Чай пуэр. Полезные свойства. Сорта пуэра

загрузка...

Что такое чай пуэр и какова его польза?Многим знаком китайский чай под названием пуэр. Напиток открыли ещё в древности на территории китайской провинции Юньнань. Пуэрский чай быстро приобрёл популярность сначала в Китае, а потом во всем мире. Постферментированный сорт является дорогим, но высокую цену оправдывают высококачественные характеристики чая.

Оглавление:

Производство пуэра


Изготовление пуэра является долгим и трудоёмким процессом. Насыщенный вкус чая достигается с включением в его состав крупнолистовых сортов.

Пуэр называются ферментированным чаем, потому что для обработки листьев используют специфический грибок из рода Аспергилл, под действием которого в листьях происходит живое брожение. Микроорганизмы сильно изменяют химический состав и вкус пуэра.

Когда заканчивается предварительный этап подготовки, который похож на обработку зелёных сортов, чайные листья проходят естественную или искусственную ферментацию:

  • При естественном способе пуэр бродит около 7–8 лет. Зелёный напиток называют «Шэн-Пуэр», который при заваривании получается светлым и прозрачным.
  • При искусственном ферментировании листья укладывают в объёмные контейнеры и сбрызгивают водой. Процесс брожения происходит в теплом месте в течение 2–3 месяцев. Чай тёмного и насыщенного оттенка называется «Шу-Пуэр».

По завершении ферментации высушивание листьев длится ещё целый год. Затем заготовки прессуют в различные формы — шар, куб, лепёшку, гнездо, таблетку, кирпич, гриб, тыкву.

С возрастом вкус пуэра становятся лучше, поэтому многие любители чайных напитков стараются найти ароматный чай, которому больше 10 лет.

Разновидности пуэра




Пуэр имеет несколько разновидностей, которые различают по используемому сырью и времени выдержки:

  • Чай пуэр представлен в продаже несколькими сортамиЗелёный чай. Пуэр, прошедший естественную ферментацию, обладает насыщенным вкусом и тонким ароматом чернослива.
  • Чёрный сорт. После искусственной ферментации пуэр приобретает выраженный вкус с землистым оттенком. Цвет напитка может варьироваться от ярко-красного до глубокого терракота.
  • Белый пуэр. Делают этот сорт, используя молодые верхние листья и нераскрывшиеся почки дерева, которые подвергают недолгой ферментации. Чай отличается свежим вкусом с травяным привкусом и фруктовым послевкусием.
  • Молочный чай. Для ароматизации в процессе приготовления используют молочную сыворотку. Напиток получается тёмным и непрозрачным и имеет приятный сливочный привкус.
  • Королевский пуэр. Благородный вкус и ярко-рубиновый цвет чая обеспечивается естественной выдержкой в 20–30 лет.
  • Дворцовый сорт. Листья проходят длительную и многократную ферментацию, после которой получают освежающий и яркий напиток с кирпично-красным или тёмным оттенком.

Чай пуэр. Полезные свойства и противопоказания. Состав пуэра





Польза пуэра обусловлена большим содержанием в нём витаминов и полезных элементов. В его состав входят витамины группы A, B1, B2, C, P, P. P. Сорт этого чая богат железом, калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, фтором.

Полезные свойства

Чай пуэр оказывает следующие благоприятные воздействия на организм человека:

  • Успокоение нервной системы.
  • Прояснение ума и концентрация внимания.
  • Улучшение зрения.
  • Нейтрализация и выведение попавших в организм токсичных веществ.
  • Улучшение пищеварения.
  • Чай пуэр проходит процесс ферментации, что делает очень полезнымУскорение обмена веществ.
  • Очищение печени и желчевыводящих путей.
  • Противодействие кишечным инфекциям.
  • Очищение организма от лишних веществ.
  • Нормализация водного баланса.
  • Избавление от жара.
  • Выведение мокроты.
  • Укрепление сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепление зубов.
  • Повышение тонуса и выносливости.
  • Утоление чувства голода.

Поклонники пуэра уверяют, что чайный напиток способствует долголетию.

Мужчинам советуют пить пуэр, так как он способствует повышению работоспособности, нарастанию мышечной массы во время активных занятий спорта и повышению потенции.

Женщинам целебный напиток поможет избежать обострения хронических воспалений придатков. Применение чая положительно скажется на состоянии кожи, волос и ногтей, а также зарядит бодростью и одарит свежей и красивой улыбкой.

Противопоказания и вред пуэра

Целебный напиток может оказывать и отрицательный эффект на организм. Чтобы избежать ожога пищевода, напитку необходимо немного остыть перед употреблением. Не следует принимать зелёный пуэр на голодный желудок, из-за чего может появиться изжога и другие болевые ощущения в желудке.

Не стоит пить пур перед сном и заваривать его слишком крепкоСлишком крепкий чай вызывает опьяняющее чувство.

Поскольку такой чай содержит теин, его нельзя пить перед сном. Теин заряжает тело бодростью и заставляет мозг работать, но стимулировать его к этой деятельности стоит в дневное время. По причине такого эффекта чай не рекомендуют пить детям младше 12 лет, у которых может произойти перевозбуждение нервной системы.

Пуэр следует применять с особой осторожностью людям, страдающим глаукомой, язвенной болезнью желудка, язвенным колитом, воспалением почек и артериальной гипертензией.

Пуэр при беременности





Некоторые беременные женщины спрашивают, можно ли употреблять пуэр при беременности. Напиток противопоказан в 1 триместре, когда плод ещё только развивается. Но потом его вполне можно употреблять в умеренных количествах. При появлении из-за пуэра тревожного состояния или бессонницы следует прекратить применение чая.

Если у женщины не наблюдается побочных эффектов, чай можно пить без всяких опасений.

  • Пуэр способствует спокойному состоянию и хорошему настроению, что очень важно при частом проявлении стрессов во время беременности.
  • Чай пьют для повышения иммунитета, чтобы организм противостоял различным вирусам и инфекциям.
  • При токсикозе напиток поможет снизить тошноту, нормализовать пищеварение и улучшить аппетит.
  • Пуэр помогает бороться с гипотонией и гипертонией.
  • Помощь напитка в стимулировании быстрого обмена веществ поможет избежать накопления лишних килограммов.

Во время лактации стоит воздержаться от принятия пуэра, который может негативно сказаться на здоровье малыша.

Заваривание пуэра

Действие чая будет эффективным только в том случае, если напиток будет правильно заваренным.

Лучшей посудой будет гайвань — небольшой чайничек с широким горлышком и крышкой. Но можно использовать посуду из фарфора или глины. Воду следует выбирать мягкую, очищенную фильтром. Нагревают её до +85–95 градусов. Поскольку чай обычно продаётся прессовкой, кусочки от формы отделяют острым ножичком. На 100–150 мл воды берут 5–10 г листьев пуэра.

Способы заваривания чая:

  • При простом способе чайные листья заливают кипятком и быстро сливают жидкость. Так происходит очищение заварки от чайной пыли и разогревание листьев. В чайник снова заливается вода; напиток употребляют через 10–15 минут.
  • Пуэр можно заваривать разными способамиПо методике Лу-Юя размоченную заварку высыпают в чайник до закипания воды. Когда жидкость вскипятится, чайник снимают с огня и дают некоторое время настояться напитку.
  • Варка пуэра происходит в жаростойком стеклянном чайнике, поставленном на огонь. При появлении мелких пузырьков из чайника сливают в стакан часть жидкости. После повторного вскипания этот стакан вливают обратно, тем самым омолаживая воду. С очередным вскипанием чайник снимают с огня, воду размешивают до образования воронки, в которую вводят предварительно замоченные в холодной жидкости чайные листья. Чай настаивается 15–20 минут.
  • При похмелье сухие листья чая замачиваются в холодной воде. Нагревшуюся воду заливают в заварной чайник с обработанными листьями и сразу же сливают. Второй раз чайник заливают водой и настаивают 4–5 минут.

Многие экспериментируют с завариванием и настаиванием пуэра, чтобы лучше раскрыть его качества. Сахар или молоко в чай добавляют редко, так как добавки не дадут почувствовать истинный вкус пуэра. Зато с ним отлично сочетаются сухофрукты или шоколад, но в небольшом количестве.

Хранить пуэр следует в заводской упаковке или закрытой глиняной посуде. Можно использовать бумажные конвертики или текстиль, которые прячут в картонные коробки. Чай в упаковке должен находиться в помещении с невысокой влажностью.

Первое знакомство с пуэром практически всегда оставляет положительные эмоции. Его целебные свойства, насыщенный вкус и приятный аромат делают напиток поистине ценным и волшебным.

Виды чая пуэр и его польза
Зеленый чай пуэр имеет аромат черносливаБелый пуэр по вкусу свеже-фруктовыйЧерный сорт пуэра обладает землистым вкусом и при заваривании получает терракотовый цветДля придания сливочного вкуса пуэр заваривают с молочной сывороткойКоролевский пуэр имеет от 20 до 30 лет выдержкиДворцовый пуэр - чай прошедший несколько ферментацийПуэр подарит мужчинам силу и выносливостьЖенщины отмечают, что пуэр хорошо влияет на их здоровье и красоту
Комментариев: 4
  1. Виктория

    Здравствуйте! Меня данный чай не особо впечатлил, а вот моим домочадцам пришелся по вкусу. Каждому свое.

  2. Юля

    Здравствуйте Дмитрий! Возможно вы просто не правильно заваривали данный чай, отсюда и неприятный вкус.

  3. Дмитрий

    Привет! А мне этот чай вообще не понравился… Я даже допивать не стал, привкус какой-то земли..

  4. Ирина

    Здравствуйте! Интересная статья , я никогда не слышала об этом чае. Теперь хочу его попробовать.

Добавить комментарий

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
загрузка...
Adblock detector