Карамбола: как едят, с чем подают

Многие из самых опытных путешественников не способны ответить на вопрос о том, на что похож вкус этого плода. Известно, что плоды растут на дереве, достигающего 9 метров в высоту.

Первоначально растение произрастало на Молуккских островах. В настоящее время его можно встретить в индонезийском регионе и Южной Америке, а также в некоторых азиатских странах и Израиле. Кроме того, растение культивируется в США.

Оглавление:

Первое условие его роста и плодоношения — наличие большого количества влаги. Солнечного света требуется не слишком много. Также растение теплолюбиво. Этот фрукт не только вкусен, но и очень красив, благодаря чему используется не только для угощения гостей, но и для украшения всего стола в целом. По большому счету есть его можно так же, как и другие привычные фрукты: сливы, яблоки или абрикосы.

После того, как фрукт помыли, чистить его необязательно: кожура съедобная, однако, лучше нарезать его ломтиками и добавлять в салаты или полноценные блюда. Учитывая традиционную сочетаемость свинины с ананасом, многие добавляют в это сочетание и этот фрукт. Смотрится красиво и очень, очень вкусно. Также многие любят вкус сока, получающегося из этого экзотического фрукта.

Если его ребра четко очерчены, разделены, то этот плод зеленый. У спелого края менее отчетливые, более мясистые, а также на них наличествует полоска темно-коричневого цвета, служащая свидетельством спелости плода.

Свойства фрукта

Карамбола вкусна и при этом низкокалорийна. В 100 граммах — всего 30-35 калорий. Мякоть более, чем на 90 % состоит из воды, содержит порядка грамма белка и трех-четырех грамм углеводов.

При этом фрукт богат клетчаткой, кальцием, железом, фосфором и калием.

Кроме того, многие ценят именно вкус карамбола, отзывы о котором у большинства сладкоежек и просто гурманов не оставляют никаких сомнений в его уникальности и блаженстве.

Витамины

Однако главная польза фрукта состоит в насыщенности витаминами. Помимо высокого содержания витамина C, полезного и необходимого всем без исключения, карамбола содержит:

1. До 700 г бета-каротина — незаменимого натурального антиоксиданта;
2. высокую концентрацию витамина B1, полезного и важного вследствие того, что организм самостоятельно не вырабатывает и плохо накапливает это вещество, в свою очередь, необходимое для нормального функционирования пищеварения и нервной системы, поэтому потреблять его следует на постоянной основе;
3. рибофлавин (или витамин B2), участвующий в процессах кровотворения, а также важный для щитовидной железы;
4. витамин B5, отвечающий за нормальный, продуктивный обмен веществ.

Использование карамболы в лечении и при профилактике

В местах традиционного произрастания фрукта научились извлекать из его употребления уникальную пользу. Так, например, жители Индии применяют его при расстройствах пищеварения и похмелье. Причем при разных симптомах, таких как: рвота, диарея, тошнота — фрукт применяют в различных видах: сушат, растирают с сахаром и варят отвары. Жители Бразилии из дробленых семян и измельченных засушенных листьев изготавливают отвар, но для наружного применения. Его используют при повреждении кожных покровов в связи с такими болезнями, как экзема, ветряная оспа или даже лишай.

Способы приготовления

Кроме использования в народной медицине, в разных странах существуют различные, своеобразные традиции приготовления этого фрукта. На Шри-Ланке традиционно любимы сырые плоды, кстати, вместе с кожурой. В других азиатских странах, например, в Китае, предпочитают добавлять его плоды при приготовлении рыбных блюд. Жители Гавайев предпочитают готовить из карамболы сладкие блюда: щербеты с добавлением других фруктов и желатина, а также фруктовые коктейли.

Кроме того, адаптируя к российским реалиям во всех смыслах этого слова, многие, покупая незрелую карамболу, делают из нее рагу путем тушения ее с картофелем, тыквой, кабачками, баклажанами и морковью. Зрелую же карамболу рекомендуется добавлять во фруктовый салат наряду с бананами, грейпфрутами, апельсинами и манго.

Несмотря на разнообразия рецептов и возможностей по приготовлению, лучше спелая карамбола раскрывает вкус именно в сладких блюдах:

1. упомянутых желе;
2. коктейлях;
3. фруктовых салатах;
4. а также пудингов, йогуртов и других десертов при условии правильного приготовления.

Противопоказания

Ввиду значительного содержания в составе щавелевой кислоты этот фрукт не рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, кишечником или почками. Разумеется, нельзя принимать страдающим язвой. Следует отметить, что от одной дольки или даже половины фрукта вред вряд ли будет ощутим: редко в России встретишь карамболу, дозревшую до состояния с предельными показателями насыщения кислотой, однако рисковать не стоит.

Также для некоторых людей фрукт может быть аллергеном. Это редко диагностируется ввиду редкости карамболы в рационе россиян в сравнении с другими фруктами.