Что такое сорго: полезные свойства этого зернового растения

загрузка...

Здоровье с соргоСорго, которое также называют суданской травой, является не самой популярной культурой в нашей стране. Поэтому многие люди даже не знают об этом растении. Родиной суданской травы стала Африка, затем инициативу подхватили Индия и Китай. В XV веке растение стало завоевывать популярность в Европе, а в XVII веке добралось и до Америки.

Оглавление:

Что такое сорго?


Именно в Соединенных Штатах Америки эта культура широко культивируется в настоящее время. Там выращивается 40 сортов из 60-ти известных на данных момент. Впрочем, в других странах сорго тоже выращивается, хотя и не в таких масштабах. Если посмотреть в Википедии на карту распространения суданской травы, то можно увидеть ее наличие на всех континентах мира. Это растение обрело популярность в первую очередь благодаря широкой области применения. Существует несколько видов суданской травы, каждый из которых служит определенной цели.

  1. Зерновое сорго — растение, напоминающее просо. Его зерна бывают белыми, коричневыми, черными. Зерновой вид используется для получения муки, крупы и крахмала, из которых можно готовить различную выпечку, алкогольные напитки, детское питание и разнообразные блюда азиатской и африканской кухонь.
  2. Техническое сорго. Пищевой ценностью это растение не обладает, поэтому используется для других нужд. Из него делается бумага, различные плетеные вещи, а также всем известные обычные веники.
  3. Травянистое сорго. Употребляется в пищу, но не людьми, а травоядными домашними животными. У растений этого вида очень сочная сердцевина. Благодаря этому травянистое сорго является очень популярным кормом для скота.
  4. Лимонное сорго. Используется как приправа к различным блюдам из мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Составляет прекрасный ансамбль с чесноком, перцем и имбирем. Также из растений этого вида добывается эфирное масло, которое широко используется как в фармацевтике, так и в пищевом и парфюмерном производстве.
  5. Сахарное сорго. В соответствии с названием, это растение используется для получения сладких продуктов. Самыми популярными из них являются патока, сорговые сироп и мед. Эти продукты используются для приготовления различных кондитерских изделий.
Польза зернового соргоПольза лимонного соргоПольза сахарного сорго

Таким образом, виды суданской травы способны удовлетворить человеческие потребности в самых разных областях.

Советуем Вам также ознакомиться с тем, что представляет собой злак тритикале.

Пищевая ценность сорго




Прежде всего, сорго — это углеводы. Они содержатся в количестве 68,3 гр на 100 гр растения. В такой же массе суданской травы содержится 11 гр белка, что тоже является ценным фактором. Калорийность составляет 339 ккал на 100 гр. Таким образом, сорго — довольно питательное растение.

Кроме того, в его состав входит множество витаминов и необходимых элементов:

  • витамин С;
  • тиамин;
  • Польза соргофолиевая кислота;
  • ниацин;
  • пиридоксин;
  • рибофлавин;
  • биотин;
  • селен;
  • медь;
  • молибден;
  • железо;
  • марганец.

Также суданская трава богата калием и цинком, магнием и кальцием, фосфором и натрием. Такой состав говорит о чрезвычайной питательной ценности сорго.

Полезные свойства





Суданская трава оказывает крайне благотворное влияние на организм человека.

  1. Благодаря наличию тиамина стимулируется секреция желудка и повышается аппетит. Также активизируется мышечный тонус. Тиамин хорошо влияет на работу головного мозга и нервной системы человека. Для сердца он также очень полезен.
  2. Сорго и здоровьеВ суданской траве большое количество антиоксидантов. Это помогает защитить организм человека от внешних токсических воздействий. Например, употребление сорго в пищу помогает сгладить последствия курения или приема алкоголя. К тому же, антиоксиданты замедляют старение, тем самым помогая дольше сохранять внешнюю и внутреннюю молодость тела.
  3. Для людей, больных диабетом, суданская трава может стать настоящим помощником. Она помогает регулировать уровень сахара в крови, активизирует синтез гемоглобина и выработку глюкозы.
  4. Для снижения веса этот продукт также хорош. В нем содержатся витамины РР и Н, которые очень важны для процесса расщепления жира и для стимуляции обмена веществ. С их помощью происходит синтез аминокислот, жирных кислот, витаминов и стероидных гормонов.
  5. Фосфор, которого в сорго более чем достаточно, очень важен для формирования и укрепления скелета. А также он является поставщиком фосфорной кислоты и клетки организма.

При кожных, кишечных и нервных заболеваниях суданская трава также рекомендована к употреблению. Противопоказание у нее только одно — индивидуальная непереносимость. При его отсутствии употреблять растение в пищу можно всем категориям людей: взрослым, пожилым, детям, беременным и кормящим женщинам.

Использование в кулинарии





Делаем чай из соргоКак уже говорилось выше, в пищу употребляется три вида сорго: сахарное, лимонное и зерновое. Лимонное можно использовать не только как приправу к блюдам, но и для заваривания чая. Для получения замечательного напитка нужно залить высушенные и измельченные стебли растения кипятком и подождать около десяти минут. Получившийся напиток не только приятен на вкус, но и обладает полезными свойствами, присущими лимонному сорго. Этот вид суданской травы оказывает обеззараживающее действие, снижает температуру и придает тонус организму. Поэтому подобный чай очень полезен при простудных заболеваниях.

Зерновой вид суданской травы чаще всего перерабатывается в муку, из которой можно делать различную выпечку. Но при этом стоит учитывать, что такой продукт не содержит клейковины, поэтому его необходимо смешивать с пшеничной мукой. А вот в различные соусы и супы можно добавлять в чистом виде. Кстати, известный многим кус-кус готовится также и из сорговой муки.

Из зерновых сортов получаются отличные каши. Особенно хороши они в различных диетических рационах, так как быстро и надолго насыщают. А большое содержание полезных веществ становится дополнительным бонусом. С такими кашами прекрасно сочетаются свежие овощи, грибы и цитрусы.

Сахарный вид суданской травы уникален. Только в этом растении содержится 20% сахара. Аналогичных ему не существует. В связи с этим добыча сахара из этого растения вдвое выгоднее, чем из свеклы или тростника. Немаловажным фактором является и то, что сахарное сорго практически не подвержено болезням и вредителям, поэтому ему не нужно большое количество пестицидов. Так что сахар, добытый из сорго, очень экологичен.

Подводя итоги, можно сказать, что сорго не зря в свое время обрело популярность. Это замечательное растение, способное удовлетворить множество человеческих потребностей и принести немалую пользу.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector