Пищевая ценность, калорийность и состав зелёных яблок

О пользе зелёных яблок известно с давних времён. Обладая отменным вкусом, отлично сочетаются с другими продуктами. Эти фрукты не содержат ничего вредного, даже кожура и семечки приносят пользу, а отсутствие красящих веществ делает их гипоаллергенными.

Оглавление:

Полезные свойства

1. В зелёных плодах меньше сахара, чем в жёлтых и красных сортах, а по витамину C и аскорбиновой кислоте превосходят. Поэтому люди, использующие диеты, включают их в ежедневное меню. Сколько и с какой периодичностью потреблять подскажет врач-диетолог.
2. С помощью хлорогеновой кислоты нормализуется функциональность печени. При постоянном употреблении яблок лучше работает пищеварительный тракт, происходит стимулирование аппетита с созданием мягкого слабительного эффекта.
3. Зелёные яблоки помогут избавиться от хронического гастрита. Для этого нужно очищенный фрукт натереть на тёрке и получившееся пюре съесть на пустой желудок за 5 часов до приёма пищи. Терапия продолжается до полного избавления от гастрита. Но в период рецидива курс лечения применять не рекомендуется.
4. Содержащиеся в этом продукте клетчатка и пектин снижают уровень холестерина. Но в этом случае употребляются неочищенные плоды. Эффект снижения основан на способности нерастворённых молекул закрепляться на частичках холестерина и выводить их из организма. Ниже уровень холестерина, меньше риск закупоривания кровеносных сосудов.
5. При анемии врачи в первую очередь рекомендуют увеличить потребление яблок. Распространено ошибочное мнение, что в них много железа. В действительности лечебное действие оказывает яблочная кислота, с помощью которой усваивается железо. Поэтому для получения положительного эффекта яблоки употребляются вместе с пищей богатой железом. В частности, с гречей и овсянкой.
6. В районах с повышенным радиационным фоном зелёные сорта способны повысить сопротивляемость к его воздействию. Помимо этого, послужат общеукрепляющим средством для всего организма. Сколько нужно съедать в день следует узнать у врача.
7. Диетологи считают, что зелёные яблоки, калорийность которых невысока, являются действенным инструментом в борьбе с ожирением. Так как съеденное до приёма пищи яблоко уменьшает число калорий, которые организм получит из других продуктов. Чтобы это сработало, фрукт употребляется за 15-20 минут до еды.

Пищевая ценность

Без лабораторных анализов невозможно с большой точностью определить состав фрукта. Поскольку плоды даже одного сорта отличаются по количественному содержанию веществ, БЖУ (белки, жиры, углеводы) в среднем на 100 грамм зелёных сортов берётся из расчёта:

• белков — 0,4 г;
• жиров — 0,4 г;
• углеводов — 10 г.

Так как по белкам и жирам разброс невелик, а по углеводам может значительно меняться, то калорийность зелёного яблока с таким составом будет составлять 35-50 ккал/100 г. Сколько калорий в яблоках зелёных определяется по весу (используются кухонные весы).

Популярными зелёными сортами, предлагаемыми в магазинах, являются Гренни Смит и Семеренко. Первый сорт произрастает в Австралии. Плоды отличаются большими размерами с весом отдельных экземпляров свыше 300 грамм. Фрукты насыщенного зелёного цвета, некоторые с оттенком жёлтого и с белой мякотью. Из-за малого содержания сахара вкус кислый. В яблоках этого сорта содержится 87% воды, но хватает места витаминам и микроэлементам. В них много клетчатки, содержание которой в плоде достигает 5 грамм. Этого достаточно для покрытия 20% суточной нормы для человека.

Сорт Семеренко, выращиваемый на Украине, по свойствам подобен яблокам Гренни Смит. По величине плоды меньше, но слаще, поэтому калорийность немного больше. Из-за высокого содержания пектина у этого сорта низкий гликемический индекс. После употребления увеличение концентрации сахара в крови будет происходить медленно. Этот сорт рекомендуется как профилактическое средство при подозрении на подагру, атеросклероз, ревматизм, дерматит.

Какое количество яблок оптимально при диете

Несмотря на низкую калорийность использовать эти фрукты для диеты нужно с соблюдением нескольких условий:

• Большое содержание в них углеводов не способствует похудению. Поэтому диета только на яблоках не принесёт желаемого результата и даже окажется вредной для здоровья. Организму для нормального функционирования требуется ежедневно получать определённое количество белков, жиров, углеводов. Поэтому отказываться от них нельзя.
• Если повседневной пищей станут яблоки, организм перестанет получать необходимые аминокислоты, что чревато осложнениями.
• Нельзя резко снижать ежедневное количество калорий, получаемых с пищей. Чтобы обойтись без риска для здоровья в процессе похудения следует снижать питательность еды не более чем на 500 калорий. Получается, что до диеты потребление составляло 2000 калорий, а с её началом 1500. Чтобы набрать столько калорий придётся съесть за день не менее 30 кг яблок. Такой подвиг не каждому по силам.

Если проявив силу воли съедать только 0,5 кг/день, то нехватка калорий заставит организм после окончания диеты усиленно наращивать жировые запасы. Так как во фруктах много кислот избыточное потребление может вызвать осложнения с желудком. Особенно если съедать натощак. Поэтому пользы от диеты, основанной на яблоках, нет. Рекомендуемое количество яблок, съедаемых за день не более 3-4 штук. Не стоит злоупотреблять сушёными фруктами, в которых из-за отсутствия воды содержится до 55 г сахара в 100 г продукта. Лучше всего съедать одно яблоко во время полдника или приготовить десерт из запеченного яблока в сочетании с мёдом, творогом, орехами, рисом. Это вкусно и не вредит фигуре.

Особенности красных яблок

Большинство красных сортов сладкие, но есть и с кисло-сладким вкусом. У сладких, по сравнению с кислыми плодами, понижено содержание витаминов, а количество сахара повышено. Американские врачи рекомендуют их для нормализации уровня холестерина. Для этого употребляется ежедневно по 2 штуки в течение 3 месяцев.

У этих фруктов выше значение БЖУ, поэтому калорийность больше по сравнению с зелёными сортами. Людям, склонным к аллергии, не стоит употреблять красные сорта. Наибольшая польза от них бывает в период созревания, когда содержание витамина C достигает максимума. Красные плоды, как и зелёные, имеют невысокий гликемический индекс.