасывать лишний вес. Жиров в его составе настолько мало, что они даже не успеют отложиться в организме. Вполне можно использовать сладость как альтернативу другим вредным десертам без вреда для фигуры.

Помните, что у разных производителей используются различные технологии и рецептуры приготовления десерта, поэтому перед покупкой тщательно ознакомьтесь с составом продукта и оцените его калорийность. Конечно, зефир в шоколадной глазури или с начинкой во время диеты для похудения противопоказан.

Если употреблять эту французскую сладость в меру, то настроение всегда будет приподнятым, а фигура в порядке. Для детей такое полезное лакомство может стать полноценной заменой конфет и пирожных, тем более что оно полезно для настроения и здоровья и не вредит зубам.

Многих интересует, как хранить зефир после покупки или приготовления, чтобы максимально сохранить его пользу. После приобретения его лучше съедать свежим, но если потребуется его хранить, то делать это лучше в холодильнике, в таре с закрытой крышкой. При таком хранении можно продлить срок хранения десерта до одного месяца.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector