Крыжовник: полезные свойства и противопоказания, применение

Крыжовник относится к роду смородиновых и семейству Крыжовниковых. В природе насчитывается более тысячи видов культурного и дикорастущего крыжовника.

Ягоды этого кустарника своими полезными свойствами мало уступают чёрной смородине, чернике и малине.

Это растение можно встретить на всех континентах, но наибольшую распространённость садовый крыжовник получил в США, Европе и некоторых странах Азии.

Оглавление:

Описание крыжовника

У европейских народов крыжовник всегда был любимой ягодой. В сказках и легендах немало упоминаний о колючем кустарнике. По преданиям в них прятались феи, а любой путешественник, чтобы спастись от нечистой силы обустраивал свой ночлег в кустах крыжовника. Культивировать его начали поздно, только в восемнадцатом веке, когда французы одновременно с англичанами распробовали вкус ягод, напоминающих виноград.

С тех пор многое изменилось и из невзрачного колючего кустарника с мелкими зелёными ягодками крыжовник стал популярным садовым растением с великолепными десертными плодами незабываемого вкуса. Благодаря селекционерам он приобрёл свой привычный вид, за который нам и полюбился.

Как выглядит крыжовник:

• Растёт в виде кустарника, высота которого достигает немногим более одного метра.
• Ствол и стебли малогнущиеся и покрыты колючками.
• Плоды сладкие, коричневого цвета и вырастают до сорока миллиметров. Многие предпочитают есть их полузрелыми с лёгкой кислинкой.
• Цвета ягод зависят от сорта и бывают жёлтыми, фиолетовыми, красными и даже белыми. Самыми вкусными считаются красные и медовые оттенки, но чаще всего встречается коричневый цвет.
• Ягоды появляются на кустарнике только на третьем году после посадки. С каждым годом количество урожая увеличивается.
• Кусты крыжовника могут расти на всех почвах, но плохо переносят заболоченные и постоянно влажные места.
• Просыпаются побеги очень рано, при температуре в четыре градуса. Сам крыжовник морозоустойчивое растение и способен вынести морозы в тридцать градусов.
• С одного гектара можно получить более ста килограмм ягод.

Состав ягоды

У этой ягоды уникальный состав. Если сравнивать её с малиной или смородиной, то она обладает такими компонентами, которые в этих популярных плодах отсутствуют. Например, по количеству железа крыжовник превосходит яблоки и смородину.

• У ягод этого кустарника рекордное содержание меди и магния. А также среди микроэлементов замечено большое количество фосфора, цинка и кальция.
• Молибден, который в достаточном количестве содержится в спелых плодах крыжовника, активно участвует в аминокислотном обмене и способствует сохранению мышц.
• Уникальное вещество серотонин способствует нормализации давления и регулирует работу нервной системы. Серотонину приписывают свойства останавливать некоторые виды злокачественных опухолей.
• Много в плодах фолиевой кислоты и каротина. Из витаминов в них содержится А, Е, В1, В2 и РР, который способствует выводу шлаков и нейтрализации токсинов.
• У крыжовника очень мощные антиоксидантные свойства, обеспеченные его уникальным составом. Эта ягодка настоящий источник молодости, способный заметно улучшать состояние кожи и волос.
• Уникальная способность выводить из организма радиационные элементы: стронций и прочие соли металлов делает его незаменимым для употребления многим категориям граждан. Для жителей городов с плохой экологией, эти ягодки становятся настоящим спасением и приносят немалую пользу. Они отлично нейтрализуют вред от окружающих выбросов.

В ста граммах плодов содержится всего сорок пять калорий.

Лечебные свойства

Его рекомендуют употреблять людям с плохими сосудами. Витамин РР, находящийся в крыжовнике, отвечает за здоровье и укрепление стенок кровеносных сосудов. Это, в свою очередь, нормализует давление и предупреждает развитие атеросклероза.

Сладкие ягоды едят в период восстановления после болезни, так как они отлично пробуждают аппетит и способствуют быстрому выздоровлению больного. Обмен веществ благодаря плодам ускоряется и организм быстрее очищается от токсинов, вызванных болезнью. Крыжовник обладает мягким мочегонным действием и лёгким слабительным. При заболевании почек и нарушении обмена веществ он становится просто незаменимым.

Не только ягоды, но и листья крыжовника обладают немалыми свойствами. С давних времён, листья этого кустарника использовались для лечения туберкулёза.

Полезные свойства:

• Обладает мочегонным действием, чем способствует очищению организма и избавлению от отёков.
• Укрепляет сосуды и препятствует образованию бляшек на стенках артерий.
• Клетчатка, которая содержится в крыжовнике стимулирует работу желудка и способствует выводу шлаков.
• Снижает уровень сахара у больных сахарным диабетом. А также имея ранозаживляющие и регенерирующие свойства, очень помогает таким людям, поддерживать здоровье.
• Большое количество витамина С в составе ягод, делает их отличным лекарством от простуды. Варенье из крыжовника, приготовленное в свежем виде, отлично хранится в холодильнике и в случае надобности спасает от простуды не хуже смородины. Крыжовник как антивирусное и противопростудное средство уступает своим действием только малине и лимону.
• Участвует в детоксикации организма и отлично оздоравливает печень, помогая ей избавиться от накопленных токсинов. Крыжовник рекомендуют есть после праздников и застолий. Он восстановит работу печени и насытит организм антиоксидантами, которые были потеряны из-за алкоголя.
• Чтобы получить дневную дозу столь необходимой нам клетчатки, достаточно съесть триста граммов плодов. Таким образом, съедая в лень одну тарелку с ягодами можно нормализовать работу кишечника и забыть навсегда о запорах и вздутии живота.
• Эти ягоды отлично помогают справиться со стрессом и улучшить сон. Даже горсть крыжовника, съеденная на ужин, отлично расслабляет и успокаивает.
• Пектины в составе ягод защищают организм от ядов и солей тяжёлых металлов. Причём самым полезным считается именно зелёный сорт. А для большей пользы, ягоды съедают только что собранными.

Употребляя ягоды во время климакса можно сохранить психическое равновесие и избежать резких перепадов настроения. Во время обильных месячных крыжовник защитит от большой потери крови, так как благодаря большому содержанию в своём составе железа, он активно участвует в процессе кроветворения.

Женщинам, которые постоянно едят ягоды этого растения не грозит выпадение волос и плохой цвет лица. Особенно заметно положительное действие крыжовника на остроту зрения и блеск глаз. Это объясняется большим количеством каротина в составе ягод крыжовника.

Беременным женщинам после первого триместра желательно употреблять эти ягоды ежедневно для восполнения запасов железа и витаминов. Таким образом, можно обезопасить себя и будущего ребёнка от анемии. Ягоды этого растения отлично борются с отёками и выводят лишнюю жидкость из организма.

Используют крыжовник и в косметологии. Из него получаются эффективные домашние маски от пигментных пятен и веснушек, а убрать тёмные круги под глазами можно если смешать творог со спелыми ягодами этого растения.

Народные средства на основе ягод крыжовника:

• От поноса избавляются с помощью следующего состава: горсть ягод заливают двумя стаканами воды и варят как компот в течение пятнадцати минут на медленном огне. Полученный отвар пьют в течение дня небольшими порциями и в тёплом виде.
• Простуду лечат соком из перетёртого через соковыжималку крыжовника, взятого вместе с мёдом. Соотношение мёда и сока будет примерно 1:5.
• Отлично справляется с проблемами жёлчного пузыря следующий напиток. Давленые ягоды заливают кипятком и настаивают в течение одного часа. Соотношение берётся 1:5. Желательно готовить смесь в термосе. Принимают это средство в тёплом виде перед едой, три раза в сутки.
• Ягоды можно не только принимать внутрь, но и делать из них компрессы. Так, для лечения артроза готовится повязка из толчёных ягод, которые предварительно настоялись в спирту. Готовится смесь не более суток, а количество ингредиентов, следующее: на триста грамм ягодной смеси берут триста грамм спирта. Через сутки состав процеживают, а от мякоти избавляются.

Противопоказания

Ягоды в большом количестве могут нанести вред людям, страдающим язвой. А также не рекомендованы они при колитах и энтеритах.

Примечательно то, что заморозка совершенно не влияет на качество и полезные свойства крыжовника, а во время термической обработки на потери списывается только двадцать пять процентов полезных веществ. Таким образом, заготавливать ягоды можно и нужно. Из них готовят отличные мармелады и пастилу, варят варенье и желе.

Не только ягоды годятся в употребление. Из листьев готовят отвары и добавляют их в лекарственные сборы. Из корня крыжовника в старину готовили противоядные средства, нейтрализующие укусы змей и гадюк. Если мучает кашель, то отвар из молодых стеблей, приготовленный на водяной бане, поможет от него избавиться.

У крыжовника совсем небольшой срок сбора урожая. За этот период следует обобрать полностью все ягоды на кустах. Они прекрасно дозревают уже собранными, а количество витамина С у зрелых плодов постепенно увеличивается.

Сорта крыжовника

Существует немало культивируемых сортов этого великолепного кустарника. Каждый из них чем-то примечателен и по-своему отличается от других. Так, жёлтый крыжовник обладает повышенным содержанием витамина Е, а зелёный – лидер по содержанию антоцианов. Эти биологически активные вещества способны бороться с опухолями. Красные сорта обладают повышенным содержанием антиоксидантов.

Среди самых популярных сортов можно выделить следующие:

• Ранний и высокоурожайный сорт Родник имеет средние показатели морозоустойчивости. Это среднего размера куст с крупными ягодами овальной формы и красно-зелёными ягодами.
• Невысокие, овальные кусты сорта Хиномаки, отличаются тонкими и дугообразными побегами. У него красные, круглые плоды, которые опадают при созревании. Очень устойчив к заболеваниям и заморозкам. Сорт популярен в средней полосе России.
• Немецкий сорт Роланда обладает плотными, вытянутыми плодами коричневого оттенка. У него очень высокая урожайность, а вот зимостойкость средняя.
• Украинский сорт под названием Неслуховский относится к раннеспелым видам крыжовника. Рост куста довольно высокий, а побеги прямые и очень колючие. У этого сорта высокая урожайность и отличная зимостойкость. Плоды крупные, коричневого цвета. Ягоды не осыпаются после созревания, а остаются на ветвях, при этом качество их сохраняется.
• Сорт Мукуринес обладает крупными жёлтыми ягодами при высокой урожайности. Зимостойкость у него невысокая, зато заболеваниям он практически не подвержен.