Капуста белокочанная: польза и вред, состав и применение

Белокочанная капуста – это, пожалуй, самый знаменитый овощ на Руси. Этот продукт уникальным образом сочетает в себе превосходные вкусовые качества и вещества, благодаря которым удается эффективно бороться с многочисленными заболеваниями. О полезных свойствах овоща известно еще с древности. С помощью капустных снадобий знахари лечили расстройства желудочно-кишечного тракта и множество других патологий. Чтобы сохранить свежесть и молодость кожи, юные красавицы каждое утро умывались капустным рассолом.

Оглавление:

Происхождение

Капуста является ярким представителем двухлетних растений семейства крестоцветные. Берет свое начало от дикорастущих видов, которые начали существовать еще до нашей эры на территориях Северной Африки. Далее, окультуриванием плода начали заниматься в Греции и других средиземноморских странах. А уже оттуда началось ее победоносное шествие в Россию, Закавказье, Балканы и Турцию. В летописях времен Киевской Руси были найдены упоминания о том, что капуста являлась основным овощем. Издавна капуста выращивается в городах Кореи и Китая.

Состав и особенности белокочанной капусты

Как мы уже говорили ранее, этот овощ относится к двухлетним растениям. В первый год он дает дачникам кочаны, которые люди используют для приготовления первых и вторых блюд, а также для приготовления различных салатов. На второй год она выбрасывает стрелы с миниатюрными цветочками желтого цвета. После их цветения образуются семена.

На усмотрение огородника он может их прорастить для последующего размножения вида. Капустным кочанам свойственны овальные, плоские и круглые формы.

Кочаны формируются из сочных листьев, верхним из которых свойственен светло-зеленый окрас, а нижним — белый, порой с выраженным кремовым отливом.

Что содержится в белокочанной капусте? В ее состав входит большое количество макро- и микроэлементов, а также витаминов, которые полезны для организма человека.

• Кальций, благодаря которому удается поддерживать в надлежащем состоянии кости и зубы;
• Среди микроэлементов выделяют калий, который необходим человеческому организму для правильного и полноценного функционирования сердечной мышцы;
• РР или, как ее иначе называют, никотиновая кислота отвечает за выделение энергии во время усвоения организмом углеводов и жиров;
• Витамин К способствует регенерации соединительных тканей, а также свертываемости крови;
• В1, В2 и В6 — регулируют деятельность центральной нервной системы, отвечают за здоровье и красоту ногтей, волос и кожных покровов.

Уникальность плода еще состоит в том, что в его состав входит высокая концентрация витамина С или аскорбиновой кислоты, которая не разлагается даже при продолжительном хранении капусты. После шести продолжительных месяцев хранения в 100 грамма продукта содержится порядка 50 мг витамина С.

При измельчении кочана аскорбиновая кислота приобретает связанную форму — аскорбиген. При попадании в желудок, находясь в кислой среде, это соединение вновь распадается на глюкобрассицин и витамин С.

Глюкобрассицин обладает нижеперечисленными полезными свойствами:

• притормаживает процессы активного роста папиллом при диагностированном папилломатозе;
• обладает антиэстрогенным эффектом, то есть является превосходным профилактическим средством против развития рака молочных желез;
• останавливает и угнетает рост гормонозависимых раковых клеток.

Польза белокочанной капусты также обусловлена содержанием в ней витамина U или S-метилметионином. В этом веществе содержаться следующие лечебные свойства:

• повышает настроение, является антидепрессантом природного происхождения;
• ускоряет процессы регенерации, способствует заживлению порезов и ран, включая язву желудка;
• принимает непосредственное участие в синтезе витамина В4;
• идентифицирует вредные для организма человека вещества и нейтрализует их.

На сегодняшний день ученые все еще продолжают изучать пользу белокочанной капусты для создания эффективных лекарственных препаратов для лечения СПИДа и онкологических заболеваний.

Польза и вред белокочанной капусты

Лечебные свойства белокочанной капусты для взрослых женщин и мужчин

При регулярном употреблении овоща в пищу, он оказывает благоприятное воздействие на организм человека благодаря своему уникальному составу.Сбалансированный комплекс аминокислот и витаминов дает следующий эффект:

1. укрепляет защитные силы организма, стимулируя деятельной иммунной системы;
2. существенно снижает вероятность развития онкологических заболеваний: у женщин — молочных желез, а у мужчин — предстательной железы;
3. выводит из организма «вредный» холестерин, нормализует его содержание в крови;
4. активизирует и способствует правильному кровообращению;
5. способствует улучшению состава крови, а также повышает уровень гемоглобина;
6. выводит лишнюю жидкость из организма;
7. способствует нормализации уровня сахара в крови, а также при сахарном диабете второго типа существенно снижает потребность в сладком;
8. угнетает и, как следствие уничтожает золотистый стафилококк и туберкулезную палочку;
9. оздоровляет микрофлору кишечника и ликвидирует все процессы гниения в нем;
10. в значительной степени улучшает состояние ротовой полости: десен и зубов;
11. помогает людям эффективно избавиться от лишних килограммов. Калорийность продукта не превышает 30 кКал на 100 грамм, а благодаря никотиновой кислот углеводы и жиры откладываются в депо.

Полезные свойства белокочанной капусты в период лактации и при беременности

Беременные женщины, а также кормящие грудью, должны обязательно есть белокочанную капусту. Единственным нежелательным последствием может стать метеоризм. В результате этого настоятельно рекомендуется употреблять в пищу во время беременности, тушенную или вареную капусту.

А также рекомендуется ежедневно пить натощак свежий капустный сок, сочетая его с небольшим количеством качественного меда. Благодаря этому напитку во врем беременности удастся подготовить организм и тело к предстоящим родам, повысится стрессоустойчивость, на фоне чего снизится раздражительность и плаксивость. Молодым мамам в период лактации рекомендуется есть отбитые листья до появления сока. Благодаря этой манипуляции удастся отойти лишнему молоку при распирающих неприятных ощущениях в области груди.

Обратите особое внимание на то, что если прежде вы не ели этот продукт, то вводить его в свой рацион следует осторожно. Если после ее употребления появилось чувство сильного дискомфорта или сыпь на кожных покровах, то продолжительное время ее кушать нельзя. Рекомендуется заменить на другой продукт, например, шпинат.

Для здоровья детей

Ассоциация педиатров настоятельно рекомендует вводить в прикорм новорожденным белокочанную капусту начиная с пяти месяцев при искусственном вскармливании, и начиная с полугода при грудном.

Если ребенок будет регулярно есть капусту, то вам удастся предотвратить развитие следующих патологий:

• дисбактериоз;
• стоматит;
• рахит.

Самым маленьким рекомендуется давать исключительно вареную капусту, измельченную в блендере до состояния пюре, а затем добавить туда небольшое количество грудного молока или молочной смеси.

После привыкания к продукту, молоко можно вообще исключить. Благодаря капустному пюре из организма ребенка выходят яды и токсины. Особенно целесообразно его вводит в рацион при продолжительном медикаментозном лечении, а также при:

• атопическом дерматите;
• пищевой аллергической реакции;
• диатезе.

Обратите внимание на то, что если у крохи после капусты появляются газы, то следует обязательно проконсультироваться с врачом. Высокая вероятность того, что вам следует оздоровить естественную микрофлору крошечного кишечника.

Спустя несколько лет, ребенку можно спокойно давать супы с добавлением капусты, а также овощные рагу. Благодаря этим продуктам удается нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта, а также обеспечивает необходимые нагрузки на жевательные мышцы, оздоравливая зубную эмаль и, являясь превосходной профилактической манипуляцией против развития кариеса.

Польза продукта в пожилом возрасте

Кто желает продлить свою молодость как можно дольше? Разумеется, что все. Свежая капуста обладает выраженным антисклеротическим и омолаживающим действием. Обусловлено это наличием в нем тартроновой кислоты.

Обратите внимание на то, что, подвергая продукт термической обработке, тартроновая кислота разлагается.

В пожилом возрасте настоятельно рекомендуется ежедневно включать в рацион салаты из белокочанной капусты с добавлением в него масла виноградной косточки или амаранта. Если вы лишены возможности жевать свежий продукт, то следует пить свежий капустный сок с добавлением тех же масел или меда. В результате приема этого напитка нормализуется уровень холестерина в крови и стул, а также очищаются сосуды. Тело начинает испытывать бодрость и легкость.

Квашеная капуста тоже показана к регулярному применению пожилым людям, поскольку является профилактикой старения организма. Она способствует полному усвоению белка животного происхождения, а также освобождает организм от свободных радикалов.

В нетрадиционной медицине белокочанную капусту используют при лечении:

• фурункулов;
• мастита;
• головных болей;
• заболеваний суставов.

Для этого достаточно приложить свежий кочанный лист к больному месту. Менять его рекомендуется с интервалом в час. При мигренях и сильных головных болях рекомендуется также прикладывать свежие листья к глазам на небольшое количество времени.

Противопоказания к применению белокочанной капусты

Основным противопоказанием к применению капусты является ее непереносимость организмом. Помимо этого, продукт следует исключить из рациона при:

• заболеваниях почек и органов желудочно-кишечного тракта в фазе обострения:
• панкреатите.

Нетрадиционная (народная) медицина утверждает, что этот продукт категорически противопоказан к применению при наличии первой группе крови по причине вывода йода из организма.

Многие задаются вопросом, полезна ли кочерыжка белокочанной капусты? Нет, при приготовлении белокочанной капусты, кочерыжку следует выбросить, поскольку именно в ней накапливаются нитраты и прочие вредные вещества.

Избавиться от них не удается, даже если замочить продукт в растворе поваренной соли или во время вываривания.