Кунжутное масло: полезные свойства и противопоказания

Кунжутное масло богато ценными витаминами и микроэлементами. Продукт обладает приятным запахом и вкусом, отдалённо напоминающим запах и вкус ореха. Вещество может иметь тёмный или светлый оттенок – все зависит от характера отжима. При отжиме сырых семян растения продукт получается светлым, а тёмное масло получается после того, как семена предварительно подвергаются обжарке.

Оглавление:

Семена кунжута могут быть коричневыми, красноватыми, жёлтыми или чёрными. Чем темнее окраска, тем сильнее аромат. Семена кунжута употребляют в пищу, предварительно обжарив, или же выжимают из них масло. При хранении семян более года они могут прогоркнуть. Для приготовления масла семена пропускают через пресс. Готовое масло имеет срок хранения около 2 лет. Продукт имеет очень ценную отличительную черту – устойчивость к окислению. Это свойство используют для стабилизации различных смесей из масел.

Нерафинированным кунжутным маслом можно заправлять салаты, но его не рекомендуется применять для жарки. Даже небольшое количество масла сделает овощное блюдо очень вкусным и ароматным. Это лишь один из аспектов того, чем полезно кунжутное масло.

Полезные компоненты продукта

Благодаря наличию у кунжутного масла огромного количества полезных свойств, оно имеет самый широкий спектр применения в лечении и профилактике многих болезней. Это стало возможным благодаря присутствию в его составе целого ряда незаменимых элементов:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты оказывают благотворное влияние на нервную, эндокринную, половую, сердечно-сосудистую систему как женщин, так и мужчин. В состав кунжутного масла входят линолевая, олеиновая, линоленовая кислоты.
2. Ещё один ценный компонент, которым богато кунжутное масло, — витамины. Оно содержит полноценный комплекс витаминов, позволяющий улучшить состояние ногтей, кожи, волос, а также повысить остроту зрения. В составе масла есть витамины А, Е, С, D, все витамины группы В.
3. Кунжутное масло является лидером среди всех растительных жиров по содержанию минеральных элементов – магния, железа, меди, кальция, фосфора, марганца и др.
4. Органические вещества – фосфолипиды — оказывают благотворное влияние на иммунную систему, сердечно-сосудистую систему, улучшают состояние кожи и многих других систем организма.
5. Сквален – вещество, обладающее мощными антиоксидантными свойствами.

Кунжутное масло: применение

Благодаря своему уникальному составу, растительное масло из семян сезама нашло применение в производстве целого ряда лекарственных средств, а также в косметологии, кондитерском производстве и парфюмерии.

Применение в косметологии

В домашней косметологии это средство нашло очень широкое применение. Продукт проникает глубоко в кожу и обеспечивает следующие терапевтические эффекты:

1. Активное питание и увлажнение кожи, её смягчение.
2. Масло придаёт мягкость и эластичность коже и волосам.
3. Поддерживает обменные процессы в клетках, стимулирует процессы микроциркуляции.
4. Возобновляет и стимулирует рост клеток эпидермиса, защищает кожу от последствий негативных внешних воздействий.
5. Способствует очищению кожи от внешних загрязнений и скопившихся в порах отмерших частичек.
6. Кунжутное масло стимулирует выработку коллагена в коже и подкожной клетчатке, что задерживает процессы старения.
7. Хорошо устраняет воспалительные явления в коже, помогая бороться с разнообразной угревой сыпью, устраняет раздражение и шелушение.
8. Обладает бактерицидным и противогрибковым эффектами, способствует заживлению ран, ссадин и трещин кожи.

Очень многие женщины применяют это средство для изготовления в домашних условиях самодельных масок, кремов, лосьонов для кожи и волос и бальзамов. Такие косметические продукты могут быть гораздо полезнее и эффективнее чем те, что изготовлены в промышленных условиях. Кунжутное масло можно использовать также в приготовлении средств для снятия декоративной косметики.

Незаменимым компонентом становится кунжутное масло при изготовлении домашних средств по уходу за волосами и ногтями. Благодаря содержанию природных компонентов масло делает волосы гладкими, блестящими и эластичными, возвращая им природную красоту. Использование средств для ухода за волосами на основе кунжутного масла позволяет в короткие сроки избавиться от себореи. Компоненты этого продукта позволяют восстанавливать повреждённую структуру волос после окрашивания, термических и химических повреждений. Регулярное использование масок для волос с маслом сезама позволяет прекратить выпадение волос.

Применение в медицине

Помимо косметологии, продукт активно применяется в рецептах традиционной народной медицины. Это вещество уже давно и успешно применяется для лечения целого ряда заболеваний. Благотворный эффект от применения кунжутного масла отмечается в отношении практически всех органов и систем. Впервые применение кунжутного масла как лечебного средства упоминается ещё в древнем индийском учении Аюрведа.

Употребление в пищу продукта из семян кунжута, обладающего столь ценными свойствами, позволяет нейтрализовать повышенный уровень кислотности желудочного сока, устраняет боли и рези в желудке и кишечнике, способствует лечению язв и эрозий слизистой оболочки желудка и кишечника. Лечение кунжутным маслом используется при следующих заболеваниях пищеварительного тракта:

1. Острые и хронические заболевания поджелудочной железы.
2. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
3. Гастриты и гастродуодениты.
4. Хронические запоры различной этиологии.
5. Кишечные гельминтозы.
6. Колиты и энтероколиты.

Использовать кунжутное масло с профилактической целью рекомендуется ежедневно. Это позволяет предотвратить развитие жировой дистрофии печени, дискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, гепатита.

Очень полезно употребление этого продукта для лечения сердца и сосудов. Биологически активные компоненты, входящие в его состав, обладают следующими эффектами:

1. Укрепляют ткани сердечной мышцы.
2. Повышают эластичность сосудистых стенок.
3. Снижают количество эндогенного холестерина в крови.
4. Нормализуют уровень артериального давления.

Предотвращают образование и развитие холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Исходя из этих целебных свойств, рекомендуется употреблять продукт для профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, нарушений сердечного ритма, инсультов и инфарктов. Этот целебный продукт рекомендуется ввести в каждодневный рацион всем людям, у которых диагностированы тромбоцитопения, гемофилия, геморрагические диатезы, болезнь Верльгофа.

Не менее ценен продукт для людей, занимающихся интеллектуальной деятельностью. Чтобы активизировать свою умственную деятельность, специалисты рекомендуют принимать сезамовое масло в небольших количествах ежедневно в течение длительного периода времени. Это позволит значительно улучшить свою память, повысить работоспособность и сконцентрировать внимание. Кроме того, это послужит прекрасной профилактикой таких серьёзных заболеваний, как болезнь Альцгеймера или рассеянный склероз.

Кроме того, это традиционное средство очень полезно для нервной системы в качестве антидепрессивного и успокаивающего. Регулярное употребление этого продукта поможет избавиться от бессонницы, депрессии, апатии, повышенной утомляемости и нервозности. Кроме того, продукт, полученный из семян кунжута, принесёт заметную пользу при следующих заболеваниях:

1. Сахарный диабет как первого, так и второго типа.
2. Железодефицитные и фолиево-дефицитные анемии.
3. Остеопороз.
4. Остеохондроз позвоночника и суставов, другие заболевания суставов.
5. Алиментарное и эндокринное ожирение.
6. Заболевания органов дыхания.
7. Заболевания мочеполовой сферы как у мужчин, так и у женщин.
8. Дерматологические заболевания.

Как использовать продукт

Применять продукт как в кулинарных, медицинских или косметологических целях следует строго в соответствии с рекомендуемыми пропорциями и дозировками. Иногда его употребляется в чистом виде. В таком случае необходимо обязательно учитывать рекомендации по применению продукта.

Принимать вещество в чистом виде рекомендуется строго в возрастных дозировках: кунжутное масло для детей в возрасте от 1 до 3 лет необходимо давать ежедневно 3–5 капель. Детям от 3 до 6 лет можно давать в день 5–10 капель. Начиная с 10 и до 14 лет можно давать ребёнку чайную ложку продукта в день. Подросткам и взрослым можно принимать в день от 1 до 3 ложек продукта.

Приём дневной дозы рекомендовано разделить на 2–3 порции. Можно заправить этим продуктом салаты, но не стоит подвергать его термической обработке.

Как выбирать масло правильно

Чтобы получить пользу от этого ценного пищевого продукта, необходимо подойти к его выбору со всей ответственностью.

Семена кунжута собирают после того как они созреют. Для этого срезаются ветви с плодами и оставляются в вертикальном положении на месяц в тёмном прохладном месте.

Если не соблюсти этот принцип, выход продукта при отжиме масла будет крайне низким. Как уже упоминалось выше, цвет масла зависит от того, подвергались ли семена термической обработке. Светлое нерафинированное масло получают после холодного отжима сырых семян, при этом его вкус и аромат бывают не столь выражены. Такое лучше подойдёт тем, кто нуждается в его приёме, но при этом не слишком любит вкус и запах этого продукта. Его получают из обжаренных семян и используют в ароматерапии и для приготовления холодных блюд.

Цвет продукта никак не отражается на его полезных качествах.

Прежде чем выбирать кунжутное масло, необходимо определить, нравится ли вам его вкус и запах. Для этого можно приобрести в супермаркете небольшое количество кунжутного семени попробовать его на вкус.

Приобретая масло в аптеке или интернет-магазине, стоит обратить внимание на упаковку, а также на фотографию предлагаемого товара, чтобы убедиться, что товар соответствует описанию. При покупке на сайтах интернет-магазинов, стоит сравнить предложения нескольких продавцов, уточнить срок годности продукта, а также поинтересоваться отзывами других покупателей.

Противопоказания и ограничения к использованию

Подобно любому другому продукту, кунжутное масло имеет ряд противопоказаний к использованию.

1. Индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Встречается такое состояние достаточно редко и проявляется в форме аллергических реакций кожного типа – высыпаний, зуда, крапивницы.
2. Аллергические проявления могут иметь также вид поллиноза – кашель, чихание, насморк, слезотечение.
3. Заболевания, связанные с повышенной свёртываемостью крови.
4. Варикозная болезнь с повышенной склонностью к тромбообразованию.

Во всех этих случаях необходимо прекратить приём продукта и проконсультироваться со своим лечащим врачом.