Полезные свойства и вкус экзотического фрукта — дуриана

загрузка...

Дуриан - экзотический фруктДуриан — это экзотический фрукт с кожицей, покрытой шипами. Он известен как фрукт с очень неприятным запахом. Поэтому в некоторых странах запрещено приносить дуриан в общественные места. Можно даже встретить специальные знаки, на которых изображён перечёркнутый дуриан. Однако этот фрукт чрезвычайно вкусен и полезен. Неслучайно на родине этого растения дуриан называют «королём фруктов».

Оглавление:

Местра произрастания


Мякоть дуриана для еды Дуриан — это плод высокого (высота около 40 м) вечнозелёного дерева семейства мальвовых. Оно растёт в странах Юго-Восточной Азии: Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Индонезии. Существует более 30 видов дуриана, но из них съедобны только 9. В продажу обычно поступает дуриан цибетиновый. Дерево растёт во влажных тропических лесах. Дуриан цветёт всего несколько часов в ночное время. Период созревания плодов продолжается с конца весны до последних дней лета, в сезон дождей.

В нашей стране этот плод является экзотической редкостью. Но о нём ходят легенды, как о фрукте со специфическим запахом и приятным вкусом. Многих людей интересует, как выглядит дуриан. Его плоды имеют форму овала. Они довольно крупные: около 20–30 см длиной и весом примерно 2–8 кг. Твёрдая кожица с шипами покрывает снаружи плод дуриана. Фрукт, фото которого вы увидите далее, выглядит как продолговатый шарик с колючками. Его название происходит от малайского слова «дури», что значит «шип». Острые выросты на кожуре защищают плод от поедания животными.

Цвет плодов жёлто-зелёный. В описании фрукта иногда указывается красноватый цвет некоторых сортов дуриана. Внутри каждый плод поделён на 5 камер. Семена фрукта коричневатого или жёлтого цвета, их размер 2–5 см. А мякоть дуриана желтоватая или кремовая, очень нежной консистенции. Ценители этого фрукта говорят, что он тает во рту.

Из следующей статьи Вы узнаете все о пользе и вреде папайи.

Польза дуриана




Полезные свойства дурианаДуриан — это единственный съедобный плод, содержащий большое количество серы. С наличием этого вещества и связан неприятный запах фрукта. Но благодаря высокому содержанию серы, дуриан обладает полезными свойствами. Сера легко усваивается человеческим организмом. Она препятствует процессам старения и выводит шлаки. Кроме серы, в дуриане содержатся витамины А, В и С, а также большое количество полезных микроэлементов. Фрукт оказывает благотворное воздействие на разные системы организма.

  1. В плодах содержится большое количество калия. Этот микроэлемент препятствует быстрому выведению из организма кальция. В результате костная ткань получает все необходимое для нормального функционирования. Кроме того, калий сам по себе укрепляет кости и предотвращает их ломкость.
  2. Фрукт богат витамином С (аскорбиновой кислотой). Если съедать в день около 200–250 г мякоти дуриана, то можно получить около 70–80% дневной нормы аскорбиновой кислоты. Это вещество принимает участие в синтезе белков кожи (коллагенов), которые обладают способностью заживлять раны. Таким образом, употребление дуриана положительно сказывается на состоянии кожных покровов человека.
  3. Дуриан содержит немалое количество витамина В9 (фолата). Этот витамин способствует продукции эритроцитов. Дуриан является хорошим средством для профилактики анемии.
  4. В плодах дуриана содержится медь. Этот элемент, как и йод, необходим для нормальной работы щитовидной железы.
  5. Фрукт содержит волокна, которые усиливают перистальтику кишечника и способствуют выведению из организма токсичных и канцерогенных веществ.
  6. Дуриан богат марганцем. Это вещество участвует в регулировании уровня сахара в крови. Поэтому употребление в пищу плодов полезно для больных сахарным диабетом.
  7. Витамины В1 (тиамин) и В2 (рибофлавин) тоже содержатся в дуриане, полезные свойства этих веществ связаны с их действием на нервную и пищеварительную систему. Тиамин усиливает выработку желудочного сока и улучшает пищеварение, а тиамин избавляет от головной боли при мигрени.
  8. Плоды дуриана богаты триптофтаном. Эта аминокислота увеличивает продукцию мелатонина и серотонина. Мелатонин способствует крепкому и здоровому сну. А серотонин называют «гормоном хорошего настроения». Это вещество помогает бороться с депрессией.
  9. Мякоть дуриана обладает бактерицидными свойствами. Это связано с наличием в плодах индола, который является асептическим веществом.
  10. Плоды дуриана являются природным источником эстрогенных веществ, которые действуют аналогично женским половым гормонам. Употребление этого фрукта действует благотворно на полковую и детородную функцию женщины.

Люди, стремящиеся похудеть, могут смело включать в свой рацион мякоть дуриана. Калорийность плодов небольшая, в 100 граммах мякоти плодов содержится 147 килокалорий.

Спелая мякоть дориана Внутренность дориана для едыКак растет дориан на дереве

Противопоказания





Однако не всегда можно употреблять этот полезный фрукт. В некоторых случаях употребление дуриана может принести вред организму из-за высокого содержания в плодах активных веществ.

  1. Не рекомендуется употреблять фрукт при Полезные свойства для едыбеременности. В период вынашивания ребёнка многие женщины склонны к гипертензии. А дуриан действует на организм, как стимулятор, этот плод может повышать артериальное давление. Кроме того, у беременных часто бывает токсикоз, и фрукт с таким специфическим запахом может вызвать приступ тошноты и рвоты. Активные вещества дуриана проникают в материнское молоко, поэтому кормящим матерям тоже не рекомендуется употреблять этот плод.
  2. Употребление дуриана может нанести вред здоровью при артериальной гипертонии.
  3. Категорически запрещается запивать дуриан спиртными напитками. Этот фрукт способен замедлять переработку алкоголя в организме, и в результате можно получить тяжёлое отравление.
  4. Не рекомендуется совмещать дуриан с молоком, это может вызвать расстройство желудка, так как оба продукта усиливают перистальтику кишечника.
  5. Не следует употреблять дуриан при индивидуальной непереносимости. Экзотический фрукт может оказаться непривычным для организма жителя средней полосы России. Поэтому им не стоит злоупотреблять. Если после поедания плодов возникла аллергия или диарея, то лучше отказаться от этого фрукта.

После употребления дуриана может возникать жажда, поэтому этот фрукт необходимо запивать достаточным количеством жидкости. Иногда может появляться сонливость, это связано с наличием в плодах триптофтана, который стимулирует выработку «гормона сна» — мелатонина.

Запах и вкус дуриана





Вкус фрукта дорианИз-за высокого содержания органической серы дуриан имеет очень неприятный запах. Людям этот запах кажется отвратительным, однако, он приманивает некоторых животных, например, виверр и циветт.

Чем пахнет дуриан? На этот счёт существуют разные мнения. Одни люди считают, что дуриан пахнет сероводородом. Другие полагают, что его запах похож на запах протухшего лука или скипидара. А кому-то этот запах напоминает запах заплесневевшего сыра. Но все сходятся во мнении, что дуриан пахнет ужасно. Но это относится только к зрелым плодам. Недозревшие фрукты практически не имеют запаха.

Но при этом дуриан чрезвычайно вкусен и питателен. Можно сказать, что это фрукт с ужасным запахом, но с прекрасным вкусом. С чем можно сравнить вкус его мякоти? Ценители фрукта считают, что он похож на следующие продукты:

  • заварной крем;
  • тесто для пирожков;
  • смесь орехов и сыра;
  • смесь банана и манго;
  • мякоть авокадо;
  • ванильное мороженое.

Употреьление дуриана

В нашей стране этот фрукт практически невозможно встретить в магазинах. Обычно дуриан пробуют во время путешествий по странам Юго-Восточной Азии. Чтобы употребление плодов принесло пользу и их приятный вкус ощущался в полной мере, необходимо знать, как правильно выбрать фрукт.

  1. Лучше употреблять фрукт сразу же после покупки. Дуриан для еды и наслажденияХранить можно только целые плоды, да и то очень недолго. Разрезанный дуриан нужно съесть немедленно, иначе он быстро испортится. Кроме того, плоды, порезанные на части, быстро начинают издавать ещё более отвратительный запах. Это происходит из-за взаимодействия соединений серы с кислородом.
  2. Дуриан должен пахнуть. Если плоды не пахнут — значит они неспелые. Такие фрукты не употребляют в пищу, так как они безвкусные. При этом запах не должен быть слишком сильным. Резкий запах издают переспевшие фрукты.
  3. Чтобы определить спелость дуриана, нужно постучать по его кожуре. Если плод зрелый, то будет слышен глухой звук.
  4. Можно попросить продавца разрезать дуриан, чтобы увидеть мякоть. Но в этом случае его надо будет употребить сразу же после покупки. У зрелых плодов мякоть твёрдая, жёлтого цвета, без пятен.

Хранить неразрезанные цельные фрукты можно очень непродолжительное время. Их заворачивают в несколько пакетов и держат при комнатной температуре. Можно заморозить плоды, но при этом они теряют полезные свойства и вкус. Из дуриана можно делать домашние заготовки, в виде варенья и джема. Это хороший способ сохранения продукта.

Так как дуриан обладает специфическим запахом, его лучше употреблять на открытом воздухе. Есть дуриан следует с помощью ложки, иначе руки будут долго сохранять запах фрукта. Перед тем как съесть кусочек дуриана, следует сделать выдох и задержать дыхание. Так будет в меньшей степени ощущаться запах. Можно вставить в нос тампоны из ваты.

Заключение

Можно сделать вывод, что дуриан очень вкусен и полезен. Единственным его минусом является неприятный запах, но ведь отвращение можно преодолеть. Так что во время путешествия по экзотическим странам стоит попробовать этот необычный фрукт.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector